Előkészületek a téli uborka - receptek téli felkészülés az uborka
Uborka saláta télen
Pácolás uborka, sterilizálás nélküli
Hozzávalók a töltelékhez:
1 liter vizet,
35 g cukrot,
90 g sót
150-200 ml 9% ecetet.
előállítás:
Készítsük el a gyógynövények ízlés szerint: torma levelek, tölgy, fekete ribizli, menta, zeller, kapor, stb Felveheti zeller gyökér és a torma. Gyógynövények és gyökereit feküdt az alján a tiszta üvegekbe, szorosan csomagolt kis uborkát és öntsünk forró vizet, és megpróbálta öntsük a központ a bankok, hogy ne tört az üveg. Fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig. Forraljuk a következő része víz. Vízleeresztő a kanna, kiszámítja a fűszerek és főzzük töltse ki, hogy azt a forraljuk, és szakadó ecetet, mielőtt eltávolítaná a tüzet. És a bankok töltse forró vízzel, és hagyjuk állni 5 percig Tegyünk egy uborka gerezd fokhagyma ízlés szerint, és öntsük a forrásban lévő sós. Azonnal roll up és a flip.
összetevők:
1 kg uborka,
150 g hagyma,
1 csokor kapor,
300 ml ecet,
35 g száraz mustár,
1 tk őrölt fekete bors
1 babérlevél.
összetevők:
Hagyma karikákra vágott, vágjuk a kapor, keverjük össze mustárral és ecettel, add rastorty babérlevelet, borsot és keverjük meg. Tedd a tűz, és forraljuk fel. A forrásban lévő sós put uborka, forralja fel gyorsan bomlanak sterilizált üvegekbe sóoldattal és megérkezik.
Uborka almaecet az indiai
összetevők:
2,5 kg uborka,
125 g sót
2 hagyma,
1 édes paprika,
3 akut bors,
3 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál szegfűbors,
1 tk szegfűszeg,
alma ecet (mintegy 500 ml per 1 literes üvegben).
előállítás:
Töltsük az uborkát sós vízben egy éjszakán át. Másnap reggel öblítés helyezték kannák hagymakarikákkal, körök paprika, fokhagyma szegfűszeg és akut paprika és töltse uborka bankok. Pour fűszerek almaecetet, felforraljuk, és öntsük uborka, mielőtt elérik a felső 1 cm-es. Roll up, flip.
Előkészületek a téli uborka édes pác, nagyon sós snackek. Próbáld ki!
összetevők:
600 g uborka,
¼ verem. 6% ecet
5 gvozdichek,
5 borsó szegfűbors.
töltelék:
1 liter vizet,
1,5 verem. cukor,
1-2 TSP sót.
előállítás:
Forraljuk vízben cukrot és a sót. Blanch készített uborka 5 percig, majd azonnal dip jeges vízbe. Alján a sterilizált kannák feküdt fűszerek, uborka sűrűn töltse és öntsünk forró ecet és sóoldattal mossuk. Takarólemez és helyen sterilizált 0,5 literes - 10 perc, 1 liter - 12 perc. Húzd fel, viszont, csomagolja és hagyjuk kihűlni.
Uborka édes tölteléket №2
összetevők:
5 kg finom uborka,
50 g kapor esernyők,
1 sárgarépa,
50 g torma gyökere,
3 hagyma.
töltelék:
5 liter vízzel
1 l 6% ecetet
2 evőkanál só,
1 verem. cukor,
4 babérlevél,
10 borsó fekete bors,
½ evőkanál mustármag.
előállítás:
Sárgarépa, hagyma és torma gyökere vékony csíkokra vágjuk. Alján a sterilizált üvegekbe put édeskömény, uborka töltse tégelyek, öntés csíkok zöldség és töltse ki a felső forró sóoldattal. Takarósapkák forraljuk, és tegye 1 literes sterilizált - 40 perc, 3-litrovyk - 60 perc. Húzd fel, viszont csomagolja.
Uborka a szakadó ki gyümölcslé vagy Almaecet alternatívája lehet a szokásos pác.
Hozzávalók 3 literes üvegben:
300 g sóska,
4 köteg. víz
1 evőkanál só,
1 evőkanál cukor.
előállítás:
Blanch uborka forrásban lévő vízben 3 percig, majd alacsonyabb, jeges vízbe öntjük. Sóska forraljuk, amíg a színe megváltozik (ne öntsük a vizet!) És grind egy turmixgépben. Kapcsolatba oxálsav pürével sóval és cukorral, adjunk hozzá 4 verem. sóska víz forrásban lévő, és forraljuk 1-2 percig. Tedd a uborka egy sterilizált jar, öntsünk forró töltés, hagyjuk 2-3 percig, majd a le-és forraljuk újra. Ismét töltse, hagyjuk 2-3 percig, csatorna, és forraljuk. Ismételjük meg még egyszer. Miután a harmadik szakadó sterilizált fedő roll up. Flip, pakolás.
Uborka alma-uborka tölteléket
Hozzávalók 3 literes üvegben:
1 liter friss almalé,
1 liter friss uborka juice (a többlet)
½ evőkanál só,
½ evőkanál cukor.
előállítás:
Uborka fehérít forrásban lévő vízben 2-3 percig. Csatlakoztassa a kétféle gyümölcslé, hozzáadott cukrot és a sót, forraljuk fel. Helyezzük az uborkát egy jar, öntsünk forró kitöltés és hagyjuk 5-10 percig. Drain, forraljuk fel, töltse újra néhány perc múlva. Ismételjük meg még egyszer. Húzd fel, viszont csomagolja.
Hozzávalók 3 literes üvegben:
1 liter friss almalé,
1 evőkanál só,
Pine gallyakból 3 és 10 cm.
előállítás:
Blanch uborka néhány másodpercig forró vízben. Sózzuk az almalé és felforraljuk. Hely fenyő ágak alján a dobozok, tedd az uborkát és öntsünk forró tölteléket. Hagyjuk 2-3 percig, csatorna, felforraljuk, öntsük át, és ismételje meg újra. Húzd fel, viszont csomagolja.
Uborka juice ribizli
összetevők:
250 ml gyümölcslé fekete ribizli,
1 liter vizet,
50 g sót
20g cukrot
2 gerezd fokhagyma,
2 db. szegfűszeg,
2 borsó fekete bors,
kapor és menta.
előállítás:
Vágja le a hegyét uborka. Az alján a dobozok feküdt fűszerek töltse uborka. A keveréket forraljuk a víz, gyümölcslé, só és cukor, öntsük uborka és tegye kannák 1 literes sterilizált - 10 perc. Húzd fel.
Uborka „vodka” vodkával
összetevők:
2 kg uborka,
2 evőkanál só,
2 evőkanál cukor,
1 tk citromsavat (vagy ½ verem. almaecetet)
¼ verem. vodka,
1,5 liter vízben,
zöldek.
előállítás:
Uborka forrázás forró vízzel, és azonnal mártsa be azokat a jeges vízben. Szorosan üvegekbe, pereslaivaya vágott fűszernövényeket. Forraljuk vízben sóval, cukorral és a sav, töltse üvegekbe és hagyjuk állni, fedett, 5 percig. Ismételje meg a műveletet a forró pác, és töltse még kétszer. Mielőtt feltekerte, öntsük üvegekbe vodka parafa.
Rolls uborka almaecet
összetevők:
1 kg uborka,
50 g kapor,
20 g zöld tárkony vagy más gyógynövények,
20 levelei fekete ribizli,
1 tk só,
¼ evőkanál 6% almaecetet,
500 ml vizet.
előállítás:
Távolítsuk el a száron az uborka, a tiszta héja és vágjuk hossza 5 mm vastag lemezeken. Az apróra vágott fűszernövények, fokhagyma durvára vágjuk. Helyezzük a uborkát egy megfelelő üveg vagy kerámia pot, locsolás minden réteg a gyógynövények, só és a fokhagyma. Fedjük le a uborka ribizli levelek. Melegítsük forráspontra és víz keverékében ecetet és szobahőmérsékletre lehűlni. Öntsük az uborkát, tedd elnyomás és hagyjuk egy napig. 24 óra elteltével, a lemezt tekercs, hogy tompítsa a tekercs együtt gyógynövények és fokhagymát és szorosan csomagolják be steril edényekbe, amely a halmozott az alsó ribizli friss levelek. Pour sós, fedjük ribizli levelek és közeli műanyag fedelet. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Hozzávalók 4 literes üvegekbe:
1,5 liter vízben,
100 g 70% -os ecet
1 verem. cukor,
2 evőkanál só,
250 g akut ketchup "Chili"
8 gerezd fokhagyma,
4 kg uborka,
zöldek, paprika - ízlés szerint.
előállítás:
Szorosan uborka üvegekbe fűszernövények, fokhagyma, paprika. Keverjük vízben cukrot és sót, forraljuk, öntsük akut ketchup és forraljuk 1 percig. Öntsük az így kapott kiöntő uborka, fedjük le fedővel, és tegye a sterilizált 10 percig. Távolítsuk el a bankok a víz és öntsük minden 25 g ecetet. Húzd fel, viszont csomagolja.
uborkasalátával
összetevők:
3 kg uborka,
100 gramm fokhagyma,
30 g petrezselyem, 200 g cukrot,
3 evőkanál sóval, lovaglás,
150 ml 6-9% -os ecet (ízlés szerint)
hagyma, növényi olaj szagtalan - ízlés szerint.
előállítás:
Vágott uborka gyűrűk 3-5 mm vastagságú. Az apróra vágott petrezselyem, fokhagyma, nyomja át a sajtónak. Keverjük össze az uborkát, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Keverjük össze, és hagyjuk 12 órán át. Tedd a sterilizált üvegekbe, add on ½-1 evőkanál növényi olaj. Zárja le a műanyag burkolatokat. Hűtőben tároljuk.
Hogy ez bosszantó, hogy hiányzik néhány vödör uborka, aki hirtelen nőni átlagos méretű cukkini! És a mag nem hagyja, és nem eszik ... Takarékos hostess kitalált recepteket benőtt uborka.
Apró uborka kovászos uborka a kiöntő
Hozzávalók 3 literes üvegben:
2-3 levelek torma
2-3 leveles feketeribizli
1-2 esernyő kapor,
7-8 gerezd fokhagyma,
cseresznye levelek,
3 evőkanál só nélkül hegyek.
előállítás:
Túlérett uborkát grind egy turmixgépben vagy daráljuk le. Abban az alsó lap feküdt bankok torma ribizli lapot, több lap cseresznye, édeskömény napernyő és 2-3 gerezd fokhagyma, megszórjuk 1 evőkanál sót. Öntsük egy üveg uborka püré, és tegye azt uborkával. Így töltse a pot felét. Aztán megint fel a fűszereket és a levelek, só, uborka mártással és savanyúsággal. Takarja le a zöldek, torma levelek és egy újabb kanál sót. Kitöltése a jar, kevés teret hagynak erjedés. Fedjük le a műanyag fedőt, és tárolja hűvös helyen. Ha túl savanyú uborka, akkor lehet áztatott édesített vízben (3 evőkanál cukor 1 liter vízben). Uborka püré lehet használni, mint egy tömés a rasszolnyik vagy a saláták.
összetevők:
5 kg uborka,
1 verem. cukor,
1 verem. 9% ecetet
1 verem. növényi olaj
3 evőkanál só,
1 evőkanál fekete bors,
2 evőkanál száraz mustár,
2 evőkanál Vert fokhagymát.
előállítás:
Vágott uborka benőtte az egész szelet 5 mm vastagságú. Tedd egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk állni 2 órán át. Készítsünk pác ecet, növényi olaj, cukor, só és a mustárt, forraljuk. Uborka feküdt sterilizált üvegekbe, öntsünk forró pác, és tegye a sterilizáltuk 30 percig. Húzd fel.
Uborka benőtt mustár szemek
összetevők:
5 kg uborka,
250 g mustármag
3 hagyma,
1 gerezd fokhagyma.
töltelék:
2,5 liter vízben,
2,5 liter 6% ecetet
¾ verem. só,
1 kg cukor.
előállítás:
Vágott uborka hosszában, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. Pat szárazra egy törülközőt. Forraljuk vízben öntsük ecetet. Pour az uborka magokat mustár, apróra vágott hagymát és a fokhagymát, fedél vízzel és ecet és hagyjuk állni 2-3 óra hosszat. majd lefolyó víz, törzs, forraljuk, sózzuk és a cukrot. Lay az uborkára sterilizált üvegekbe, öntsünk forró pác, Cover és sterilizált 0,5 literes - 10 perc, 1 liter - 15 perc, 3-literes - 20 perc. Húzd fel, viszont csomagolja.
összetevők:
1 kg uborka,
2 sárgarépa,
2 édes paprika,
5 izzók
1 fej fokhagyma,
½ evőkanál só,
½ teáskanál citromsav
csokor kapor.
előállítás:
Hámozzuk az uborkát a bőr és a magokat és vágjuk egy durva reszelő. Paprika, hagyma és apróra vágjuk a sárgarépát. Keverjük össze a zöldségeket, add kapor, só és citromsav és hagyjuk egy óra. Ezután tegye a tüzet, forralja fel, csökkenti a hő-és főzzük közepes saláta 15 percig. Teríteni sterilizált üvegekbe, roll, viszont pakolás.
Saláta benőtt uborka №2
összetevők:
2 kg túlérett uborka,
5 gerezd fokhagyma,
⅓ verem. 9% ecetet
½ verem. növényi olaj
½ verem. cukor,
2 evőkanál só,
1 evőkanál fekete bors.
előállítás:
Peel az uborkát a bőrről, vágott hosszában 6-8 darab, és szeleteljük keresztben 3-4 részre. A fokhagyma és kapor karaj. Tegye a uborkát egy bankban, adjuk hozzá az olajat, az ecetet, sót, cukrot, fokhagymát és a kapor, keverjük össze a kezét, fedjük le és hűtőszekrényben 3 órán át. Ezután, feküdt a 0,5-literes üvegekbe és sterilizáljuk helyen mindaddig, amíg az uborka kissé sötétebbé válik. Húzd fel, viszont csomagolja.
És végül - a recept a lekvár. Igen, uborka! Ez az eset áll fenn, ha minden, ami készülhet uborka, már kész, és még mindig nem hagyja abba.
Jam készült uborka
összetevők:
1,5 víz verem,
400 g cukor (cukor + kiszámítása 600 gramm cukrot 400 g uborka)
25g gyömbér,
2 citrom.
előállítás:
Kis uborka alsó sós vízben, amely meghatározott káposztalevél. Hagyjuk 3-4 napig, amíg el nem sárgák. Majd váltás uborka egy tálba, fedjük le káposztalevél. Forraljuk sós víz és öntsük uborka. Tehát, ismételje meg 2-3 alkalommal, amíg az uborkát nem zöldre. Süllyessze őket hideg vízben 3 napig, száraz szirup, és öntsünk meleg vizet és a cukrot. Adjuk hozzá a gyömbért, héja és a citromlevet. Hagyjuk egy éjszakán át. Drain a szirup, hozzáadjuk a cukrot, összegének kiszámítása, tedd uborka, főtt le, amíg sűrű.
Előkészületek a téli uborka, finom és nagyon egyszerű. Sikeres üres!