Orosz fül - egyszerű és egészséges élelmiszerek - az online áruház honlapján diamart

Bármely magyar ember, aki halászott életében legalább egyszer, vagy nem, mert tudja, hogy a világon van egy fül. A lelkes halászok és a turisták minden szent. Képzeljünk el egy csendes estét, a tűz, a fazék rajta egy illatos leves, kellemes beszélgetések, történetek, dalok gitárral ... Romantikus!

Romance Romance, azonban az a fül nem csak ez a figyelemre méltó tulajdonság, hanem számos más, hasonlóan figyelemreméltó, amely egy tipikus városlakó néha nem is gondol.

Mi a fül?

A fül az egyik legősibb orosz konyhát. Bár abban az időben az esemény, az már nem jellemző az orosz konyha, mi ez a mi korunkban. Szerint fennmaradt források leves XI-XII században úgynevezett leves bármely bármit is tett: csirke fül, fül borsó, fül Lebyazhye okunovaya fül, fül Ershov, stb ...

Kezdve a XV században fül egyre halból készült, és a végén a XVII - XVIII század elején, a neve a „fül” van rögzítve csak a halétel.

Vladimir Dahl határozza fül a következő: „EAR, Ushytsya jól. régi. hús és általában csak kövér, leves, főétel, hús és hal, jelenleg: hal húsleves, leves hal. "

Így a fül - egy egyedülálló halétel az orosz konyha, a megkülönböztető jegyei előkészítés és összetételű, egyedülálló ez az étel. Elismert kutató és népszerűsítője főzés Vilyam Pohlobkin azt állította, hogy a fülét a baj, hogy hívja a levest, és minél több halászlé, ez több koncentrált húsleves hal.

klasszikus fül

Klasszikus fül saját speciális technológiával állítjuk elő. Először is, a leves, ellentétben a halászlé, akkor lehet használni, távol minden hal. leves halak frissnek kell lennie, jobban élnek. Másodszor, a minőség használt leves halhús, amely tapadással rendelkezik, lágy és „édes”. Különösen alkalmas a klasszikus leves a csuka, süllő, Ruff és fehérhúsú, másodsorban domolykó, ponty, domolykó, kárász, ponty, keszeg. Vannak fajta hal, hogy nem működik a klasszikus fül vagy általában (bodorka, keszeg, küllő, sivár, bodorka, bodorka és a hering mindenféle, makréla, szablya hal, gébfélékre), vagy a fül nem lehet hegeszteni teljesen a halak (harcsa , lin, angolna, ponty és m. o.). és a friss tengeri halat lehet használni leves: közönséges tőkehal, laposhal, gránátos, Shad, szén hal, Vomero, jég hal, Squam, sügér.

Edények klasszikus leves is fontos: a fül lehet hegeszteni, csak a nem-oxidáló ételek - zománc vagy cserép, de nem alumínium vagy öntöttvas.

És, persze, fontos az előállítását elvének technológia biztosítja, hogy pontosan ez az egyedülálló étel. Technológia egy átlátszó koncentrált illatos nyálkás fanyar zsírt, de nem fejtenek ki kifejezett halszagú, és lédús, nem teljesen forr, hal, megőrizve annak jellegzetes ízét.

Először is, a fül kell főzni egy nyitott edényben, fedő nélkül, egy kis, vagy közepes lángon, minden esetben, ami nem teszi lehetővé a gyors forraljuk.

Másodszor, a hal fektetik nem a vízben, és a forró podsolony növényi húslevest. Ahhoz, hogy ez minden esetben, egy íj - vagy mint a bura teljes, amelyet azután eldobjuk vagy apróra vágva. Abban az esetben, meg a zöldségeket, hogy korlátozott lehet, ha a fül készült Élő hal. Minden más esetben, egy kis apróra vágott nagy burgonya szeleteket és egész sárgarépát, ami a későbbiekben is kidobták.

Harmadszor, szükség van ahhoz, hogy egy korlátozott ideig főzés a halat, úgy, hogy az édesvízi halak forraljuk 7-20 percig (kivéve a nagy hal a szibériai folyók - 25-30 perc), a tengeri halak 8-12 percig. Negyedszer, leves segítségével sokféle gyógynövények és fűszerek. Így a kötelező használatát fekete bors. petrezselyem (gyökér és zöld), kapor. zöld hagyma, babérlevél. Kívánatos póréhagyma, tárkony, paszternák, és néhány halfaj levest hozzá a sáfrány. szerecsendió. gyömbért. ánizs. Édeskömény. Jellemzően a különböző fűszerek függ a hal fajtája - a zsírosabb halak, annál nagyobb szükség van leves fűszerek.

Azonban figyelembe kell venni, hogy a fűszerek a fülben óvatosan kell használni, hogy ne öld meg az ízét a hal. Ezen felül, ha a fül állítólag használ több másnap főzés után, tedd a zöldek legyen egy tálba helyett egy serpenyőben - van egy nagy kockázata, hogy a következő napon a fül zöldek romlik.

Meg kell jegyezni, hogy a készítmény leves további kívánatos használni húsleves pontosítás módszerekkel (kivéve szűrés) formájában nadrágtartó, és próbálja elérni az átláthatóság húsleves kizárólag a főzési folyamat során.

Elkészítésével a fül kell főzni a fedél alatt 7-8 percig.

Fül lehet hideg és meleg. Evés leves fekete kenyér vagy egy hal torta, pite, rizs, tojás, hagyma.

Horgászat fül

Halászlé kell tekinteni, mint egy külön fajta leves, hogy nincs konkrét technológia és a vényköteles. Először is, a kiválasztás a hal leves egészen más lehet, attól függően, hogy a fogás, a fül gyakran kiderül, inkább koncentráljuk a használata nagy mennyiségű hal a víz. Másodszor, a halak használják leves él. Harmadszor, gyakran a halászati ​​fül nem használ zöldségeket. Nyilvánvaló, hogy az ilyen fül főtt a tűz, amely egy bizonyos étel ízét. Ezen túlmenően, a különböző régiók használja funkciók, mint például egy infúziós vodka fül, azzal a lövés pohár fele palackok (vodka, amellett, hogy egy bizonyos javulás az ízletesség, ha megfelelően használják, több és elriasztja sáros illata, jellemző néhány hal), a kész fül néhány másodpercig vezetünk égő tűz tűzhely, és így tovább. n.

Hasznos tulajdonságai leves

Fül nagy tápértékű, így tökéletesen támogatói egészséges táplálkozás. A legértékesebb összetevője a levest egy fehérje, amely nagyon gazdag halban. Ezen túlmenően, ez a termék könnyen emészthető és gyorsan emészthető. Nagy értékű halolaj, kálium, foszfor, magnézium és más anyagok, amelyek jelen a halat. Által feltalált számos receptet, hogy különböző fajta hal, így mindenki kiválaszthatja a csészébe, hogy a szeretet.

Rendszeres fogyasztása halászlé pozitív hatással van az egészségre. Egyszerűen létre, hogy egy személy egészségét. Ebben az esetben, ez mindig fontos megjegyezni, hogy Magyarországon eszünk levest szó évszázadok óta, így a test hosszú ideig használják ki a legnagyobb belőle a tápanyagokat, amelyek természetes formában.

Példabeszédek a fül

• olcsó hal - nem zsíros fül.
• Jó Ruff a fül, a fehérhúsú - a pite.
• Hal sekély, annyira édes fülét.
• Egyél levest és a hal tetejére.
• A bírság ruffs füle, száraz kanál.
• Hal áldás - nem zsíros fül zsíros halak - borostyánkősav fülébe.
• csontos okunek, annyira édes fülét.
• Bár ershok egy bankot, és minden a levest fül.
• Egy ershok - leves bankot.

Alapján anyagok nyílt forrásokból.