parmezánnal
Sajt találta bencések szorul a termék hosszú ideig eltartható, és egy minőségi készült sajtot népszerű sok országban szerte a világon
Parmesan sajt (olasz Parmigiano Reggiano.) - szilárd olasz sajt szkvamózus szemcsés törékeny szerkezete gyártott hagyományosan Parma tartományok Modena, Reggio Emilia, Bologna és Mantova. Sajt régión kívül Emilia-Romagna, úgynevezett Parmigiano nem kell, mint maga a szó származik a gyártó neve. De mégis, tudjuk, hogy a sok kínai, magyar, belovengerskih, valamint az amerikai és ausztrál sajtok viselő ezt a nevet.
Parmezán nyúlik vissza közel ezer éven át. A legvalószínűbb az alkotók az eredeti recept tartják bencések legrégebbi katolikus rend, akik nagy szüksége a termék hosszú ideig eltartható.
Parmezán szerint osztályozott kivonatosan a Fresco - «friss» (12-18 hónap), Vecchio - «régi» (18-24 hónap), és Stravecchio - «egy nagyon régi” (24-36 hónap). sajt elveszti súlyát több kilogramm hosszú ideig való kitettség, de nem látja, mert a standard tartományban parmesan eléri fél méter átmérőjű és mérjük fel, hogy 38-40 kg. És egész idő alatt tapasztalt szakemberek a folyamat nyomon követése: adja át, törölje, csörgő. Amikor kimutatjuk a legkisebb hiba (üregek, repedések) ad ki, forgalmazott sajt csak szemcsés formában, és csomagoljuk. kiválasztási kritériumok nagyon szigorúak, de már a fejét jelölt a jele a minőség, a rövidítés DOP (Denominazione di Origine Protetta). Ez égő érzés bélyeg a kéreg a sajtot eszközökkel. „Egy terméket, szabályozott süllyedés”
A parmezán mesterséges anyagok, és van egy fűszeres, mély, telt íze és finom. A történelmi hazája sajtot evett, kis darabok vörösbor. Reszelt sajtot rászórjuk a tészta, rizottó, forró növényi és húsételek, ez hozzáadódik saláták és pizzát fajták költő számára obvalivaniya halak és szószok.
Szerint USDA tápanyag adatbázis adatai 100 c. Parmezán tartalmaz:
- Víz - 29.16 g
- Fehérje - 35.75 g
- Zsírok - 25.83 g
- Szénhidrátok - 3,22 g
- Ash - 6,04 g
- A-vitamin (retinol) - 201 mcg
- B1-vitamin (tiamin) - 0,039 mg
- B2-vitamin (riboflavin) - 0.332 mg
- Niacin (B3-vitamin, vagy PP) - 0,271 mg
- B5-vitamin (pantoténsav) - 0,453 mg
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,091 mg
- A folsav (B9-vitamin) - 7 mg
- B12-vitamin (cianokobalamin) - 1,2 g
- D-vitamin (calciferol) - 0,5 g
- E-vitamin (tokoferol) - 0,22 mg
- K-vitamin (fillokinon) - 1,7 g
- Kolin (B4 vitamin) - 15,4 mg
- Kálium - 92 mg
- Kalcium - 23 mg
- Magnézium - 44 mg
- Nátrium - 1,602 mg
- Foszfor - 694 mg
- Vas - 0,82 mg
- Mangán - 20 g
- Réz - 32 mcg
- Cink - 2,75 mg
- Szelén - 22,5 g
100 g parmesan tartalmaz átlagosan mintegy 392 kcal.
Hasznos tulajdonságai parmezán
Sajt tartalmaz esszenciális aminosavakat és zsírokat, de a koleszterin mennyisége nagyon kicsi, ezért gyakran használják a különböző diéták. Azt is tartalmaz A-, B csoport és D, ásványi anyagokban (kalcium, foszfor), ami az igazi nélkülözhetetlen termék az étrendben a gyermekek és a sportolók.
Egyéni érzékenység a tejtermékek.
Nem ajánlott a sajt a gyerekeknek, akik hajlamosak a hajlam.