Olajban - mi a különbség
Kapcsolódó hírek:
A tápértéke sterilizált konzerv élelmiszerek más, mint a főtt hal, hiszen a sterilizálás termelt szinte minden esetben, hőmérséklete nagyobb, mint 100, és még 110 °, egy része a fehérjék megsemmisül. Száma bomló fehérjék ingadozik 10% körüli. Gyártás sterilizált konzervek, nincs kétség, kissé csökkenti a tápértéke hal, de sokat nyerni neki a biztonság, és gyakran javítja az ízét.
Halkonzervek egy csoportja a gyorséttermi termékeknél, hengerelt a bankok, de nem sterilizált. Halkonzervek lehet sózott, fűszerezett vagy pácolt hal hozzáadott tartósítószer nélkül sterilizálás. A termelés konzervek tartósítószer a nátrium-benzoát és a kálium-szorbát lehet használni (0,23. 0,27%).
A kereskedelem fontos, hogy biztosítsák a tartós tárolására megőrzi a hűtőben és időben történő végrehajtásának -, hogy megakadályozzák bombazh overripening kannák és azok tartalmát.
Több, néha sós pácolt megőrzi a leggyakoribb a sós-fűszeres hal készült hering (szardínia, sprotni, hering). Herring és atlanti hering, Kaszpi- és Fehér-tenger elő megőrzi fűszeres, pácolt és mustár mártással (szintén pác, de azzal a kiegészítéssel, mustár). Faragni halfilé (szardella), filé darabok és filé-tekercs (szerepet-pug korábbi nómenklatúra).
Preserves lehet egy csomagolt fém vagy polimer edénybe. Halkonzervek romlandó termék, amely megköveteli hűtő- tárolása, függetlenül a tartály jellege, amelyben azok csomagolása.