Pác barbecue kaukázusi
A húst pácolt nagyon gyorsan, jól érzi magát hűtés nélkül, tökéletesen és gyorsan megsül a grill. És ez nagyon finom.
Igen, ez a pác alkalmas bármilyen hús (bárány, marha, sertés) és nyárs a madarak.
Recept pác barbecue
Ez pác recept nem olyan szigorú arányok és mennyit - itt fontos megfigyelni és megérteni az elvet.
Ennek alapján pác - növényi olajat. A legjobb változat - finomított napraforgó haza. Olajok kell egy kicsit. Nem szükséges, hogy meleg a húst olajjal, mert legyőzni azt (hús) nem sikerül, az olaj csöpögjön a parazsat és éget. Nem lenne helyes 30-40 percenként, keverjük a húsdarabokat a pác. De ha nincs ideje vagy kedve - megfullad.
A következő összetevők - fűszerek. Fekete (nem piros) paprika, szegfűbors, koriander. Mindezt át kell haladniuk a malom otthon - fűszerek kell egy meglehetősen durvára őrölt. De a lopás por nem alkalmas barbecue.
És mégis, hogy a komló-suneli, egy kicsit száraz koriander és a tárkony (ha lehet kapni). Só számított mennyiségű húst.
Most, hogy egy zománcozott edény, öntsük bele 150-200 ml növényi olaj, fűszerek és gyógynövények terhelés, só, jól keverjük össze, és bevezeti a hús és még mindig csak egy nagyon jó mix. Annak érdekében, hogy minden darab hús pácolt.
Fenntartjuk a hús pácolt és folytassa a második része a cselekvés - most kell hagymát. Sokkal jobb, ha az íj lesz. Luke szüksége van egy csomó - legalább 500 gramm kilogrammonként húst.
Peel hagymát, de ne vágja le az izzó orr és farok. Vágjuk a hagymákat hosszában négy részre (keresztben). Ha az izzók nagyok - 6 rész. 1-2 hagymát vágja finomra, keverjük össze sóval és „zhmakat”. Ezt a keveréket hagymát sót viszünk be a hús mix, hozzátéve, negyedek íj - a tetején a bura amelynek forognia kell, hogy a hagymát kivágták a húst. Ez volt a kapcsolattartó. Ha szükséges, adjunk hozzá a növényi olaj - és bit húst és a hagymát - minden kell a film alatt pác és a fűszereket. Ha kétségei - öntsünk több olajat, majd vidd a egy szűrőedény, hogy a felesleges olajat üríteni.
Pácolt hús elég gyorsan, de a legjobb kebab állni a pác egy éjszakán át.
Chunks (nem darabokból belőle - nagynak kell lennie nyárs, míg ez lesz szaftos) hús menetes skewers a klasszikus: a húst és a hagymát, húst és a hagymát, stb Szélei mentén a hús nyársak. Hagyma nyárs átszűrődik a középső - ha főzés kebab „orra” és a „farok” pörkölik keresztül, és van egy igazi vkusnyuchy „zashashlychenny” hagyma, ha érti, mire gondolok. Meg kell próbálni.
Az egyetlen probléma ezzel a pác barbecue - zavaró szakács barbecue, mert a kezdeti szakaszban az olaj csöpög rá a szenet, és annak szükségességét, hogy folyamatosan lő le a tüzet. Azonban kiderül, nagyon finom shish kebab és kompenzálja a baj. By the way, még egy ilyen pác nagyon sovány marhahús válik finom grill.
Ready nyárs táplált vörös és fehér bor, hideg vodka és egy jó konyak.
Élvezze az étvágyat és a jó hangulat!