Polenta - olasz étel vagy puliszka
Azt olvassuk: 5160 alkalommal
Sok főzőműsorokon akkor gyakran hallani és látni egy edénybe egy szokatlan fül magyar neve - polenta.
Valami finom és eredeti ez a szó, nem? Bizonyára tudod képzelni magad jobbra királyi lakoma a különböző fűszerek és szószok.
Történelmi háttér - polenta
Tudtad, hogy a puliszka nem lesz mindjárt egy remekmű az olasz konyha? Kukorica jött Európába csak a 16. században, amikor hozták a hajók Amerikából.
Szinte erőfeszítés nélkül kukorica fogott a legmagasabb európai talaj és hamar népszerű összetevője a különböző ételeket. De a polenta eredetileg az élelmiszer a szegény emberek.
Ready kukorica polentával lehet lágy vagy kemény. Ez elég könnyű, és megfagyott dömpingelt egy fából készült asztal, csíkokra vágjuk, és enyhén szárított. Mint ilyen, a polenta tárolták és evett napokig. Az út mentén kenyérrel gyakran került darab polenta.
Egyszerű polenta fűszerezve sóval és fűszernövények, sajt helyett a szokásos gyenge megvalósítási módja sült zsemlemorzsa adunk, de nem mindig.
Ki rendelkezett nagy gazdagság, csíkok polenta sült, sült, párolt és töltött szószokat.
Tehát a szokásos zabkása alapítója lett rengeteg ételeket. Ez tál polentával, és lett egy remekmű az olasz konyha, amely gondoskodik az ínyenceket.
A szülőhelye ételeket, mint a polenta alkalmazni egyszerre két területen Észak-Olaszország: Lombardia és Velence. Olaszországon kívül polenta jött csak a 20. század végén, és már rohant a konyha körül jól ismert éttermek, kávézók és egyszerű ételek szerelmeseit.
A régi olasz éttermek is kínálnak, hogy megpróbál egy egyszerű polenta nélkül gazdagítja adalékanyagok és fűszerek. Leggyakrabban, akkor szolgált sajttal polentával, gomba mártás vagy szósszal.
By the way, polenta eladott olasz üzletek a kör alakú kolbász. Tehát, ha utazik Olaszországba nézni, hogy a szupermarket polenta.
Mi lesz veled főzni polenta házban, a hagyományos konyha.
Polenta - olasz étel vagy puliszka? / Polenta Recept
Persze, nem vagyok olasz, és otthon még soha nem volt polenta, de a polenta főzés. Talán nem az eredeti recept, de ez egyszerű és alkalmazkodik a hazai ízek és szokások.
polenta recept
- Elkészítéséhez polenta szükség speciális edények vastag falakkal és alján. Alumínium vagy zománcozott nem működik. Tudod venni az üstöt.
- Öntsön vizet a kannába, add kukoricadara, és tegye az alacsony hő. Pot kell terjedniük, forró gabona erősen gurgles és hinti.
- Cook polenta 40 percig tart, folyamatos keverés közben. Néha megfeleljenek óra, amíg polenta kezd eltérni az ételek és a kanalat falak.
- Polenta kell hozzá sót és borsot, keverjük és távolítsa el a hőt. Aztán, hogy polenta vagy lágy vagy kemény. Forrón polenta dönt, hogy nem lesz végül.
Főzési tippek:
- Lágy polenta egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés tej, vaj, gyógynövények. Akkor öntsünk egy kis bort, jobb az olasz. Lágy polenta kitűnő köret minden főétel, hanem a szokásos burgonya.
- Megkeményedik polenta szükség a kész kását adjuk hozzá a vaj, kemény reszelt sajttal, egy kis bort. Majd gyorsan keverjük össze a polenta, és hozott egy kikent tepsibe, simítsa a penge, és hagyjuk 15-20 percig. Polenta gyorsan megkeményedik. Sütés, hogy bekapcsolja a fedélzeten, és vágjuk a kívánt darabot, míg a nem edzett.
- Fried polenta szeletek a grill, sült a kemencében, és szolgált a különböző mártások.
A mártást a polenta
- 1 b. paradicsom saját lében
- 100 gr. szalonna vagy bacon
- hagyma
- zöld bazsalikom
- olívaolaj
- 50 ml száraz fehérbor
- só
- bors
- Bacon apró kockákra vágjuk.
- Hagyma vágjuk még kisebb, és megsütjük olívaolajjal.
- Tedd egy edénybe paradicsom hagyma, fel körülbelül 10 percig, majd adjuk hozzá a szalonnát és öntsük a bort. Keverjük, eloltotta további 10 percig.
- Só és bors ízlés szerint. A szezon végén apróra vágott bazsalikommal. Tálaláskor egy kis tálban, külön kérelmet csíkok grillezett polentával.
Cook a polenta különböző mártások, paradicsom vagy besamel, tejföl, gomba vagy csak párolt zöldség. Az összes polenta lesz szokatlanul finom. Próbáld ki!
Jó étvágyat, vagy Buon appetito!
Főzni öröm és egészséges!
Mindig a tiéd Alona Teroshina.