Puzanina sertés sült fólia a kemencében
Puzanina - a hús az alsó egy sertéstetem alatti brisket (hasa). Amikor a darabolás vágjuk úgy, hogy volt egy réteg hús és a zsírréteg, akkor sült fólia puzanina puhulni, lédús, nagyon finom.
Az is lehetséges, hogy készítsen ízletes szalonnát sütött multivarka.
A legjobb tekinthető puzanina amelyben alternatív rétegek zsír és a hús, és az egyik vagy másik réteg lehet vékony vagy nagy húst zsírral rétegek, vagy fordítva - attól függően, hogy mit és hogyan táplált sertés.
Előállítva puzaniny különböző húst finomságokat sütőben egy darabban (ha magas), mosott bors, fokhagyma és egy tekercs-szeres (ebben a formában lehet sült vagy főtt) adtunk marha szelet, pörkölt burgonya és a zöldségek, sózott, füstölt.
Túlszárítás vagy más módon elrontani puzaninu nehéz annyira kövér, hogy a hús réteg minden esetben marad puha és szaftos. Mi puzaninu válaszd ki - ízlés dolga. Hogy csökkentse a cipó jobb, hogy egy vékony darab, és ha sütött egy darabban vágáshoz, célszerű választani egy darab téglalap alakú, magas, ez volt a hús és a zsír. És lehet, hogy a bőrt, anélkül, hogy a zsír és fűtött általában nem lesz, amire szüksége van. Fólíában puzaninu ajánlott kihűlni, majd vágjuk, de ha van elég türelme, hogy nem zárkóznak a kísértésnek, és nem indul el azonnal húzza ki a kóstoló a húst a sütőből.
Hogyan lehet sütni puzaninu fóliába a sütőben
- egy darab sertés puzaniny - 700-800 gramm;
- nátrium-só nagy - 1 tk .;
- fekete bors és édes paprika - 0,5-1 teáskanál (ízlés szerint).
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- készen arra, hogy akut (vagy sem) mustár - 1-1,5 st. kanál.
A kiválasztott darab húst meg kell alaposan kaparjuk a bőrről, tisztítsa le a korom és egyéb szennyeződéseket. Erre a célra általában használ penge merőleges a gazdaság felületre. Tisztítsuk ki szén lerakódás sorba a kis területen, amíg a bőr fényesebbé válnak. Ezután mossuk a hús alatt meleg vízzel és öblítse hideg. Lecsepegtetjük.
Fűszerek együtt fél teáskanál durva só helyezték egy mozsárban. Mash.
Adjuk hozzá a maradék sót. Tiszta gerezd fokhagyma. Két szelet vágjuk lemez és tekercs elegyében paprika és só.
Szalonna darab puzaniny fokhagymát. A lyukakat a húst, hogy a kés éles orr, mélysége szúrások valamivel nagyobb, mint a hossza gerezd fokhagymát. Fokhagyma nyomja mélyebb dörzsölés egy darab fokhagyma, mustár, só szelet nem esnek ki.
A maradék fokhagymát rostély közvetlenül egy darab húst. Kabát, dörzsölés fokhagymát húsrostok.
Megszórjuk darab puzaniny a porított, bors és só, dörzsölje kezek, egyenletesen eloszlatva a keveréket a teljes darab.
Squeeze egy csövet elkészített mustár (bármilyen - akut vagy sem - az ízlése). Őröljük a mustár át a húst, obmazyvaya darab minden oldalon (kivéve a bőr). Transzfer a pácolt húst egy tartály fedéllel, és hagyjuk egy tálba fóliával szigorítás. Tedd az alsó polcon a hűtőszekrényben néhány órán át (ez jobb megtartani az éjszaka).
Ahhoz, hogy süssük a sütőben puzaninu fóliában, szükséges, hogy a húst egy óra, vagy két sütés előtt úgy, hogy enyhén melegítjük. Kapcsoljuk be a sütőt, hogy szüksége van ideje felmelegedni 200 fok. Vágott egy darab fóliát, ez kell ahhoz, hogy lazán csomag a hús minden oldalát, és fogja az éleket. Tegyen egy darab bőrt puzaniny le a matt oldalon a fólia. Tekerjük a fólia, hogy takarja a húst. Csípje szélei őket összekötő három oldalról. Tuck szélei előnyösen két vagy három alkalommal, hogy közben a pörkölés ízületek nem elválasztva.
Puzaninu Tedd egy tepsibe határokat. Pour csésze vizet (a réteg a tálca 1-1,5 cm). Vízre van szükség annak érdekében, hogy a húst ne égett az alján. Tedd a forró sütőbe. Sütési idő: 60 perc, a pörkölés során kell önteni vízzel 1-2 alkalommal. Hőmérsékleti feltételek: Az első 200 fok 20 percig, majd csökkentjük a 170 és 30 percig sütjük. Szerezd meg a húst, bővíteni vagy szakadás a fólia felső, csináld óvatosan, különben megéghet forró gőzzel. Próbálja tartani a gyümölcslé. Tedd a sütőben további 10 percig megbarnult a húst a tetején. A hőmérsékletet növeljük 200-220 fok.
Ready puzaninu hűlni (ha van türelme!), Szeletekre vágva tálaljuk. Ez puzanina készül sertés sült fólia a sütőben. Jó étvágyat!
