Pizza - Margarita klasszikus olasz recept, magic
A hófehér mozzarella, bíbor paradicsom és zöld levelek illatos bazsalikom, nem csak adta a jó íz kombináció, de szimbolikusan ismételt nemzeti zászló színei. Mindenkor a pizza Margherita, valamint tricolor Caprese előétel - felismerhető minden kontinensen és azonnal járó Olaszországban.
Tipikus olasz köznép egyszer bekerült Regal diéta, és később a furor, hogy meghódítsa a világot, és vált a vezető szerepet a hálózat élelmiszer-szállítás. Szép legenda azt mondja, hogy az egész kezdődött a második felében a 17. század a titkos sétál nápolyi király kocsma. Ott állítottuk elő kenyér sütemény bevont ízletesebb paradicsomszósz töltés cucc és egy réteg olvasztott sajttal. Noble inkognitóban így élvezte, hogy nem engedte be megszállottság egy paraszt tál a királyi menüben.
Miután sok lobbi, finomítás recept kereső és különleges evőeszközök (ne érjen az ételt a nagy fogantyúkat!), Még a vevő napján harmincadik évfordulóját a Queen Margherita a Savoy, a bíróság nyújtott be egy frissített szakács pizza több változatban. Az egyik, hogy megkapta különösen jól elnevezett Pizza Margherita tiszteletére Őfelsége. Azt is ment a bounty az asztalnál - a klasszikus olasz recept pizza Margarita.
Elkészítési idő: 90 perc / Adag: 8/35 cm átmérőjű Alak
összetevők
- búzaliszt 280 g
- 5 g száraz élesztő
- Olívaolaj 50 ml
- A meleg víz 100 ml
- Paradicsompüré 70 g
- Hagyma 1 db.
- A fokhagyma 2 foga.
- 100 g mozzarella
- 100 g kemény sajt
- Paradicsom 1 db.
- Szárított bazsalikom 1 evőkanál. l.
- 2-3 friss basil branch
- 10 gramm cukor
- tengeri só ízlés szerint
Hogyan kell főzni egy pizza Margarita
A meleg víz fajta élesztő granulátum, cukor - erősen izgatott, így 10-15 perc az aktiváláshoz, felületén jelenik meg a habréteg. Fel kell gyorsítani a fermentációs folyamat, dobás tekerni egy filmet vagy egy fordított tálba. Tészta kell hőforrás közelébe, csendes helyen anélkül tervezetét, gyúrás és más kelt tésztát. Külön-külön, szitál a liszt, összekeverjük egy nagy csipet tengeri só.
Amint az élesztő oldatot erőteljesen habosított, kiürítette a lisztet. Gyúrjuk egy lágy tésztát. Munka legalább 3-4 percig, liszt állítható arány, és a végén a olívaolaj hozzáadása - 30 ml.
A legjobb minőségű liszt kidobni valaki a pulton, és áttörjük erővel. Meg kell teljesen felszívja az olajat. Mi legördül a műanyag sima zsemle, térjen vissza a tálba. Cover élelmiszer polietilén megteremtése üvegházi körülmények között - egy meleg sarokban rasstaivaem előtt 1 órával nőtt 2,5-3 alkalommal.
Kissé meleg massza, öntéssel körülbelül 100 ml forrásban lévő vízben, bepároljuk, amíg sűrű 15-20 perc. Vége felé aromatiziruem száraz bazsalikom (!). Anélkül, illatos bazsalikom nem tudja, hogy létrehoz egy fontos ízét. Szintén növeli az illata fűszeres babérlevél (1-2 db.). Hagyjuk kihűlni - szósz pizza Margherita vagy a másik hűtendő.
Tehát ezen a ponton már - megvastagodott paradicsomszósz, termesztett-tésztát, vágja vékony körök paradicsom, reszelt sajt vagy papírdarabot. Amellett, hogy olvadás mozzarella, amely létrehoz egy héja nyújtás húrok, és némi szilárd anyag, ostrinkoy, „karakter”.
Tésztát enyhén lyukasztott, feszített, kerek torta átmérőjű 30-35 cm. Fürge pizzaiolo nélkülözi sodrófa, forog a levegőben bázis. Mi át a munkadarabot a formában, vagy egy tepsibe. Azt szárítjuk a sütemény 4-5 percig a forró sütőben magad, majd nanoshu mártással, scatter öntetek: paradicsom és két villa sajtot.
Süssük, amíg enyhén olvasztott sajttal mintegy 25 percen át 200 fok, nem szabad elfelejteni, hogy tiszta törülközőt szárított leveleiből friss bazsalikom.
Körítve zöld bazsalikom, éttermében házi pizza Margarita az asztalra - jó étvágyat!
