Pyrozhkov tésztát kefir - kefir tésztát pite
Még tapasztalatlan hostess nem csak könnyű, de elég gyors, hogy készítsen kelt tésztát joghurt. Ezen felül, akkor lehet használni sütés torták és sütemények, és a pizza, ami egy ilyen teszt kiderül hihetetlenül finom. Sütés akkor meg nagyon szép és étvágygerjesztő, terjed a lakásban isteni illat.
Kefir Élesztő tészta emelkedik is mindig ugyanabban az időben ez elég lesz ahhoz, hogy várjon, amíg emelkedik egyszerre, és tudunk készíteni a különféle finom. Torták és sütemények mindig csodálatos, azt mondhatjuk, a levegő, akkor nem kell túl sok időt töltenek, vagy erőt, hogy azok előállítására. Lehetőség van, hogy készítsen nem csak élesztő, de nem kelt tésztát. Minden háziasszony képes lesz választani maguknak kedvezőbb lehetőségeket készít kefir teszt.
összetevők:
2 tk cukor,
½ liter joghurt (helyettesítheti savanyú tej)
2 evőkanál. l. napraforgóolaj,
1 kg. liszt
1 tojás,
1 csomag vagy 11 g élesztő (száraz)
½ teáskanál sót.
előállítás:
Először, hogy a sört. Ehhez egy kis mennyiségű meleg kis vizet tenyészteni élesztőt. Kapacitás élesztő tartozó tiszta műanyag zacskóba, és hagyjuk 10 percig (élesztő növelni kell térfogatban kétszer).
Vegyünk joghurtot (szobahőmérsékleten), és feloldjuk a cukor és a só, bevezetésével a tojás. Amint az élesztő emelkedik, teszik hozzá a joghurtot, keverjük jól és öntsük olajjal.
Bowl keni kis mennyiségű növényi olaj és a tésztát bele, és a felső fedelet egy tiszta csomagot. Ahhoz, hogy a tészta nem ragad a polietilén táska belsejében is meg kell kenni, és a megkelt tésztát, hogy könnyen elválasztható. És a csomag tetején fel a törülközőt, és hagyjuk a tésztát tartály meleg helyre, hogy legyen jó menni.
Körülbelül fél óra múlva a tészta térfogat-növekedés és csak lepni a levegő megjelenése hasonlít egy csodálatos felhő.
Most kezdjük nyomja le a tésztát, és elkezdhetjük farag sütemények. Ha ezt a receptet használják, akkor szükség van arra, hogy kis süteményeket, sütés közben vagy a sütés a tészta még mindig emelkedik.
Kefir tésztát az egyik nagy előnye - már nem kell kitalálni, hogy ez fog emelkedni, vagy sem, azért, mert a tészta szükségszerűen emelkedni, mert az egyedülálló kefir közé tartoznak a tejsav baktériumok, amely a fermentáció alatt bocsát ki szén-dioxidot. Emellett piték, készült ez a vizsgálat, mindig porózus, puha és hihetetlenül finom.
összetevők:
1 evőkanál. joghurt (2,5% zsír)
1 tk só,
11 g száraz élesztő,
1 evőkanál. l. cukor,
½ st. napraforgóolaj,
3 evőkanál. lisztet.
előállítás:
Először vesszük az olajat, és hígítsuk joghurt, majd a keveréket hozott egy lemez és enyhén melegítjük (előnyösen melegítjük vízfürdőn), lassan sózzuk, majd a cukrot.
Vegyünk egy kis meleg víz, amiben a növény csak néhány csipet cukorral, majd öntsük az élesztő a vízbe. Most meg kell várni, amíg rendezte a csomag élesztő (leggyakrabban szükséges kioldódni élesztőt 5-15 perc).
Ready élesztő elegyet adunk a meleg, joghurtot olajjal. És most kezdjük gyúrni a tésztát. A tésztát vált enyhébb és a levegő, meg kell szitál a lisztet előre, majd adjunk hozzá kis adagokban a tészta, a jól vymeshivaya. Ügyelni kell arra, hogy a teszt nem csomósodik össze.
Miután a tészta teljesen kész, alkotó belőle egy labdát, akkor shift egy tálba, fedjük le műanyag csomagolást a tetején, és hozott egy fél órát meleg helyen, hogy jól jön ki.
Ezt a tésztát lehet használni előállítására piték egy serpenyőben, pizza, pite sütés a sütőben, vagy multivarka.
Ha nem akarjuk, hogy rendetlenség körül az élesztő, akkor meg kell, hogy megismerjék a recept kefir vizsgálat, amelyben nem kell hozzá. Az íze a tészta teljesen semmi nem járna, hogy az élesztő.
összetevők:
1 tk só,
1 evőkanál. kefir,
1 tk szóda,
40 ml. napraforgóolaj,
1 tk cukor,
400 g liszt.
előállítás:
Először, vízfürdőben felmelegszik enyhén és joghurt keverjük össze szóda bevezetni sóval, cukorral, majd, hozzáadása után egy olajat (körülbelül 1 evőkanál. L.). Az összes komponens alaposan összekeverjük, és az akkor lépni a dagasztás.
Vymeshivaya tésztát, a lisztet adunk hozzá kis részletekben (előnyösen előre szitálás lisztet a kenyértésztához megfordult, és enyhe levegőárammal). Először is, a tészta lehet gyúrni konyhai habverővel vagy kanalat, de amint lesz nehéz útban, kezdje dagasztás kézzel. Azonban fontos megjegyezni, hogy nem szükséges, hogy összegyúrjuk a tésztát túl nehéz, hogy ne váljon nagyon szoros.
Miután a tészta rugalmassá válik, és már nem tapadnak az asztalhoz, és kezébe belőle alkotják a gyöngy felszínén, akkor shift egy mély tálba, és fedjük be a felső polietilén. A tésztát hagyjuk pihenni fél órát, ami után kezdhetjük farag sütemények.
Ezt a tésztát főzött nagyon gyorsan, azt lehet mondani, azonnal. Mivel ebben az esetben, hozzáadunk kevés lisztet, a tészta fogja közelíteni sokkal gyorsabb. Pite, előállítására, amely tészta sütése konzervdobozok a muffin vagy megsütjük a mély zsír kell használni.
összetevők:
½ teáskanál szóda,
2 evőkanál. liszt
2 tojás,
½ teáskanál só,
250 ml. kefir.
előállítás:
Először is, vegyünk egy mély tálba, és habverővel petéit a sót. Ekkor a vízfürdőben kissé felmelegített joghurt, majd add hozzá a felvert tojással, és keverjük össze mindent jól.
Most bemutatjuk a keveréket fokozatos haladás átszitált lisztet (liszt szitál együtt szóda), és gyúrjuk a tésztát. Ha kényelmes, akkor lehet használni dagasztás kanalat, de a legjobb, ha a zsír a kezében egy kis mennyiségű olaj és összegyúrjuk a tésztát kézzel. Csakúgy, mint az előző recept, a tésztát kell fektetni fél órát meleg helyen, és fedjük le fóliával.
Természetesen a tésztát nem olyan könnyű vele dolgozni, ezért mielőtt elkezdi formálni a pogácsákat a sütéshez, zsír toll olaj lepim pogácsa, majd a kezem vízzel, és újra meg kell kenje őket olajjal öntéséhez a következő pite.
Az eredmény nagyon finom süteményeket, ezért érdemes egy kis erőfeszítést.
Felkészülés a tészta nagyon könnyű és egyszerű, sőt, ebben az esetben, akkor bármilyen tölteléket teljesen.
összetevők:
1 csomag sütőpor a tésztához,
11 g száraz élesztő,
3 evőkanál. kefir,
½ kg liszt,
2 tojás,
Só és cukor - egy kis ízelítőt.
előállítás:
Egy bögre, öntsük joghurt (egy csésze), majd adjunk hozzá cukrot és öntsük az élesztő - minden gondosan keverjük össze. Ahhoz, hogy az élesztő azonnal megkezdődött a „munka”, akkor kell használni a joghurt szobahőmérsékleten, akkor kissé felmelegített.
Egy mély tálba, öntsük két csésze joghurt, ami szintén kell lennie szobahőmérsékleten, majd próbálta vezetni két nyers tojást. Vezessük be a lisztet és keverjük minden jól - kéne egy tömeg egyenletes állagú. Ezután öntsük kefir élesztő hozzá ömlesztett és dezintegrálószer a teszt (helyettesítheti szóda), és alaposan gyúrjuk a tésztát újra.
A tészta kissé vizenyős, így továbbra is fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Szükséges annak biztosítása, hogy a tészta ne legyen túl rugalmas, mint ebben az esetben, a sütemény bolyhos és puha.
Egy finom elmozdulás a tésztát egy tálba, és hagyjuk meleg helyen fél órát, úgy, hogy az jól megy. Abban az időben, amíg a tészta emelkedik, akkor készen áll, hogy készítsen egy finom tölteléket.
összetevők:
1 babérlevél,
300 g friss zsírt,
3 hagyma,
1 kg sertésmáj,
Só - egy kis ízelítőt.
összetevők:
Nézzük először elkészítjük a máj - a máj jól megmosott és apró darabokra vágjuk, majd forraljuk fel. A főzés során a víz hozzá babérlevelet, szegfűbors pár borsó és a sót.
Miután a máj főtt, vezessük át egy húsdaráló. Ugyanezt az eljárást kell követni, és szalonnát. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy kis gomba töltelék, így a pogácsákat lesz illatos és ízletes.
Ekkorra a tészta jön, így meg lehet kezdeni, így pogácsákat. A tésztát kis darabokra osztjuk, amelyek mindegyike kigurul egy palacsinta. A központban a tortilla fel a tölteléket, és óvatosan zaschipyvaem Patty él, hogy az előállítás során a töltelék nem esik ki. Alakult megsütjük pogácsákat mindkét oldalán egy forró serpenyőben napraforgó olajban, amíg aranybarna finom.
összetevők:
2 tk őrölt fekete bors,
2 zöld hagyma toll,
1 hagyma,
100 g rizst,
4 tojás.
előállítás:
Először íj megtisztított héj és a kis kockákra vágott, majd finoman sült sütés napraforgóolaj. Pre-forraljuk rizs (amíg lágy) és a tojás. Foszlány tollal zöld hagymát, és keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá egy kis fűszer és só. Tölteléket csomagolást és süssük pogácsák egy serpenyőben napraforgó olaj.
Hasznos tippek hivatásos szakácsok
Ha ragaszkodik a receptek pontosan, míg a kefir főzési tésztát a pitét nincs probléma, de érdemes figyelembe venni tanácsait hivatásos szakácsok:
- abban az esetben, ha a sütemény sült a kemencében, elterjedt a sütés kellene varrás felfelé, és a serpenyőben - varrás le;
- a piték, kemencében sült, hogy egy szép és rovnenko, szükséges, hogy fokozatosan növeljük a hőmérsékletet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a tepsit a pitét kell tenni a már melegített sütőben;
- ha a piték fogják használni liszt 1. vagy 2. osztályú, akkor szükség van hozzá egy kis keményítőt, előállítását megelőzően a pitét. A legjobb, ha használni osztályú liszt;
- tapasztalatlan szakácsok legjobb használni száraz élesztő friss „munka” nagyon nehéz. De ha továbbra is használhatja a friss élesztő, fontos annak biztosítása, hogy azok nem hegesztett, így kell, hogy fokozatosan keverjük a meleg vízben (joghurt vagy tej);
- mielőtt elindulna előállítására sütemények, liszt kell rostálni szitán, kívánatos, hogy végezze el ezt az eljárást még kétszer. Hála az egyszerű vétel sütemény kiderülhet puhább és buja;
- joghurt helyettesítheti savanyú, ez is alkalmas és házi savanyú tejet;
- szükség van arra, hogy csak kefir szobahőmérsékleten. Ha a joghurt nagyon hideg, akkor lehet egy kicsit meleg fel vízfürdőben.