Recept ecetes podtopolnikov
Vannak gombák - podtopolniki. Nőnek az nyárfa és nyírfa. Megtekinthető nem méltó, de ha megfelelően elő nagyon finom!
Információ podtopolnikah
Mintegy podtopolniki tudom csak mohó gomba válogatókig. Milyen gomba ahogy néz, ahol ezeket gyűjtik és milyen szezonban? Ez podtopolnikov és a másik nevet, amelyet a tudósok - blewits nyár.
Szerint a Szakácsok podtopolniki feltételesen ehető termék. Ez azt jelenti, hogy felhalmozódnak a karcinogén növekedés nagyobb mértékben, mint a többi gombát. Ezért nagyon fontos, hogy fontolja meg, amikor gyűjtő „betakarítás” a helyét az ültetvény. Ez nem gyűjteni őket végig a járt útról, a város közelében, a gyárak.
Podtopolnik a következőképpen néz ki. Húsos félgömb domború motorháztető, ami burkolt vékony él, a fiatal gomba sima és nedves, a régi - meglehetősen száraz és repedezett.
A hús vöröses film a kupak alatt, mélyebb - krémfehér. A lemezeket a fiatal gomba fehér, a régi - vöröses-szürke. sapka eléri a mérete 8 cm átmérőjű, a hossza a lábak - láb 8. húsos, kezdetben fehér, majd vöröses-barna. Ha megnyomja rajta, besötétedik.
Receptek főzés Tricholoma Populinum
Van egy egyszerű és finom recept, hogyan kell főzni pácolt podtopolniki.
- Gombák ilyen jellegű;
- sót jódozott - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- eceteszencia - 3 teáskanál ;.
- babér;
- bors - 10 db.;
- kapor napernyők;
- Carnation - 6 db.;
- pác egy liter vízben.
Podtopolniki kell áztatni hideg vízben. Áztassuk 2 napig, a változó víz 2 alkalommal
nap. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a bal keserűség.
Célszerű, hogy a gombát hideg helyen, hogy ne megrontotta. Miután alaposan átöblítjük ecsetekkel és a folyóvíz.
Net podtopolniki tegye a serpenyőbe, és főzzük sós vízben 15 percig. Befolyt a víz, öntsük új és főzzük 40-50 percig. A főzés után dob egy szűrőedény.
Amíg a gomba főtt, előkészíti a pác. Vegye ráta 10 literes vödröt gombák körülbelül 1,5 liter pác. Vízbe öntjük, forralás után öntjük só, cukor, fűszerek, tedd kapor és a babérlevelet. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá ecetet lényeg. 5 perc után vegyük le a tűzről.
Sterilizálja üvegek 15 percig, 3-4 perces nejlon fedelét.
Podtopolniki megállapítani üvegekbe sapkák, fogas bankok. Öntsük a pác színültig. Szorosan zárja le a fedőt, várjon lehűlési és tedd a hűtőbe. Egy hónappal később, akkor lehet enni ezeket a finom gomba.
Sós podtopolniki betakarított a tél.
Ahogy a forró-só blewits
Sokkal jobb, hogy tárolja a késztermék használható fakádakban. Ha egy ilyen lehetőség nincs edények, meg tudod csinálni a bankok.
1 kg gomba kell készíteni:
- só 50 g;
- Tárkonyos pamacs a fű;
- rendes izzó 1 db.;
- 4 fokhagyma nagy fogak;
- az íze száraz kapor napernyők és torma gyökere.
Először, gombák mossuk, ellenőrzik, mintavételezett egész. A kalapok kapart héja. A sós vízben forraljuk legalább 30 percig. Ezután blewits telepedni egy szűrőedény, és mostuk mint tészta hideg vízben.
Azt akartam, hogy várjon egy kicsit, hogy a víz teljesen üveg. A bankok sterilizált, a hordó eloltására forró vízzel. Gyűjtse össze a gombát, sót, adjunk hozzá fűszereket. A gombát úgy kell becsomagolni üvegekbe szorosan. A hordó a fedelet feküdt elnyomás, nem a bankok ilyen lehetőség. Próbáld ki, akkor egy hét alatt. Hűtőszekrényben tartandó adott.
Egyes szakértők úgy vélik, gombák, akkor jobb ázni blewits sózás. Akkor nem kell tisztítani a bőrt kalapok, és visszahúzza jellemző ez a fajta keserű gombát.
Blewits áztatjuk 48 órán át alacsony sótartalmú víz. Vizet változott legalább 2-szer egy nap. Különösen ez amellett, hogy a készítmény az algoritmus van szükség, ha nem biztos, hogy a gomba ültetvény található, tiszta helyre. Miután a gomba áztatjuk, ők alaposan mossuk.
Cool módja sózás blewits
Ebben az esetben, áztassa a gombát mindig legyen a harmadik napon. Az összetevők ez a módszer megköveteli, hogy a vakpróba szinte ugyanaz, csak a só mennyisége növekszik. Meg kell 5 tömeg% az előkészített munkadarab blewits.
Áztatás után és öblítés a gombát kerülnek a szitán, és a víz elvezetését. Ekkor elkészíti az edényeket. A bankok sterilizált alján öntött sót. A kád - ha van ilyen - eloltására forró vízzel, és szintén öntött sót az alján.
A sós fázist verem blewits lábak fel 2 réteg, ismét öntött sót. És így tovább, amíg a tetején a tartály. Ahelyett, hogy a fedél borítja fából készült kör, amelynek keretében kerül egy réteg gézen, majd körbe „utaplivajut”, fogalmazott nehezék. Mint látható, egy kád hideg sós sokkal kényelmesebb módon.
Amint a tartalmát „leülni” tartályba, adjunk hozzá több gombát. Egy héttel később, a felszínen a sós meg kell jelennie. Ha ez nem történt meg - a teher súlya növelni kell, az ételek borított polietilén, és tegye a hideg. Próbáld ki, hogy lehetséges legkorábban 40-45 nap.
Hogy megkülönböztessük podtopolniki hideg sózás a munkadarabon a forró módszerrel lehetséges megjelenésű. Miután forró pép előgyártmány kellemes színe meleg tejet.
Ha van egy pince, a legjobb, hogy válasszon egy jó módja annak, hogy. Megnyitása után a dobozokat gombát kell enni gyorsan, különben azok savanyú. Tól kádak blewits vehet egy tiszta kanalat egy kicsit, és a gombák ünnepet tavaszig.