Recept Burgonya gnocchi (gnocchi di patate), lépésről lépésre, fényképpel
Burgonya gnocchi tipikus olasz konyha és függ a regionális hovatartozás. alakja és típusa teszt. Gnocchi finom bármilyen mártással, függetlenül attól, hogy éppen olvasztott vaj zsálya, parmezán, gorgonzola és a pesto Genovese.
Hozzávalók 4 személyre:
- Burgonya - 1 kg.
- Búzaliszt típus "00" - 300 gr.
- Egg - 1 db.
- Só - ízlés szerint
Az első és legfontosabb, megmossuk és forraljuk a burgonyát héjában puhára.
Ready forró krumpli héja és lereszeljük.
Hozzá 300 gramm. liszt, só és tojás.
Gyúrjuk nem merev tésztát.
A kész tésztát több részre, amelyek a tekercs kábelkötegek vastagsága 2 - 3 cm. Gnocchi és vágás. Akkor nekik egy bordázott alakú villával vagy fa speciális eszköz úgynevezett „riganokka”
Forraljuk gnocchi forrásban lévő, enyhén sós vízben hozzáadásával olívaolaj. Amint a gnocchi felúszik a felszínre, meg kell forraljuk 1 percig. Ezután távolítsa el a réselt kanál és a szezon óvatosan keverjük kedvenc mártással.
A választás a bor attól függ, milyen mártással felhúzott gnocchi. Ha genovai pesto és más mártások gyógynövény, akkor ajánlott alkalmazni könnyű száraz fehér borokat, mint: Gavi, Falanghina, Pinot Grigio, Arneis.
Paradicsomszósszal és a hús, a legjobb száraz vörös, gazdag bor.
