Paradicsompüré összetételének és használatának
Paradicsompüré volt először az országban, ami nagyon szereti a paradicsom - Olaszországban. és nem is olyan régen - a XIX században, de a konyhában körül megkóstolta gyorsan. Most a paradicsompüré használt összes - ez párosul a különböző élelmiszerek és ételek, valamint a Magyar háziasszonyok nem tudja elképzelni, hogyan tud felkészülni aromás és ízletes leves nélkül - a hagyományos orosz ételeket. Igaz, az olaszok még mindig többet eszik paradicsompüré: ő szerette őket úgy, hogy egy év alatt elfogyasztott mintegy 25 kg fejenként.
Paradicsompüré készült friss piros paradicsom - paradicsom: velük, héja, távolítsa el a magokat, dörzsölje és hőkezelt. Főtt paradicsom tömege akár addig is igen koncentrált: a víz elpárolog a forralás során, és a szilárd anyag koncentrációja megnövekszik - azokat nem lehet kevesebb, mint 25%, és a minőségi paradicsompüré - körülbelül 45%.
Fotó: paradicsompüré
Típusai és összetétele paradicsompüré
Már kaphatók kétféle paradicsompüré. A üveg vagy fém konzervdobozok értékesített sózatlan tészta, és dob - sót, de a sót ez nem lehet több, mint 10%.
Vannak még órák: extra, és az első legfőbb.
Színes paszták Extra egységes - piros, narancs-vörös vagy bíbor, vastag következetesség; a legmagasabb fokozatú az azonos színű, de a paszta lehet vékonyabb; termék 1. fokozat általában barnás vagy barnás színű, de lehet vörös és sötét vörös, enyhén sárgás - ebben tészta néha megtalálható a magok és héj.
Ízlés szerint különböző fajta tészta különböző, de égett, keserű íz nem kell minden esetben. Drágább, mint más fajták érdemes tészta paradicsommal, összegyűjteni és feldolgozni gyorsan - egy nap alatt.
Ez paradicsompüré tekinthető olyan termék, amely nem tesz hozzá semmit: friss paradicsom tartalmaz sok hasznos és tápanyagok -, hogy azok előtt számos gyümölcs és zöldség. Zsír paradicsompüré nem; van egy kis fehérje és elég szénhidrátot - beleértve a természetes cukrok, a szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok. Vitamin összetétele: béta-karotin, B 6-vitamin, A-vitamin, C, E, H; makro- és mikroelemek: kálium -, hogy nagyon gazdag paradicsom, klór, foszfor, magnézium, kén, kalcium, nátrium, vas, cink, mangán, réz, molibdén, kobalt, jód. Ugyanakkor kalória tartalma paradicsompüré alacsony - körülbelül 100 kcal.
Paradicsompüré és egészség
És a paradicsom, és illessze be őket tartalmazó szerotonin - olyan anyag, amely javítja a hangulatot - a jó hangulat, gyakran nem elég. Így szakértők azt javasolják, napi használat 2-3 evőkanál jó paradicsompüré, de jobb, ha nem is a téli, és a szezon friss paradicsomot enni sült és párolt, akár egyénileg, akár a különböző ételeket. Érdemes megjegyezni, hogy az abszorpciós likopin szükséges zsírok és a paradicsom jól megy minden növényi olaj és állati eredetű zsírok szereplő a tejszínt és a tejfölt. vaj és a sajt.
Paradicsompüré és növeli a testhőmérsékletet. Amint azt már említettük, alacsony kalória, de sok hasznos anyagok. Mi lehet felidézni a híres Bonn leves - ő készíti a paradicsom vagy paradicsompüré, és a súlya ki „nagy durranással”.
Fotó: paradicsompüré
Beszerzése és tárolása paradicsompüré
Célszerű, hogy válasszon egy terméket az üvegekbe - így értékelik, sőt színű. A szín egységesnek kell lenniük, a vörös és a sárgás árnyalatú bíbor; ha túl világos, az éretlen paradicsom használt - talán nem fognak kézi és gépi.
Olvasd részét meg kell alaposan: a rövidebb van, annál jobb - ez a paradicsom, só, lehet, hogy a víz és a fűszereket. Sok gyártó, akarnak pénzt takarítanak meg, egy kis paradicsom, és ehelyett tegye a keményítő, a paszta vastag volt, és gazdagon ízesített termék tartósítószerek, stabilizátorok, ízfokozók, ízesítőanyagokat és színezékeket. Különösen veszélyes E-129 - rákkeltő. Ezen a fajta tészta vonzó, és az íze is túl fűszeres, de valójában ez hozza egészség több kárt, mint jó.
Ha a paszta értékesítik vasaló pot, meg kell, hogy rázza meg: nem bugyborékoló és fröccsenő hangot nem lehet - a „helyes” a pasztát kell vastag, ellentétben a paradicsompürét. Miután a bank nyitott, nézd meg az összhangot a tészta, ha homogén, a buborékok, zárványok, héj és mag - ez egy minőségi termék. A buborékok is mondják, hogy a tészta elkezd vándorolni - akkor azt meg kell semmisíteni. Az illata egy jó tészta paradicsom-expresszió, és az íz - édes és savanyú, nem off-ízek.
A paradicsompüré terméket szobahőmérsékleten tároljuk, és a nyitás után a bank kell tárolni a hűtőszekrényben.
Tovább minősége határozza meg az ár. Egy jó termék nem olcsó: a magas minőségű tészta költsége mintegy 100 rubelt 500 gramm, és még drágább. Tartalék pénz nem szükséges, de meg lehet tanulni, hogyan kell főzni a paradicsompüré haza paradicsomot termesztenek a kertben -, akkor, mivel nincs kétség.
Paradicsompüré otthon
Fotó: paradicsompüré
Recept paradicsompüré az otthon az a legkönnyebb. Érett paradicsom (3 kg) mossuk folyó víz alatt, felére csökken, és tegye egy serpenyőben, szórni a tetejére apróra vágott hagymát (2 fej) vizet öntöttünk (1/2 csésze), lezárt edényben tegye a tányéron, és forraljuk fel; Bates tűz és párolt paradicsomot körülbelül 15 percig, amíg enyhül, és nem engedi a levét. A masszát ezután lehűtjük, és egy szitán átnyomjuk; héja és magvak eldobjuk, és a paradicsompürét hozott egy kis tüzet, és főzzük, keverés mellett gyakran - massza főtt le 5-ször. A főzés során, adjunk hozzá sót ízlés szerint; Azt is hozzá cukrot - mintegy 100 g Mielőtt a hajlandóságot hozzá a tömege ecetet (1/2 csésze), és keverjük össze. A kész pasztát átterjedt sterilizált üvegekbe és sterilizálni azonnal tekercs kiterjed. Banks megfordult és bebugyolálva, és másnap eltávolították hűvös, sötét helyen.
Ellenjavallatok
Paradicsompüré nem alkalmazható súlyos vesebetegség, epekövesség, gyomor- és 12 nyombélfekély, gyomorhurut savasságát. Az egészséges emberek is meg kell felelnie az intézkedés: a visszaélés paradicsompüré növeli a gyomor savasságát.