Néhány tanács a horgászok 1986 Belyaev

Néhány tipp a horgászok

Hogyan lehet a legjobban megőrizni a fogási

Télen, hogy egyszerű. Fogott halat kell fagyasztani a jégen, majd óvatosan, elkerülve zúzódások ig, tedd a kosárba vagy dobozba.

Ha azt szeretnénk, hogy főzni tőle aszalt termék, így csinál. Hazatérve, sózás hal fagyasztott formában. meg kell önteni sót az egyes, a halak száma. Top egy fedél a terhelés. Ahogy felolvasztás sót egyenletesen behatoljanak a vastagsága szöveti hal. Szemétképződést során sózás ebben a kiviteli alakban, teljesen kizárt. Sózott halat kívánatos durva só. Ebben az esetben, akkor soha nem lesz sok sós. Só feloldódik a vízben, hogy a felszívódás mértékét annak hal. Az időtartam függ a sózás halak méretben. Minél kisebb a hal, annál gyorsabb a sózás folyamatot. Ez könnyű meghatározni készségét. Hal hús után sózás legyen rugalmas. Míg szorította a két borda ujjak húsos szövet a halak ismét visszaáll az eredeti megjelenés. Míg szorította a kopoltyú fedelek nem osztják folyékony massza jeleivel incoagulated vér. Miután sózás a hal kell öblíteni zavarása nélkül a skála fedelet, a shift egy tiszta edénybe, és öntsük friss hideg vizet 1-2 óra áztatás, majd távolítsa el, és hagyjuk lecsöpögni. Ezek a műveletek szükségesek a sót az illesztési folyamat történt a teljes vastagsága a halat. Ez után lehet lógni a hervadás.

Sokkal nehezebb, hogy a halakat a nyáron. Élő hal kell ketrecben tartani vízzel. De minden esetben lehetetlen, hogy tartsa a víz formájában snulom. Snulaya hal a vízben megy romlása sokkal gyorsabb, mint a száraz, sötét helyen.

Annak érdekében, hogy a halak hosszabb ideig, akkor sózzák vyalyat vagy füstölve.

Az utóbbi időben, különösen népszerű a napon szárított ponty. Ez nem véletlen. Jól főzött szárított vagy füstölt ponty az íze, talán nem rosszabb, Szárított tokhal több értékes halfajták.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a ponty tőkehal ipar nem foglalkozik, akkor minden nő tud főzni ez az étel az ízlése friss halat. Főzni szárított ponty otthon? előállítása technológia egyszerű. A legjobb szárítási élő vagy snulaya (első frissesség) hal tömege nem lehet kevesebb, mint 0,5 kg. Kívánatos, minden egyes tételnek a halak ugyanaz volt a tömeg és a méret. A hal kell egy szilárd állagú, a hús és a tiszta nepobelevshie kidülledő szemek.

Mielőtt a szárított hal kell készíteni. Ehhez kivette a mérleg és a kopoltyúk eltávolítjuk. Jerk ponty lehet kizsigerelés és nyúzott formában (függően a ventilátor).

Szárítás kibelezett ponty. A hal van vágva a rétegre, t. E. Vágjuk vissza mentén a teljes gerincoszlop vagy a cipő (metszete a has). Nagyobb példányok legyen, különösen a nyári faragni a tározó, kicsi - a blokk.

Ha kizsigerelve és eltávolítása a zsigerek óvatosnak kell lenni, hogy ne törje össze az epehólyag található, amely a felső részén a has. Ezt követően, a hal alaposan mossuk hideg vízzel, és lefektetjük az oldalról sűrű sorok egy tartályban, öntés minden sora egy vékony réteg só. Annak elkerülése érdekében, túl sós, nem ajánlom üzembe sót a halat. Ebben az esetben, a belső falon a has szárítás után meglehetősen világos szerezhet arany árnyalatú és kifinomult ízlés.

Kapacitás betöltés után vagy rakodási hal lefedjük, és nyomja le terhelést.

Sózás időtartama függ a súlya az egyes halak, de általában tart 5-8 napig. Vállalások határozza meg sózás hús konzisztenciáját. A sózás befejeztével meg kell rugalmas.

Miután prosolki hal alaposan mossuk folyó hideg víz, hogy a víz kifolyjon (ez 2-3 óra), és lógni a hervadás.

Jerk hal is bárhol van jó légáramlás (erkély, padlás, terasz, és így tovább. D.). Eleinte, amíg a hal nem mállott és nem szárad ki, akkor a legjobb tartani az árnyékban végén szárítás és fel lehet függeszteni a nap. Válaszul a felszíni és a szélek a has kövér halak, így egy kellemes megjelenésű.

Hajlandóság hal könnyű azonosítani a megjelenésük és ízét.

Szárítás nyúzott ponty. A legkényesebb íze van a un (nyúzott) ponty, t. E. Szárított saját levében. A legjobb, főzni a tél.

Eltávolítása után a mérleg és a kopoltyúkat mossuk halat kell fagyasztani a hideg vízben. Ebben az esetben minden fagyasztható halakat külön-külön. Intakt, fagyasztott halat helyezünk a leírt módon a fenti egy tartályban, öntsük minden sorban hal sótartályba lefedjük, és nyomja le járom.

Ennél a kiviteli alaknál, egységes sózás hal szövetek és a zsigerek.

A folyamat a sózás és gyógyítására egész halat tart lényegesen hosszabb. Egyéb műveletek (áztatás, Stechkov) ugyanazok, mint a előkészítése kibelezett ponty.

Amikor a szárítás ponty otthon semmiképpen nem lehet lógni közelébe fűtési csővezeték. Hal legyen a folyamat lassú szárítás érett, és átveheti az íze, nem sütjük.

Felhasználás előtt a halak hasítás a hasa, és távolítsa el a zsigerek.

Ponty lehet küldeni a nagykövet, majd Vyalkov eltávolítása nélkül a mérleg. Sokan nem. Különösen akkor, ha a nagy halak száma vyalyat.

Azonban a halak prosalivalas gyorsabban és tökéletesebben telt az érési folyamat, azaz a. E. Szárító, mérleg jobb lőni.

A nagy hal el kell távolítani, és a fejét, ahonnan lehet főzni füléhez. A kopoltyúk a halak minden esetben a használata a CE el kell távolítani, mivel azok sok nyálka, romlandó, íze keserű.

A sót ki kell venni a számítás 300-400 g per 1 kg hal. Ha túllövés a hal kell áztatni tiszta hideg vízzel 3-4 órán át, úgy, hogy a hús a szárítás után nem több, mint 3-5% sót.

Télen lehet bunkó a halakat közvetlenül a lakás, elkülönített erre a célra meghatározott konyha. A szárításhoz vehet minden hal, de a legjobb termékeket nyerik keszeg, bodorka, vörösszárnyú keszeg, és természetesen, ponty és a növényevő hal.

Tudja, hogyan kell főzni levest?

Halászok közötti kereskedelmi halászat és a horgászat kedvelőinek sok képzett szakemberek végzik, főz előkészítése a nagyon gyakori típusú konyha. Túlzás nélkül elmondható, hogy a halak jelenléte levest főzni minden. Ugyanakkor, a felvételi ugyanolyan típusú fül hal íze lesz korántsem azonos.

Készítsünk mindenhol különböző módon, és tele van egy csomó helyi megoldatlan titok. Fül a nevét, és volt egy bizonyos íz, minden esetben az elkészítését egy teljesen friss, és a legjobb az összes élő hal kell használni.

Főzés közben ne távolítsa el a habot, és ha ez eltűnik, akkor a fül készen áll. Fűszerek (hagyma, babérlevél, bors), vagy állítsa fektetéséhez levest 15 percig, mielőtt a főzés vége.

Ez lehet húslevest hal tesz egy burgonya, nem ad neki forr. Miután a fül készen áll, a hal és a burgonya kell távolítani a húsleves, próbál nem bontják az integritásukat, majd prisolit minden sorban sóval és tálaljuk. Forró húsleves, leves legjobban szolgálja a bögrék. Egy ilyen módszer kiosztását leves három ételek: hal, burgonya és a húslevest szolgálnak külön-külön. Minden joga, hogy válasszon egy variánsa ételek, amelyek megítélése szerint a leginkább elfogadható. Pepper és zsír minden helyezi magát saját belátása szerint. Akkor hozzá a húslevest apróra vágott zöldhagyma, kapor és petrezselyem. Fül nagy halak elkészítése körülbelül 40 percig. A hal apró darabokra nem kell vágni. A legjobb, vágjuk félbe.

Triple fülébe. Főzés kizsigerelve Ruff 40 percig, majd távolítsa. Ugyanebben levest 30 percig forraljuk ülőrudak. Húsleves, tedd apróra vágott sárgarépa, hagyma, petrezselyem, szegfűbors, babérlevél. Minden forraljuk fel újra, és feküdt egy nagy hal. Miután a szem a hal, mint a fehér levest le a hőt, tedd a kapor, hagyma, szegfűszeg, babérlevél, és csukja le a fedelet.

Bishop fülébe. Először meg kell forralni a levest, a legjobb őz vagy csirke. Ezután a levest főzni nagy halak a fentiekben leírt módon.

Halászlé tejjel. Wuhu tejet kell főzni ugyanúgy, mint mindig, csak a vízben, adjunk hozzá 1/3 térfogat friss friss tejet és főzzük alacsony lángon, amíg a hal kész. Só - ízlés szerint. Ez a leves jobb otthon főzni, mint a máglyán.

Úgy ítélte meg, hogy a legjobb fül, főtt a tűz füstje egy sor különböző halfajok és fajták. Különösen kívánatos húsleves húslevest álsügér. Fül ruffs legtöbb tápláló és ízletes.

Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy valós halászlé, nem járul hozzá a húslevest nincs szennyeződés, kivéve a hagymát és a fűszereket.

Horgászat sótűrő. Zagyvalék lehet bármilyen nagy halat. A hal megtisztítják, kibelezett, filé elválasztjuk.

Fej, uszony, csontok levest főzni. A kész levest, hogy tegye túlfőzve olajban paradicsom hagyma, szeletelt hal, savanyúság, friss paradicsom, babérlevél, bors, adjunk hozzá sót, és főzzük 10-15 percig. A kész zsák, felveheti apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.