Pörkölt otthon recept, hogyan kell főzni bográcsban

előző ◈ a következő

Pörkölt - a húst, amely öntve állítjuk elő, majd a gátolta. Ez teljesen kész termék, amelyet tárolni hosszú ideig, és használják adalékanyagként különböző ételeket. Például, a gabona, tészta, burgonya.

A húskonzerv is, hogy a leves, vagy csak azért, hogy egy szendvicset. Mindenesetre, ez ki fog derülni finom. Az üzletek láthatjuk a polcokon a sokféle ilyen termékek. De ajánljuk, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a pörköltet otthon.

Pörkölt is főtt különböző típusú hús - sertés és marha, bárány és nyúl, valamint a baromfit. Tekintsük a recept pörkölt sertés.

Pörkölt otthon - a recept sertés

Meg kell majd készíteni ezt a receptet:

  • 5 kg sertéshús (friss filé)
  • 2 kg sertészsír,
  • só,
  • szegfűbors,
  • babérlevél.

Hogyan kell főzni a pörköltet otthon?

  1. Saját hús és darabokra vágva 3-5 cm-es méretben.
  2. Bacon kockákra vágjuk 1-1,5 cm.
  3. Tedd a hús és a zsír széles serpenyőben és tedd alacsony lángon. Meg kell adni hevítünk a zsír zsír.
  4. A keverést pörkölt hús (figyeljük, hogy ne égett).
  5. Tedd szegfűbors és a babérlevelet. Sós pörkölt később szüksége ízlés szerint.
  6. Hús kell főzni, mint a kocsonya - 6-7 órán át alacsony lángon. A pan kell lefedjük. Hús kell rendszeresen keverés.
  7. Hús tartják készen lesz könnyű szétválasztani a szálakat. Kövér ugyanakkor legyen tiszta és átlátszó.
  8. Végső előkészítése - a kibontakozó pörkölt a steril edényekbe, és dobni fel sapkák.

Pörkölt otthon - egy recept Csirke

Meg kell majd készíteni ezt a receptet:

  • 1 csirkemell,
  • 3 lábak,
  • babérlevél,
  • fekete bors,
  • sót és a fűszereket (opcionális).

Hogyan kell főzni a pörköltet otthon?

  1. Pörkölttel én vágott a bőréből, és a felesleges zsírt. Távolítsuk el a nagy csontok és darabokra vágjuk közepes méretű. Só, idényjellegű fűszereket, és tedd egy serpenyőbe.
  2. Minden mix, hogy fűszereket és a sót is egyenletesen osztja el. Ezután serpenyőben tushenkoj tegye a hűtőbe 30-40 percig.
  3. Vegyünk sterilizált üvegekbe (két ez a recept 700 g) helyeztünk mindegyik 10 bors 2 és babérlevél.
  4. Kapunk ki a hűtőszekrényből, és lebomlanak a pörkölt meg a bankok. Ezután lefedjük az edényt, és óvatosan görgetni azok rögzítését.
  5. Vegye ki a serpenyőbe, és lefektette az alján a törülközőt. Rakjuk bankok.
  6. Egy serpenyőbe öntsük a vizet (szint - a vállán doboz), takarjuk le fedővel, és hozott egy erős tűz.
  7. Amint a víz forrni kezd, a tűz készítés legalább a pörkölt és főzzük 4,5 órán át. Ezt követően húzza ki doboz sózott marhahús és a jó roll up.

Hogyan kell főzni a pörköltet? Mi a pörkölt? Ez a hús, amely öntve állítjuk elő. Vagy ez is nevezzük konzerv párolt húst.

Mégis, hogyan kell főzni egy pörköltet? Nincs semmi bonyolult az ő főzés otthon. Próbáljuk főzni. Beindításához hitel előkészítés termékeket.

Pörkölt otthon - egy recept szalonnával

Meg kell majd készíteni ezt a receptet:

  1. friss hús - mint már említettük, akkor bármilyen hús;
  2. zsír - a zsír mennyisége kisebbnek kell lennie, mint a hús, valahol ötször
  3. sót - az arány 1 teáskanál kilogrammonként hús;
  4. babérlevél, bors;

Hogyan kell főzni a pörköltet otthon?

  1. Szeletelve, a kényelem, a kis darab húst kell helyezni egy száraz serpenyőben (ez egy előfeltétele, mert a friss húst tartalmaz elegendő mennyiségű nedvességet szükséges annak előkészítéséhez), só, és hozott egy nagyon kis tüzet.
  2. Ha nagy mennyiségű húst főzni a pörköltet, nem tudjuk minden csak feküdt egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a csökkenő mennyiség. Csak nem szükséges, hogy késleltesse a hozzáadásával a hús hosszabb, mint a 1 - 1,5 órán át. A pörkölt főzés fordított 4-6 órán át. Persze, van, hogy legyen türelmes, mert szükséges, hogy ne felejtsük el, hogy keverjük, ez idő alatt.
  3. On - 2-3 óra elteltével, apróra vágott szalonnát adunk a húst pörkölt (kell használni a fele a teljes betakarított zsír). És csak a végén a főzés bográcsban babérlevél esik.
  4. A megkülönböztető jegye a főzés pörköltet otthon tartják, hogy a készítmény a lapot az íj és a fokhagyma nem lehet megtenni. Ez annak köszönhető, hogy egy rövid polc pörköltet.
  5. Hajlandóság meghatározott pörkölt íz.
  6. Míg a pörkölt forró kell terjeszteni olyan száraz, akkor használja üvegekbe.
  7. Most itt az ideje, hogy a fennmaradó zsírt pörkölt. Szükséges, hogy olvad, és öntsük palackok, töltő őket, hogy a lehűtött húst. Azt is lehetővé teszi, hogy növelje a szavatossági ideje pörköltet.

Tippek a főzés pörköltet otthon

  • Ahhoz, hogy a konzerv húst főzés, hozzá kell tenni, röviddel, öt perccel vége előtt a főzés a főételt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pörkölt kész termék. Segítségével húskonzerv csökkenti a főzési idő, és ami még fontosabb, hogy egyszerűsíti a főzés is. Ugyancsak jelentős minőségi pörkölt, hogy van egy hosszú ideig eltartható, és megtartva a tápértéke. Kell főzni a pörköltet, akkor a különféle húsok -, hogy a friss sertés, marha, bárány, nyúl, vagy akár egy madár.
  • Hogy előkészítse a marha pörkölt előnyös, hogy egy friss, nem fagyasztott marha nagy darabokat a kicsontozott (filé). Alkalmas továbbá a már felszeletelt hús - ATPáz gulyás.
  • Mivel a marhahús nem tartalmazza a megfelelő mennyiségű zsírt, annak érdekében, hogy előkészítse pörkölt belőle, meg kell használni más zsírt, mint a disznózsír. Amikor a főzés sertéspörkölt, akkor használja vágja a zsír a hús, hogy van, a végén a készítmény szükséges, hogy olvad a zsír és ráöntjük pörköltet.
  • A főzés során pörkölt marha hajlamos forraljuk le mintegy 40%. Ez főzni a pörköltet, meg kell vásárolni a friss húst többet, mint amennyit szeretnénk, hogy a pörköltet. Itt egy durva számítás: fogyasztás mértéke 70-100 g sózott marhahús fejenként nap. Azaz, ha 10 ember megy kemping 10 napig, akkor meg kell vásárolnia 10-14 kg friss színhús, és 2-3 kg zsír.
  • Most beszéljünk a csomag pörkölt otthon. Amellett, hogy üvegedények használt fóliázás sok csomag a tej vagy alumínium bidonchiki. A választás a csomagolás nem alapvetően fontos. A legfontosabb, konténerek pörkölt volt tiszta, steril. Ehhez, öntsük a tartályt forró vízzel, és hagyjuk megszáradni.

Ma meg fogja tanulni, hogyan kell elkészíteni a pörkölt marhahús. Pörkölt, más szóval, a pörköltet tartják az egyik legjobb húskészítmények. Ez történik azokban az esetekben, ha a főzés friss hús nem az oka, hogy időhiány, vagy egyszerűen csak szeretne főzni húsok siet, vagy más okok miatt. Értékes minőségi pörkölt tárolható egy évre, megtartva annak tápértékét. Sőt, saját készítésű pörköltet, nem elmerül sokk, amikor elkezdi használni a főzés. Mintegy pörkölt értékesítik az üzletekben, ez nem mondani. Soha bizonyossággal nem lehet azt mondani - akár használt friss hús előállítására és a hús, ha ez egyáltalán?!

Recept Párolt marhahús

Annak érdekében, hogy előkészítse pörkölt marhahús, úgy a következő termékek:

- friss marhahús;

- zsír - a szám 5-ször kisebb, mint a hús;

- só - nem több, mint 1 teáskanál kilogrammonként;

- babérlevél, bors;

- konténerek csomagolás.

Főzni a pörkölt marha?

  1. Annak érdekében, hogy előkészítse pörkölt marhahús, kis darabokra vágjuk, a húst meg kell tenni egy száraz serpenyőben, ne felejtsük el, a sót, és hozott egy kis tüzet. Mivel a friss hús tartalmazza a szükséges mennyiségű nedvességet, hogy hűtés alatt lesz kiszorították ezekből. A nagy számú marhahús, lehetséges, hogy elterjedt a részek, hogy van, adjunk a serpenyőben egy mennyiségi csökkenés, az egész folyamat, amelynek során egy kis húst kell felnyúlt 1-1,5 óra.
  2. 4-6 órán belül meg kell majd követni a folyamatot a főzés pörköltet marhahús. Valahol 2-3 óra, szükség van ½ betakarított zsírt kis darabokra vágjuk, és adjunk hozzá, hogy a húst. Fenntartjuk pörkölt pörkölt marhahús.
  3. 6 óra múlva, akkor a végén a főzés, add a pörkölt marhahús borsot és a babérlevelet.
  4. Nem ajánlott, hogy fektessenek be a pörkölt marha vagy hagyma - nem azért, mert a hosszú tárolás.
  5. Hajlandóság pörkölt marhahús eltökélt ízlés szerint. Míg a pörkölt még forró, akkor bontsa ki a TARAM (használhatja üvegbe). Az utolsó lépés a előállítására sózott marhahús - szükség van, hogy olvad a fennmaradó ½ a zsír és öntsük át a hűtött bővült bankok pörkölt. Azt is lehetővé teszi, hogy a pörkölt sokáig.

Hasznos tipp, hogyan kell készíteni pörkölt marhahús

  • Előnyösen összes figyelembe friss marha nagy darab (filé). De akkor jön fel, és már darált hús - ATPáz gulyás. Fagyasztott hús nem ajánlott.
  • Mivel marhahús nem tekinthető kövér húst, azaz nem rendelkezik a szükséges mennyiségű zsír a főzéshez sózott marhahús, így főzés közben marhapörkölt kívánatos használni disznózsír. Ha egy sertés pörkölt, az előre sertészsír vágva, és a végén a főzés meg nem olvad, majd beleöntjük a bankok a pörköltet.
  • Norm uvarki marhapörkölt megközelítőleg 40%. Ez azt jelenti, hogy a friss hús kell megvásárolni több, mint amit várni, hogy a sózott marhahús. Ennek alapján a fogyasztás mértéke, így a számítás: 70-100 g sózott marhahús fejenként napi, azaz 7-10 kg 10 napon belül egy család, amely 10 fő. Ez azt jelenti, meg kell vásárolnia 10-14 kg friss marha- és ne felejtsük el, a 2-3 kg zsír.
  • Ami konténerek pörkölt marha lehet használni nem csak a üvegedények, de fóliázó táskák vagy alumínium bidonchiki. Az egyetlen feltétel, hogy el kell végezni - konténer sterilnek kell lennie. Erre a célra szükséges előmosás, öblítés forró vízzel, és szárítjuk.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő