Padlizsán télen - padlizsán receptek téli
gyönyörűek ezek a „kis kék” ... A saláta nem elhagyott, és a burgonya nem sült, és a bajok velük - sütni, héja eltávolítjuk ... Mintegy ilyen gondolatok merültek fel bennem a látvány lila idegenek a piacon, amíg megpróbáltam egy saláta „egy titkos ”. saláta volt titok, hogy nagyon kevés ember menet közben kitalálta, hogy a bank nem gombát, és padlizsán .... Az íze nem tesz különbséget! Most már állandó padlizsán a kertben, és a pincében. Szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a padlizsán, a téli, akkor ossza meg a legérdekesebb recepteket elsötétíti padlizsán.
Padlizsán a téli, lépésről lépésre receptek
Sült padlizsán télen „Awesome”
Padlizsán télen szeletelt
Snack „étvágygerjesztő” padlizsán
Előétel padlizsán sárgarépa fehér
Előétel padlizsán hagymával
összetevők:
3,5 kg Padlizsán
1,5 kg sárgarépa,
1,5 kg hagyma,
2 kg paprika,
3,5 kg paradicsomot,
300 gramm fokhagyma,
3-4 evőkanál só,
1 evőkanál 70% ecet
növényi olaj a sütéshez.
előállítás:
Padlizsán kockára vágva, sárgarépa lereszeljük egy durva reszelő, apróra vágjuk a hagymát, paprikát apró kockákra vágjuk. Minden zöldséget külön megsütjük növényi olaj, kitesz egy zománcozott edényben, és jól keverjük össze. Paradicsom egy húsdaráló vagy CHOP egy mixer. Öntsük a sült zöldségek paradicsom súlya, sózzuk, és tegye a tüzet. Forraljuk 40 percig forralás után. 5 percig, amíg főtt hozzáadjuk a fokhagymát, áthaladt a sajtó, és 1 evőkanál ecetet. Tojás bontani sterilizált üvegekbe and roll fel.
Padlizsán a Zaporozhye
összetevők:
5 kg Padlizsán
½ kg sárgarépa,
300 g paradicsompüré,
150 g petrezselyemgyökér,
300 g hagyma,
100 g zeller,
25 g zöld zeller
40 g cukor,
½ liter növényi olaj,
75 g sót
1 evőkanál 70% ecetet.
előállítás:
Padlizsán szeletekre vágva 2 cm vastag, sült növényi olajban, amíg aranybarna. Az apróra vágott hagymával, és megsütjük. Sárgarépát és a petrezselymet csíkokra vágjuk és pörkölt növényi olajat, amíg a fele. Sült zöldségek darálják vagy őrölni egy élelmiszer-feldolgozó, adjuk hozzá a paradicsompüré, só, cukor, gyógynövények és fűszerek. Melegítsük fel a teljes tömeg 70 ° C, fel üvegekbe. Sterilizálja 15 percig, adjunk hozzá ¼ tk ecet per 700 grammos jar, roll.
Képzett szakácsok jöttek fel számos eredeti készítmények padlizsán télen. Ez pácolt padlizsán, és snackek a „kis kék”, és lecsóval, fűszeres és sós saláták.
összetevők:
5 kg Padlizsán
1 kg édes paprika,
300 gramm fokhagyma,
200 ml 9% ecetet
100 g cukrot,
3-4 hüvely erős paprika,
1 evőkanál növényi olaj
1 csokor kapor.
előállítás:
Padlizsán vágjuk körbe 2 cm vastag, meghintjük sóval, és tegye egy lapos tálba fél órát, így hagyja, hogy a gyümölcslé. Édes és a forró paprika, a fokhagyma és a kapor darálják, add ecet, cukor, keverjük addig, míg a cukor feloldódik. Fry padlizsánszeletek növényi olajban, amíg aranybarna. Ezután a következőképpen kell eljárni: minden darab padlizsán egy villával eltávolítani a serpenyőben, dip őket a bors-fokhagyma keveréket és szorosára rétegek egy előre sterilizált üvegekbe. Sterilizálja 15 percig roll.
Padlizsán télen siet
összetevők:
2,5 kg Padlizsán
2,5 liter vízben,
100 g sót
150 g 9% ecetet
250 g növényi olaj,
½ csésze durvára vágott fokhagymát.
előállítás:
Padlizsán kockákra vágott, mártott forró sós víz és ecet, főzés 5-7 percig. Egy másik serpenyőben melegedni olaj, amelynek forráspontja. Padlizsán dönthető egy szitán, tegye az olaj, adjunk hozzá fokhagymát, keverjük és gyorsan helyezett steril edényekbe. Húzd fel, csomagolja ki.
összetevők:
6 kg Padlizsán
200 gramm fokhagyma,
250 g 9% ecetet
3-4 keserű bors,
2 csésze növényi olaj,
2,5 evőkanál só,
mentén a gerenda petrezselyem és a kapor.
előállítás:
Kockára vágott padlizsán só és főtt forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig. Cool. Grind darált fokhagyma, bors és gyógynövények, sózzuk, ecet, olaj. Keverjük össze padlizsán, bomlik steril edényekbe, roll up.
Hozzávalók egy liter jar:
6-8 padlizsán,
1,5 víz verem,
2 szál kapor
1 evőkanál cukor,
6 bors,
½ evőkanál ecet,
2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál só,
1 lap torma
1 lap zeller.
előállítás:
Padlizsán mosott, vágott száron, mártott 10 percig forrásban lévő vízben, majd eltávolítjuk a vizet, és hagyjuk megszáradni. A sterilizált kannák feküdt fele fűszerek, majd tegye padlizsán tetején maradék fűszerek, öntsük pác a víz, só és ecet. Sterilizálja 15 percig roll.
összetevők:
4 kg Padlizsán
2 kg paradicsomot,
1 kg édes paprika,
1 kg sárgarépa,
10 izzók,
10 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál 9% ecetet
4 evőkanál só,
1 csésze cukor.
előállítás:
Padlizsán kockákra vágott, nem tisztítás vagy áztatással. Paradicsom egy húsdaráló. Kaliforniai paprika, hagyma vágott felét gyűrű. Sárgarépa lereszeljük egy durva reszelő, apróra vágjuk a fokhagymát. Minden egyesíti egy nagy fazékba, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olaj. Pároljuk forralás után közepes lángon 45-60 percig. Hot bontani sterilizált üvegekbe and roll fel.
pirított padlizsán
összetevők:
2 kg padlizsán
1 kg paradicsomot,
400 g hagyma,
4-6 db. sárgarépa,
4-6 édes paprika,
½ verem. cukor,
2 evőkanál só,
3-4 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél,
egy csokor petrezselyem,
fekete bors.
előállítás:
Padlizsán szeletekre vágva vagy kockákra, a hagymát finomra vágjuk, szeletelt paradicsom, sárgarépa - csíkok, paprika - gyűrűk, apróra vágott petrezselyemmel. Paradicsom és paprika meghintjük sóval, és várja meg, amíg adnak gyümölcslé. Egy serpenyőbe öntsük a növényi olaj, tegye a rétegeket együtt a lé: paradicsom, hagyma, padlizsán, sárgarépa, paprika, petrezselyem. Add kaliforniai paprika és a babérlevelet. Pároljuk 40 percig, alkalmanként megkeverve. 2-3 percig, amíg főtt hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Roll.
összetevők:
1,2 kg Padlizsán
400 g paradicsom,
300 g hagyma,
30 g fokhagyma,
120 g növényi olaj,
30 g sót
petrezselyem,
bors ízlés szerint.
előállítás:
A padlizsánt mossuk, szeletekre vágva 2 cm szélességű, forgalomba őket egy-só-oldattal 5 percig. Távolítsuk el a sóoldatból, hagyjuk, hogy a vizet és megsütjük, amíg aranybarna növényi olaj. A paradicsom öblítse, darálják, forrásig melegítjük, és dörzsölje át egy szitán. Prograted tömeg sűrít térfogatának felére. Fokhagyma ázni 1-2 órán át hideg vízzel távolítsa el a filmet, és áthalad a sajtó. Zöldek apróra vágjuk. Keverjük paradicsomos masszát forrásig melegítjük, folyamatos keverés mellett. A fűtött száraz kannák halmozott rétegek: egy réteg darált padlizsán réteg. A fedőlapot kell darabolni. Banks terjed prokipyachonnymi fedelek, tedd sterilizálja: fél literes - 50 perc, liter - 90 perc. Roll.
heh padlizsán
összetevők:
5 kg Padlizsán
600 g hagyma,
600 g édes paprika,
200 gramm fokhagyma,
200 ml 9% ecetet
3 marék sót
növényi olaj a sütéshez.
előállítás:
Padlizsán meghámozva, csíkokra vágva. Egy mély tálba prisolit szeletelt padlizsánt, keverjük, és hagyjuk 5 órán keresztül. Ezután nyomja padlizsán és olajban. Hagymát és a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, keverjük össze mindent padlizsán, fedjük ecetet. Tedd a sterilizált üvegekbe, zárja le a műanyag fedelet. Tárolja hűvös helyen.
összetevők:
4 kg Padlizsán
1 kg sárgarépa,
1 kg édes paprika,
1 kg hagyma,
100 gramm fokhagyma,
1-2 hüvely erős paprika,
2 marék sót
2 evőkanál 70% ecetet.
előállítás:
Vágjuk a padlizsánt vékony csíkokra, sózzuk, keverjük, és hagyjuk egy órát. Carrot grate sárgarépa koreai, paprika vágjuk hosszú csíkokra, hagyma - fél gyűrű. Fokhagyma, hagyma apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket, kivéve a padlizsán, hozzá az ecetet, és hagyjuk 5 óra, jól keverjük össze egy-két alkalommal. Pirított növényi olajban padlizsánt, hagyjuk kihűlni. Keverjük össze az összes zöldség, expandált sterilizált üvegekbe. Sterilizálja: egy fél literes - 15 perc, liter - 25 perc. Roll.
összetevők:
5 kg Padlizsán
5 liter vízzel
400 ml ecet,
200 g sót
1-2 gerezd fokhagyma,
1 verem. növényi olaj.
előállítás:
Mosott padlizsán kockákra vágott. A pác mix vizet, ecetet, sót, és forraljuk. Forráspontja alacsonyabb a pác, és a padlizsán főzzük 5 percig forralás után. Távolítsuk padlizsán kész hajtogatott egy géz táska és lógott, a folyadékot 12 órán át. Fold a padlizsán a serpenyőben, keverve verte fokhagymát és a főtt növényi olaj. Keverék elbontja a bankok, sterilizálja 15 percig, roll.
összetevők:
5 kg Padlizsán
5 liter vízzel
1 csésze só,
½ l 9% ecetet
fokhagyma - ízlés szerint,
1 liter növényi olaj.
előállítás:
Padlizsán szeletekre vágva. Forraljuk a sós vízből, só és ecet, hogy elterjedt, hogy kis részletekben padlizsán, forraljuk 5 percig. Forraljuk a növényi olaj. Helyezzük a padlizsán előállított sterilizált üvegekbe rétegek, rétegek váltakozásából padlizsán apróra vágott fokhagymát. Pour forró olajat, és azonnal tekercs. Legyen óvatos - a forró olaj nagyon forró, legyen óvatos, ne tört a bank! Ha egy táblázat „hamis gomba„szüksége van egy kis sót a, és öntsünk ecetet.
És végül, a padlizsán, a tél, a recept a szélsőséges:
összetevők:
24 db. padlizsán,
2,4 kg cukor,
2 tk szódabikarbóna
13 verem. víz
½ teáskanál vanillin.
előállítás:
Kis padlizsán héja, távolítsa el a száron, de hagyja a csészelevelek. Minden padlizsán vágott hosszában a csészelevelek. Darab áttört egy villával több helyen. Tegye a padlizsánt hideg vízzel, fedjük le fedővel - ez történik, hogy azok nem sötétednek. Majd keverjük össze a szóda szemüveg 7 vízben, majd az oldatot helyezünk egy padlizsán, hagyjuk 5-6 órát. Ezt követően távolítsa el a padlizsán lúgos oldattal alaposan leöblítjük többször folyóvízzel. Fele cukorral öntjük ételek főzésére lekvár, fedezésére 6 pohár vizet és forraljuk alacsony hő 10-15 percig. A forrásban lévő szirupot, hogy a padlizsán, és főzzük 15 percig közepes lángon. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Miután öntsük jam a maradék cukorral, forralunk, csökkenti az alacsony hő-és főzzük 3 óra. 2-3 perc múlva a főzés vége öntsük vanillin. Vegyük le a tűzről, kissé lehűlni, és öntsük egy tiszta, száraz bankok. Eldugul.
Padlizsán felkészüljenek a téli nem nehéz. Sikeres üres!