Pasta carbonara, fényképpel recept magic
A leghíresebb olasz tészta, a leghíresebb mártással.
Amikor gyerek volt, azt hittem, hogy a tészta carbonara - ez olyasmi, mint egy korall szósz, evett rablók és kalózok - ezek a gyermekek egyesület.
Illessze be az olaszok nemzeti örökség - tészta. Csakúgy, mint az "anyag", amelyből a tésztát készítünk (nem merik nevezni a "teszt"), és számos fajta: mindezen spagetti, linguine, tagliatelle, fettuccine, bukkatini, Pappardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, Conchiglie , cső Rigat (gondolom, mi ez? ez szarvak)) és mások.
Ami a „carbonara”, van érdekes. Carbonara nem volt rabló (szójáték: „Carbonaro” - „parázs, forradalmi”). Ő spagetti szósz spagettivel magukat. Talán a legismertebb mártással, olasz tészták.
Meg fogja találni sok recept tészta carbonara. Minden receptek egyesítjük összetétele: áll tészta, sajt, szalonna és tojás. De a különbség még: néhány szósz bemutatni a krém, paszta más szükségszerűen formájában szalagok (farfalle), tojást használnak harmadik teljes.
Minden receptek közé tészta Carbonara (általában tészta), sajt, szalonna és tojás.
Carbonara lényege, hogy a sajtot, bacont és tojást összekeverjük egy forró (a hő) spagetti, és a kapott összetevők átjárhatóságából csúcsok.
Pasta Carbonara: Secret Hozzávalók
Általában a hozzávalókat, akkor azt állítják: carbonara tészta a különböző régiókban némileg eltér az összetételét, és így az íze. Hagyja, árnyalatok, de mégis.
Az egyik terület Olaszország ragaszkodik ahhoz, hogy akkor csak guanciale (unsmoked sózott sertés pofa). Egy másik előnyben részesítjük pancettát - hagyományos italyaskomu szalonna, amely egy darab szalonnát, szárított só, zsálya, rozmaring.
Tovább a kötelező összetevők - a megfelelő sajt pecorino romano - erőteljes termék juhtejből. De ez - ha a szabályokat.
Lehetséges, hogy cserélje ki őket valami? Használjon jó minőségű aszalt bacon, parmezán sajttal. Spagetti lehet helyettesíteni linguine vagy penne.
Carbonara recept látod ezen az oldalon - ez a tészta eredetileg a római, Lazio. Roman tészta carbonara tartják az alapvető, alapvető, hiteles, bár a vita, ahol a Carbonara megjelent, még a mai napon.
2 részletre. Főzési idő - 15 perc
A kompozíció a tészta Carbonara
- spagetti - 120 gramm
- szalonna - 50 gramm
- sajt - 30 gramm
- Fokhagyma - 1 gerezd
- tojássárgája - 1
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál
- őrölt fekete bors és só
Hogyan kell főzni a tésztát carbonara
Forraljuk, amíg főtt „al dente” - főzési idő nézd meg a csomagoláson. Az átlag kb 10 perc Ne főzze.
Amíg főtt tésztát, meg kell sütni a szalonnát, amíg ropogós és főzzük a mártást, mert egyszer főtt tésztát kell tennünk mindent, nagyon gyorsan. Kezdje azzal, hogy finoman lereszeljük a sajtot.
Ezután vágjuk a fokhagymát.
A szalonna szeleteket csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben, öntsünk olívaolajat, tedd a fokhagymát és a szalonna, pirítós. Vékony szalonnát megpirítjuk elég gyorsan. Fontos, hogy ne overcook a fokhagymát, egyébként úgy tűnik, a keserű íz és kellemetlen szag.
Most a mártást. Tedd egy tálba a sárgáját, és megverte őt, amíg enyhén habverővel fehér.
Adjuk hozzá a sajtot, miközben továbbra is zavarja. Só, bors mártással.
Pour néhány evőkanál forró vízzel, amelyben a tészta főtt. Pour óvatosan, hogy ne főzzük a sárgáját, miközben megnehezíti.
Ezen a ponton, a spagettit, hogy kész. Tedd őket egy fűtött lemez. Nem kell üríteni egy tésztaszűrő, egyszerűen helyezze őket két villa.
Tegyük a szalonnát a tetején spagetti fokhagymás.
Keverjük gyorsan és erőteljesen. Ezen a ponton, a szósz „elérni”, és csatlakozzon a többi hozzávalóval.
Carbonara tészta azonnal alkalmazható meleg. A kész ételt megszórjuk petrezselyemmel. És nem teszi lehetővé a massza lehűl! Enjoy!
