Proteáz, proteináz - Referencia vegyész 21
A cukrosítás folyamat nagyobb aktivitást mutatnak proteáz. Az optimális az intézkedés az maláta proteináz pH 4,5-5,0, a peptidáz -pH 7,3-7,9, hőmérsékleten [c.184]
A következő tartalmazza a legfontosabb enzimeket a gabona. releváns technológia alkohol karbohidrázok hidrolízisére szénhidrátok (P-amiláz és megjelenő csírázási gabona-amiláz, szacharáz, maltáz) proteáz hidrolizáljuk fehérjeszerű anyagok (proteináz polipeptidazy) lipáz lebontja zsírok glicerin és zsírsavak. [C.8]
A proteázok sorolják a proteináz és peptidáz. Protein-PS közvetlenül hidrolízisét natív (természetes) fehérje. [C.67]
A proteázok - hidrolízisét katalizálják a fehérjék és bomlástermékeik. Ebben az alcsoportban tartalmaznia proteináz. hasító természetes fehérjék peptonok deamináz - amino hidrolizáljuk ammónia és a megfelelő hidroxi-savak. [C.526]
Rendkívül összetett probléma sajátosságát fehérjebontó enzimek. Korábban úgy vélte, hogy proteáz szubsztrát specifitás határozza meg a részecskék mérete, és ezen az alapon választjuk szét, azok proteinázok és peptidázok. Tanulmányozása után a tulajdonságait ezek a csoportok az enzimek használata az alacsony molekulatömegű szintetikus szubsztrátok világos volt, hogy a meghatározó tényező az a reakció természete az aminosav-oldalláncok és más gyökök szomszédos a hidrolizálható kötés. Az enzim hidrolizálja csak azokat a kommunikációs, amelyek megfelelnek annak a szerkezeti követelményeknek. Közül proteázok alapján specifitása endopeptidáz megkülönböztetni két csoport hasítására peptidlánc a fehérje a középső rész és hidrolizáljuk, aminek kisebb fragmensekre. és exopeptidáz, amely nem hasítja kötvények a közepén a lánc, és a sorozatban. lehasításával egyesével terminális aminosavat - akár amin vagy karboxil-terminális a lánc. Az első - proteáz (pepszin, tripszin, kimotripszin, papáin, ficin, katepszinek), az utóbbi - peptidázok (aminopeptidáz, karboxi-, dipeptidáz et al.). Való hasítás után a fehérje endo- és exo-peptidázok eljárva, mintha az első szinkronizálás képez jelentős számú szabad végek, az utóbbi hatása a képződött fragmensek. [C.60]
Proteázok is gyakran megkülönböztetni két alcsoport a) proteináz hidrolizáljuk fehérjék b) peptidázok, hasítják peptid. Azonban, a technika általában peptidázok nem kifejezetten használt, és hatásuk lehet nyilvánul meg együtt az intézkedés a proteinázok. , akikkel a különböző technikai előkészületek. [C.220]
Készítmények mikrobiális proteáz a gyakorlatban használt, jellemzően keverékét endopeptidázok (proteinázok) és exo-peptidázok. [C.237]
Hasonlóképpen, a proteáz lehet használni b o s n o th ipar, amely szintén nagy gazdasági jelentőségű, és segít, hogy hatására a lakosság legmagasabb minőségű élelmiszer. Mivel a kezelés a húst. alapvető folyamat a leírásban a részleges hidrolízis fehérjék hatása alatt proteinázok. Ez akkor fordul elő hatása alatt a saját enzimek intersticiális, de nagyon lassan és gyengén. Bevezetés proteinázok kívül drámaian felgyorsul érés, az megváltoztatja a szerkezet a halszövetben, megkönnyítve annak behatolását a sók, dohányzás szerek, vagy fordítva, a sókat kapjuk, m. E. áztatás. Számos széles körben alkalmazott eljárások halászati iparág lehet fokozni hatása alatt fehérjebontó készítmények. Ezek közé tartozik a) egy közönséges nagykövet hal [c.242]
Proteázok két csoportra oszthatók - proteináz és peptidáz. [C.145]
A hidroláz enzimek olyan enzimek, amelyek hasítják a fehérjék - proteáz (vagy proteázok) enzimek, amelyek hasítják zsírok - lipáz enzimek ható szénhidrátok, - karbohidrázok. Ez a csoport vonatkozik az enzim foszfatáz. hidrolizáló foszfát-észterek. A természet a reakció minden [c.95]
Proteolitikus enzimek a maláta lehet két csoportra oszthatók 1) proteázok, amelyek magukban foglalják a proteáz egy optimális pH 3-4,5, így az első fehérje bomlástermékeinek triptikus enzimek, amelynek optimális pH-ja, közel 6, amely polipeptidek és aminosavak, és 2), az optimum peptidáz pH, közel 7, hasítási dipeptidek poli- és aminosavaknak. [C.105]
Proteáz. Között a bakteriális proteáz kevert mikrobiális cenoses megfeleljen proteináz, peptidáz, és az elasztáz. Az enzim aktivitását növeljük Fe ionok és Mg-ionok, különösen a. foglalt pernye csapadék és iszap részét [13]. Az optimális pH-ja az enzim abban a tartományban 7-8. [C.55]
Pronase P, liofilizáljuk bakteriális proteáz. kristályos c-proteáz és a proteináz K - /> - Rpbozo -1 -foszfát, DCHA-só [c.409]
Az élő sejtek tartalmazzák a műszerek a saját megsemmisítését, azaz pusztító hidrolitikus enzimek. mint például nukleázok, polisaharidgidrolazy, foszfatázok és proteázok (proteináz, proteolitikus enzimek). Emlős sejtekben vannak zárva a lizoszómák szabadulnak ellenőrzött körülmények között. Ezek az enzimek általában működnek egy szigorúan meghatározott molekula. elpusztítja őket, ha ez által diktált fiziológiai állapotát a szervezet. A növényekben, a lebontó enzimeket tárolja a vakuolumok a citoplazmában van azok hatásának ellenőrzése alatt különböző specifikus inhibitorok. A mikrobiális hidrolitikus enzimek gyakran megtalálhatók a plazma membrán és a sejtfal. Szerepük elsősorban a hasítás az extracelluláris makromolekulák. A Eljárás egy sejtkivonat enzimek sejtek esetén megfigyelt közötti kényes egyensúly az egyes összetevők szinte elkerülhetetlenül zavart, miáltal ezek az enzimek összekeverjük a cella tartalmát. Proteoli-matic enzimeket különös figyelmet kap. Vannak módszerek. zavarok minimalizálása lizoszómák kivonásakor állati lágyrész [157], de számos esetben, amikor a pusztítás a sejt igényel erőteljes homogenizálással, nem elfogadható. Továbbá, a nagy mennyiségű, kiindulási anyagot rmonami feldolgozó sejtek vagy enzimek erre a célra óvatos szabadul ki tartalmuk, nem praktikus. Ezért el kell fogadnunk azt a tényt, hogy a káros enzimek vannak jelen a kivonatot, és velük együtt meg kell tenni valamit. [C.256]
A proteázok (peptidgidrolazy) katalizálja a hidrolitikus hasítását fehérjék és polipeptidek, t. E. megtörése a link -CO-NH-. Jellemzően, proteázok vannak osztva peptidázok és proteinázok, amelyek az első katalizálják a bontást a fehérjék, a második hasítási polipeptidek és dipeptidek. Azonban ezek a proteázok papain és mások. hidrolizált proteinekben a peptidkötéseket, nem csak, hanem a különböző peptidek. [C.120]