Pincér szórakozóhely előnyeiről és hátrányairól, megjegyzi pincér
Ma fog beszélni, hogyan pincér nightclub. Ez volt az első tapasztalata ezen a területen, és itt vagyok a előnyeiről és hátrányairól dolgozó pincér egy szórakozóhely.
Ha írtam egy jegyzetet a téma 14 évvel ezelőtt, hogy Megmondom őszintén, csak pozitív dolgokat lett volna ezt a munkát)) De ahogy telt az idő, most vagyok 40 éves, és tudom, hogy nem volt minden olyan sima az éjszakai pincér. Térjünk most beszélünk részletesebben, hogy a pattogatott kukorica, üljön vissza 🙂
Saját tapasztalat, mint egy pincér szórakozóhely
Megmondom az összes sorozatot, a képzés és az időben az én indulás a klub.
Hogyan kezdődött minden ...
Ő és én elmentem az interjúra, és már jóváhagyott képzési és további próbaidőt. Napközben képeztek ebben a klubban, és internálták ott éjjel, nagyon érdekes volt, tényleg))
Én fel ezt az időt egyáltalán nem volt gyakori látogatója az éttermekben, főleg olyankor, amikor a gyermekkor és emlékszem, különleges alkalmakkor az ilyen létesítmények. És akkor csak egy szórakozóhely, gyönyörű étkészlet, evőeszköz, pohár, továbbá kiváló minőségű fényt, hangot, azt mutatja, biliárd, egy paradicsom, amely 🙂
Minden alkalommal, amikor ott jártam, nagy szellemek, rossz tanulási dal, új. Ennek eredményeként, egy pár hétig (mint oly) el kell mennünk a próbaidő, hogy megtanulják a menüt, és menjen az edzőterembe, közel állt a tábla (küzdelem), ha a vendégek arra kérték, hogy valamit az italokat, átadta őket kérni egy tapasztalt pincérek. Beletelt egy hét vagy 10 nap, és van egy teljes változás, amely a „zöld” pincérek kezdett menni dolgozni, és „kolbász babosiki” :)
Az első hónapban a munka, mint egy pincér
Az első alkalommal egy ideges remegés, nincs szabadság)) Még ha figyelembe állami vizsgák az intézetben vagyok kevésbé aggódnak, mint az első napon a munka, mint egy pincér. Mindig félt, hogy keverni számos ételek, amikor feliratkozott a számla (kézzel, a kapus nem volt ott) minden ellenőrzött többször, félt, hogy elfelejti, vagy megzavarja száma italokat.
Itt vannak a problémák a konyhában különösen nem volt ahhoz, hogy megtanulják a menüt. Igen, az első alkalommal ment a gyermekágy, ne aggódj, nem félek bevallani. A menü meglehetősen hosszúra nyúlt, és emlékszem minden előételek, saláták, öntetek és különlegességek nem volt könnyű, de egy hónap után tudtam, hogy ez a szív, és ami a legfontosabb - mindent látott a saját szememmel, és kipróbáltam, ez jobb, mint bármelyik tömés.
By the way, már írtam a éttermi menü 2 érdekes jegyzeteket tanácsokat és tippeket, ajánlom elolvasni:
De borok tele volt Ales)) Korábban (mielőtt munkát kapott egy étteremben), én általában kicsit próbáltam italok kivételével vodka, sör, likőr és egy kis pálinkát. És akkor a rengeteg különböző országaiból származó borok, gyártási év, édes, félszáraz, félédes - Segítség! Aztán hajózott a teljes programot, és elvesztette elég gyakran választ a vendégeket.
Olvassa el: Összefoglaló pincér
Lehet, hogy a megszabott időnél ezek a törvények, most egy egészen más képet, kivéve, hogy a koktélbár engedheti meg magának, hogy egy nagy választékban alkoholos italok. 90 könnyű pénz repült tulajdonosai létesítmények és rendszeresen őket a fejlesztés klubok, éttermek, bárok szalag, spa szalonok és pénzt sem kíméli, hogyan most.
Minden tulajdonos a klub a 90-es „kimászni a bőr”, hogy ez volt az intézmény volt a legmenőbb a legnagyobb választékban, az élelmiszerek és italok. Szóval, gin, likőr és típusú whisky voltam képes megérteni alaposan (sok is próbáltam :)), de borok csak néhány éve, hogy megtalálja a közös nyelvet és a megértést. Itt nem tudtam a 22, hogy megértsék a bor élvezetét, sohasem ivott, és nem érti a különbséget, illetve a száraz, brut, félszáraz, félédes és édes.
Csak néhány évvel később, a munka másik étterem és folyamatosan részt vesznek a kóstolás az új borok és hallgatni történeteket róluk, kezdtem megérteni a borokat. De ez egy másik történet))
Mivel úgy tűnt nekem, hogy kommunikáljon a legtöbb vendég a klub, és méltó, hogy szolgálják őket, megtanultam elég gyorsan. Sőt, most már értem, hogy a tudás Aztán nagyon hiányzott. Nincs elég tapasztalat, valamint kor és nem a „zöld” nem volt meg a bizalom, hogy van most.
Fokozatosan tapasztalatszerzés
Dolgoztunk a változás, hogy egy olyan, 4 pincér, hamar összebarátkozott, megtaláltuk a közös nyelvet, és gyakran töltötték a szabadidejüket együtt. By the way, a mi készlet, amely abból állt, 20-25 ember, akkor négy.
Idő repült gyorsan, trolibuszok és villamosok hamar megváltozott a taxi, majd éjszakai klubokban és bárokban. Gyakran a változás után szervezett „tisztás”, snack és egy italt, majd aludni, és este újra dolgozni. Míg a test fiatal fajta életmód állt rendesen, megszakítás nélkül)) Most is alig tudtam ellenállni az ilyen maratont.
Fokozatosan a váltás tört, én állást ajánlottak egy bárban ugyanabban szórakozóhely, és lettem a csapos. Ez a munka tetszett kevesebb és romantika és a monetáris visszatér, bár volt magasabb)), azonban gyakran a méret a csúcs nagyobb, mint a havi fizetése még egy párszor. Körülbelül egy tip írtam korábban itt, ajánlom elolvasni:
Fokozatosan, a klub már kevésbé zsúfolt látogatást, az alapítók nézeteltérések kezdett kialakulni, a bérek kezdett húzza, és találtam egy másik munkát.
De itt van néhány következtetéseket a munkát éjszakai klubok, tettem magamnak, hogy elmondja nekik.
Pozitív az éjszakai munka pincér
- Ha fiatal, tele erő és energia, szeretné megkapni „valódi pénz”, akkor gondolni ezt a papírt, akkor élvezni fogja.
- Új romantikus szakma, új információk, ismeretek, általában jó!
- Ha úgy találja, a klub jó bérek, ez elég nyereséges. Persze, ez nem a végső álom, de én, miután hallgatói ösztöndíj, jó volt a pénz.
- Lehet egy jó ugródeszka a tanulás szakma egy pincér, vagy csapos, különösen, ha az én esetemben, ez majd megtanít ingyenesen.
- A klub volt a kaszinó, ahol megtanultam a szabályokat a kártyajáték és a rulett. Bár ezek a képességek nem hasznos számomra, amíg (talán a jobb), hanem tanulni új dolgokat is hasznos lehet.
- Megtanultam, hogy biliárdozni, egy amerikai jobb, magyar elég nehéz adni)) Bár biliárd fontos gyakorlat, mert már 6 éve nem vette a végszó (igen, ez így van, akkor olvassa el - cue) a kezében, majd a játék és a nagy elfelejtette, hogy hogyan.
Olvassa el: A csodálatos illusztrációk fordul meg a sommelier
Negatív pillanatok éjszakai munka
- Ez minden bizonnyal elég rossz a tested. Éjszakai pihentető alvás soha nem helyettesítheti a teljes idő, ez egy axióma, amelyet nem lehet megtámadni. Ki kell választani a napi munka, és éjszaka pihenni, legalább néhány órát van szükség. Egyszer olvastam, hogy éjszaka alvás nélkül hasonló károk enyhe agyrázkódás, talán ez nem csak egy hipotézis, de igaz.
- Bízza az állandó zaj a disco (mint az én esetemben) is egy nagy teszt. Gyakran többször kéri, a vendégek akár a kommunikáció az ujjak, mert a hangos zene kevés mondani. Nem kell magyarázni, hogy az állandó feszültség a hangszálak és a hallás kevés haszna van.
- Amikor fiatal, és elkezdte, hogy jó pénzt, ők sajnos - könnyű, hogy jöjjön - és elment. Csak 10 évvel később, gondoltam komolyan, hogy mit kell, hogy alapvetően megváltoztatja a megközelítés a takarékosság és a szorzás. A hosszú ideig lemegyek a kemény szerzett a különböző szórakozási és bulizás.
- Személy szerint az én esetemben, pincérként dolgozott tervezett átmenetileg, majd akartam munkát találni a maguk területén. De a gyors pénzt és boldog életet háttérbe szorította a fejemben, de meggondolta magát, amikor a diplomám már nem volt ereje a munka egy speciális. Talán az életem volna kiderült nagyon eltérő, ki tudja. Talán lett volna a vezetést mérnök vagy üzemvezető, megyek dolgozni egy speciális)) De van, amit én, és nem bántam 🙂
- Az első évben a nagy távolság, amelyet a munkahelyi van egy nagyon fájó láb izmait a reggeli gyakran rángatás rohamokat. Kísérje figyelemmel az egészségre, míg a fiatal, akkor sokkal nehezebb lesz elkapni.
Mint mondják, a mesékben, az erkölcs:
Ha fiatal, akkor nem kell a feleség (férj), a gyermekek a saját, kell a munkát, és nem tudom, hogyan kell csinálni valamit is, akkor próbálja meg egy pincért. Azt kell mondanom, hogy az éjszakai klub nem a legjobb választás azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell dolgozni, mint egy pincér.
Én nem sajnálom az én választásom, most itt találtam egy új hobbi - van egy blog, hogy mennyire jól kiderül én csak lehet mondani olvasóim.
Örmény pincér veszi
Üdvözlettel, Nicholas