Osztályozása, tulajdonságai és fajtái cukor
Mindannyian imádják az édességeket, de mindegyik különböző mértékben. Különösen meleg édesszájú gyermekkorban. Akkor ez a szeretet fokozatosan halad, de sok marad az élet. A „édesség”, minden vonatkozó eltérő módon -, hogy valaki csokoládék, sütemények valaki, de nagyon gyakran a kiejtés a szó gondolunk, mint közönséges élelmiszereket, mint a cukor. Ma fogunk beszélni típusait és tulajdonságait cukor, valamint hogyan kell meghatározni, melyik a jobb és édesebb, mint a cukor és a cukor kiválasztott vásárláskor.
A legtöbb kutató azt mondják, hogy a történelem, a cukor kezdődik Indiában, ahol ő volt az egyiptomi és Európában. Oroszországban az első emlékek a Szahara tartoznak a 11-12 században. Idővel, cukorgyártás vált ipari méretekben, és fokozatosan nőtt a mai napig.
cukor energia értéke 387 Kcal 100 g
A konkrét mértéke cukorfogyasztás nem definiált, Táplálkozási abból a képletet, amely a használni kívánt annyi cukrot, a kalória származó nem haladja meg az 5% -ára érkezett kalória naponta.
Attól függően, hogy a nyersanyagok vannak típusú cukrok:
- nádcukor. Ez kivonjuk cukornád szárak. Ez az a fajta cukor a legősibb és Indiából származik.
- Cukorrépa. Ez kivonjuk cukorrépa. A megjelenése és elterjedése répacukor hozzájárult a vonakodása számos európai országban függ az importált nád.
- Juharcukor. Kanadaiak talált egyedi alapanyag előállításához cukor - cukor juhar, ahonnan a kanadai cukortermelőkre termelnek jelentős mennyiségű termék.
- pálma cukor. Egyes részein Ázsiában és azokban az országokban, ahol a pálmafák, a helyiek kivonat a cukrot az SAP a fák.
Még mindig malátázott cirok és a cukrot. de ez nem elég gyakori.
A mi szélességi kétféle cukrot a leggyakoribb: cukorrépa és a cukornád, amely uralja mindegy répa a cukorrépa-, a mi - ez az egyik legfontosabb termesztett növények.
Fehér répacukor tartalmaz 99-99,8% szacharóz. Magától értetődő, hogy amellett, hogy a szacharóz a fehér répacukor szinte semmi. Nagyon édes, de tartalmaz néhány tápanyagokat.
A sárga (sárgás), cukorrépa szacharóz frakció tól 85-95%, ez nem olyan édes, mint a fehér, de tartalmaz egy nagyobb százalékban ásványi anyagok, mint például a kalcium, vas, kálium és mások.
Válasszon a fehér és sárga cukorrépa - ízlés dolga, de sok tudós is javasoljuk, hogy előnyben részesíti hasznosabb a barna cukor.
Fehér és barna cukor nem szabad összekeverni a cukorral, hogy van egy szürkés árnyalatú, ebben az esetben, a legvalószínűbb, széttördelt gyártási technológiát.
Attól függően, hogy a konkrét tisztítási nádcukor melasz lehet fehér és barna. Ha nádcukor tisztítjuk melaszból, válik barna. Úgy vélik, hogy az ilyen cukor leghasznosabb, mert tartalmazza a nyomelemek és a vitaminok egy maximális összeget. Normál barnacukor drágább, mint más típusú termék.
Fehér nádcukor után kapjuk mélytisztitása nyersanyagok melasz. Szerint a tulajdonságok, ez nem különbözik jelentősen fehér répacukor, bár a kutatók többsége még mindig inkább a cukorrépa.
Az alak a kérdés olyan alaptípusa cukor:
- cukor - nem nyomják kristályok a szacharóz, ami tényleg, mint a homok. Az ilyen cukor értékesítése ömlesztve. Ha veszel egy zacskó cukrot - ez biztosan kristálycukor.
- finomított cukor. Ez egy fehér cukor nagy tisztaságú, amely préselt kockákra.
Cukor valamivel kényelmesebb, mert könnyebb adagolni. Például, ha azt szeretnénk, hogy ostorral a tejszínt a cukorral, a cukor nem igazán illik.
Az eltarthatósági ideje a cukor megfelelő tárolási körülmények között lehet akár 8 év. Ahhoz azonban, hogy normál használat jobban összpontosítson a 2 évig. cukortárolásra elvégzésére van szükség nem több, mint 70%, száraz szoba páratartalma.
Egyesek, a félelem negatív hatással van az egészségre szacharóz helyett más édesítőszer. Ilyen édesítőszerek, szintetikus vagy természetes és kevesebb kalóriát, mint a hagyományos cukor.
Sok vita van arról az előnyei és hátrányai ezeknek a helyettesítő, de összegezve tudjuk véleményt, ha nincs orvosi ellenjavallat - jobb, ha a természetes cukor, különben - lehet használni helyettesítői.
Most akkor egy kicsit több információt, és akkor jobban tudják, hogyan kell vásárolni egy jó cukrot, annak típusától függően és tulajdonságait.
Nos, a hamisítványok nem tökéletes, annál többet kell, különösen akkor, ha veszel egy zacskó varrt. Mert valóban, ahogy mondani - zsákbamacskát vesz :).
Az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy a gyártó, ha ez egy normális cukorgyár - a valószínűsége, hogy a rossz minőségű termék már kevésbé.
Ha azt szeretnénk, hogy válasszon egy édesebb cukor, válasszon egy sárga szín - ez kevésbé kifinomult.
És annak érdekében, hogy ellenőrizze a felvásárolt cukor minőségének - Oldjuk fel a cukrot egy pohár forró vizet. Ha a cukor feloldódik megfelelően - a minőség, ha a víz lett sáros - így vannak szennyeződések a cukrot.