növényi paszternák
Pasternak, mint a zöldség növény volt a 17. században. Az európai országokban a középkortól paszternák nőtt, mint a zöldség a fő áramellátás. Az elnevezés a latin „pastinum” - ásó. Valószínűleg azért, mert kiásását a gyökerek paszternák legjobb lapáttal.
A 16. században, az európaiak hozta paszternák, hogy az amerikai kontinensen. De még mindig nem olyan népszerű, mint a répát. Egyszerű receptek minden nap, így példák használata sárgarépa, de sok esetben helyettesítheti a sárgarépát paszternák.
Manapság a legtöbb paszternák nőtt, mint a fűszeres kultúra. A gyökerek a zöldség egyedülálló íz és fűszeres ízű. Szerint a keményítőtartalma paszternák van sok fajta burgonyát, hanem táplálkozási felülmúlja őt.
Ha nő a paszternák ágyukban, majd ás ő gyökerei az első fagy. Keményítő ekkorra bemegy a cukor, így a gyökerek édesebb. Az éles illata gyökerek is meglágyult ebben az időszakban.
Ha konzerv zöldségek paszternák gyakran használják a komponensek egyike. Szárított gyökér paszternák széles körben használják, mint a fűszer, az első és második ételek körettel. A fűszerkeverékek paszternák jól bazsalikom, kapor, petrezselyem. kakukkfű és tárkony.
Főzés előtt a gyökerek paszternák meg kell tisztítani, mint a burgonya. Hámozott paszternák sötétíti a levegőben, ezért kihagyja a hámozott gyökerei vízben savanykás, citromlével.
Egyes rajongók inkább az ételek a paszternák forrázás forró vízzel mossuk gyökereit. Ezután tiszta. Kicsi, tender gyökerek, hogy tisztítsák meg, és azonnal dörzsölje saláták.
Rajongók a zöldség, mint egy főétel úgy vélik, hogy ez a legjobb sütni a sütőben paszternák gyökér, bár sokan inkább enni a gyökerei hasznos püré forralás után egy kis mennyiségű víz.
Ha paszternák gyökér nőttek, szükséges a tisztítás után, hogy csökkentsék a keserű mag.
Ha hozzá a gyökere paszternák leves, és nem akarja, hogy a növényi pürét lágyított állapítja gyökerek vége előtt a főzés.
Sok receptek, paszternák helyettesítheti a sárgarépát, és fordítva.