Napraforgó-lecitin előnyök és ártalmak, a használata
Harm a géntechnológiával módosított szójabab lecitin - tárgyát heves vita, és az ok erőszakos tüntetések használata ellen szójalecitin emulgeálószer E322 élelmiszer-előállítás céljából. Lehetséges, hogy ez a táplálék-kiegészítő nem hozzáférhető alternatívák, amelyek kevésbé káros és már az összes hasznos tulajdonságai lecitin? Kiderült, hogy van. Ez a lecitin a napraforgóolaj. Ő sokkal ritkább, de sokkal értékesebb. Mi a különbség abban rejlik, napraforgó lecitin, mi a haszon és a kárt a szervezetben?
Élelmiszer-adalékanyag „napraforgó lecitin”: általános információk
A lecitinek képviselői foszfolipidek és kombinált a csoport több zsíros anyagok sárga-barna színű termelt azok növényi szövetek és állatok, bizonyos élelmiszerek. A készítmény lecitin jelennek foszfolipidek (foszfatidil-kolin, foszfatidil-szerin, foszfatidil-inozit, foszfatidil), kolin, ortofoszforsav, glicerin, zsírsavak, glikolipidek. Ennek eredményeként a kémiai reakciók és hasítását gyógyszer „lecitin” a szervezetben képződött kolin, glicero-foszforsav, lecitin, és a magasabb zsírsavak, például sztearinsav, palmitinsav, arachinsav, oleinsav.
És bár az első helyet a versenyben nyersanyagbázishoz előállítására lecitin magabiztosan veszi a szójaolajat (csaknem 99% -a lecitin alapján készül rajta), van számos vállalat használja napraforgóolaj alternatívájaként szója.
A kompozíció a napraforgó-lecitin (egy emulgeálószert, és az élelmiszeripar számára, és a biológiai adalékanyagokat gyógyszer) van jelen:
- mintegy 21% foszfatidil-kolin;
- 21% foszfatidil-inozitol;
- 6% foszfatidii;
- 35% napraforgóolaj;
- 5% szénhidrátot;
- 5% tokoferol, szterin-észterek, szabad zsírsavak;
- tartományban 8-20% foszfatidil-etanolamin.
A napraforgó-lecitin az eredménye a folyamat az olajkitermelés a napraforgómag.
Használata napraforgó-lecitin, mint a szója, nem tiltja a jogszabály számos országban - Ausztráliában, az USA-ban, Magyarországon, az EU tagállamai hivatalosan megnevezett élelmiszer-adalékanyag „lecitin” biztonságos, és még hasznos összetevőt. Bár a méltányosság hangsúlyozni kell, hogy a kutatás ezen a területen nem szűnt meg. A legvalószínűbb, hogy nem szabad kihagyni valami fontos és győződjön meg arról, hogy a lecitin ésszerűen biztonságos az emberre.
A napraforgó-lecitin és annak alkalmazása
Annak ellenére, hogy egy bizonyos részét a lakosság tartozik a lecitin élelmiszereket gyanú, nem is beszélve a nagy jelentőségű az élelmiszeriparban. Végtére is, köszönhetően a természetes napraforgó és szója lecitin a termelés legnagyobb része éppen a forma, amelyben célszerű, hogy használja és tárolja (ha csokoládéval készült hozzáadása nélkül lecitin, akkor nem lenne szilárd és folyékony, mint egy ital). A szerepe, mint egy emulgeálószer, napraforgó-lecitin hozzájárul a stabil keverékek zsírok, olajok és víz, ez - a hagyományos módszer nehezen lehet keverni folyadékok. Ezen túlmenően, a lecitin segít megelőzni zsírkristályosodás (a tulajdonság a sütés termékek lágy krémtöltőanyagoknak), meghosszabbítja az eltarthatóságot pékáruk és cukrászati termékek, megakadályozza a sütés tapadnak a penész, és lehetővé teszi, hogy jobban propechsya.
Táplálék-kiegészítőként, orvosi lecitin - fontos erőforrás megszerzésére foszfolipidek, a fő hatóanyagot májvédő gyógyszerek (védelmét célzó és a regeneráció és a máj-sejtek). Lecitin nélkül a szervezet nem lesz teljes folyamata épület a sejtmembrán. A legtöbb lecitin tartalmazza a májban, az agyban és az idegrendszer. Mert azok fenntartása és gyakran rendelt vétel étrendkiegészítő „lecitin”.
A lecitin az élelmiszerekben. Természetes forrásai lecitin
A fő forrásai a növényi lecitin:
- finomított napraforgóolaj és szójababolaj;
- diófélék és magvak (napraforgó és a tökmag, mogyoró, dió, mandula);
- liszt dió;
- borsó, bab, szójabab és minden;
- dara és a korpa (hajdina, búza, kukorica);
- káposzta, sárgarépa, saláta, avokádó.
A fő az állati eredetű lecitin:
- tojássárgája;
- máj
- hús;
- zsíros halak fajták, kaviár;
- zsírtartalmú túró, tejföl, sajt, vaj, margarin (feltételezve, hogy minden termék valódi).
Mi a különbség a napraforgó lecitin szója?
A nem-természetes lecitin finomításával kapott növényi olajok hidratációs semmilyen módon.
Az alapanyag előállítására tisztított szójalecitint szójaolaj. A kapott élelmiszer és étrend-kiegészítő egészségügyi gazdag foszfolipidek és vitaminok. A szójalecitin E322 - az egyik legszélesebb körben használt kiegészítők a világon.
Azonban szójabab eredetű problémák, különösen - a géntechnológiával módosított alapanyagok, ami szükséges, hogy a megjelenése alternatív forrást a termelés az úgynevezett kereskedelmi lecitint. Ezek közül a variánsok - napraforgóolaj. Ez eltér a szójabab olajtartalmának vitaminok és zsírsavak, ami teljesen nyilvánvaló. Azonban, a kapott extrakciós napraforgóolaj, napraforgó-lecitin számos jótékony előnyei:
- Napraforgó-lecitin nem okoz allergiát emberek intolerancia szója.
- Nincs kockázat a termelési lecitin növényekből ment genetikai kísérletek és módosításokat. Napraforgó-lecitin kivont a magokat a napraforgók termesztett hazai gyártók. De nézd most! Szója, GMO-mentes, nehéz lesz a világon.
- A szója tartalmazza fitoösztrogének - anyagokat, amelyek hasonló hatása, hogy a női nemi hormon, az ösztrogén. A férfi teste is negatívan érinti. De a napraforgó-lecitin nem ezeket az anyagokat.
A fontossága a lecitin, hogy az emberi test
A lecitin szükséges az emberek minden korban. Ez szolgál alapjául a kialakulását az intercelluláris terek, a legfontosabb, hogy befejezze a munkát, az agy, a máj, a gyomor-bélrendszer, a szív- és érrendszeri, a reproduktív rendszer és az idegrendszer biztosítja regenerációs képessége sejtek szerepét játssza egy antioxidáns, semlegesíti a hatását a veszélyes szabad gyökök, a szolgáltatás segítségével a tápanyagok és gyógyszerek sejtekbe. A lecitin segít normalizálni az összetétele a vér és megszabadulni a rossz koleszterin, segít elnyelni a zsírban oldódó vitaminok. Ez a cucc fele a máj, egy harmadik - az agy és a védő szövet körül az agy és a gerincvelő. Része a idegszövet (17%) is áll a lecitin.
Lecitin-hiány nyilvánul meg az előfordulási gyakorisága a gyógyszer hatékonyságát, ami a progresszió a demencia és a sclerosis multiplex, okozza a Parkinson-kór.
A lecitin napi ár egy felnőtt 5-7 gramm. Ez az igény lehet pótolni az evés két vagy három tojás sárgáját.
Mint látható, a hiányzó lecitin vezetne, hogy az emberi test egyszerűen leáll és frissített, gyorsan öregszik, és lesz egy csomó különböző bajok. A folyamat a kezelés szinte használhatatlan, mert lecitin nélkül nem lehet szállítani a központok a betegség és teljesen felszívódik gyógyszerek.
A korai korban a máj maga képes szintetizálni a szükséges mennyiségű lecitint test, de a visszatérés a ezt a képességet gyengül. A lecitin lassítja a folyamatot a szintézis és a hatása alatt kedvezőtlen környezetet, a gyakori stressz és a depresszió, az alkoholizmus, a dohányzás, a fogyasztás az egészségtelen ételeket. A rossz emésztés vezet tökéletlen emésztés lecitint.
És ez egy olyan időszakban, amikor a test elkezd megnyilvánulni lecitin éhezés, jön a fordulat az étrend-kiegészítő „napraforgó lecitin”, a jelentősége, amelyek később látni fogjuk.
Napraforgó-lecitin gyermekek, felnőttek és az idősek, az ápolás és a terhes nők
Különböző szakaszaiban az életünkben elegendő mennyiségű lecitin a test végez különböző fő- és kiegészítő funkciókat.
A gyermekkor, lecitin hozzájárul a kialakulásához a szellemi képességek és fizikai fejlődését, ez segít, hogy jobban koncentrálni, emlékezni és tanulni az új ismeretek, alkalmazkodni a csapat, véd angolkór, csontritkulás, gerincferdülés, rossz véralvadás, fejlődési késés és a beszédet. Ez az első életévben fontos fenntartani a szervezet egyensúlyát lecitin gyermek, mert annak következményei hiány ebben a szakaszban - visszafordíthatatlan.
A pubertás alatt, lecitin küzd a problémák pubertás - hangulatingadozás, a gyakori stressz, bőrkiütések és a pattanások, zavar és az elmaradottság nemi szervek, stb ...
Felnőttek is kell lecitin, különösen, ha azok szükségesek a rendszeres mentális és fizikai túlterhelés. A nagyvárosokban, anélkül hogy további órás napraforgó-lecitin nehéz lemondani - nagy mennyiségű káros szennyeződések a levegőben tele van súlyos betegségek. Itt hasznos lesz antioxidáns tulajdonságait lecitint.
Az öregségi, feltöltési kívüli állományok lecitin véd az Alzheimer-kór, időskori demencia, Parkinson-kór, a sclerosis multiplex fiatalok.
Szükségletek gyógyszert és a terhes nők, mert ebben az időszakban, a lecitin töltött kétszer olyan gyorsan -, hogy fenntartsa az egészségre a várandós anya és megalakult a magzat. Ennek eredményeként a napi igény növeli a 10, házigazdája napraforgó-lecitin orvosok azt javasolják, kezdve a második trimeszterben. Ez segít megőrizni az egészségét köröm, haj, fogak, Bőrproblémák elkerülése érdekében a kockázatot súlygyarapodás javításával zsíranyagcserét, enyhíti a hátfájást és az ízületi fájdalmakat, javítja a táplálkozás a magzat tápanyagokkal, és a helyes kialakulását szervek és rendszerek a jövőben baba.
Szoptatós anyáknak is kell lecitint. Felszólították, hogy a gyermek a tejjel, ez segít, hogy dolgozzon a motoros készségek és kognitív képességeit.
Általában lecitin fontos a nők egészségére. Foszfolipid komplex egyedi jótékony hatással van az idegrendszerre nők, segít kezelni álmatlanság, ingerlékenység, stressz és sírás. A lecitin segíti a betegségek kezelésére a női reproduktív rendszer (emlő, mióma, endometriózis, menstruációs zavarok), és a bőrgyógyászati problémák, felgyorsítja az anyagcserét, és megakadályozza egy sor extra kiló.
Ha figyelembe napraforgó-lecitin?
Az orvosok gyakran írnak vétel napraforgó-lecitin ilyen helyzetekben és betegségek:
- korral kapcsolatos memóriakárosodás, dementia senilis;
- függőség alkohol és a nikotin;
- vitaminhiány, legyengült immunitás;
- terhesség és szoptatás ideje alatt;
- fejlődési késéssel (fizikai és mentális) a gyermek;
- a felesleges koleszterin, érelmeszesedés, magas vérnyomás;
- sclerosis multiplex, Alzheimer-kór;
- idegrendszeri betegségek, álmatlanság, migrén, depresszió, krónikus fáradtság és ideges kimerültség;
- bőrbetegségek (ekcéma, dermatitisz, pszoriázis);
- megnövekedett koponyán belüli nyomás;
- gasztrointesztinális diszfunkció (epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut);
- szívbetegség (myocarditis, szívkoszorúér-betegség, angina, sztrók);
- elhízás, a cukorbetegség;
- problémák a szájüreg (caries, periodontális betegség);
- májkárosodás (cirrhosis, hepatitis, izomsorvadás);
- szembetegségek;
- broncho-pulmonáris betegségek (bronchitis, tuberkulózis, tüdőgyulladás);
- vesebetegség, és a húgyúti diszfunkció (pyelonephritis, enuroz);
- csontritkulás;
- hiperaktivitás, a sírás és a fáradtság gyermekekben;
- állandó fizikai és mentális stressz, intenzív testmozgás;
- szexuális rendellenességek és betegségek (meddőség, impotencia, rák, endometriózis, uterin fibroidok).
Napraforgó-lecitin javítja a tervezés, a koncentráció és a tárolási kapacitás, ami jobb tanulási és az asszimilációs információk elismerés növeli a mozgási aktivitás egy komplett zsírban oldódó vitaminok A, K, E és D, javítja a epe összetétele és véd fejlődését epekövesség. Miatt fokozott vérellátása oxigénnel, javítja a gázcserét a tüdőben, ami segít megelőzni az öregedés és a fejlesztés a tüdőrák.
Kár, hogy napraforgó-lecitin
A legtöbb lecitin szójából származik. Olcsósága nem valószínű, hogy előzni napraforgó-lecitin szója népszerűsége. Bár a potenciális károkat a genetikailag módosított szója lecitint (és számos allergiát, és romlása aminosav emészthetőség, és az idő előtti memóriazavar, és a pajzsmirigy diszfunkció) már tárgyaltuk többször, nincs tudományos bizonyíték teszi szójalecitin állandó összetevője élelmiszer.
És itt a napraforgó-lecitin megtalálja az ellenjavallatok sokkal kisebb, mint annak a szója „kollégák”. Közülük - az egyetlen sajátosság alkatrészek napraforgóolaj és allergiás rájuk.
Alatt súlyosbodása pancreatitis és epehólyag-gyulladás, epekövesség lecitin kell venni csak orvosi rendelvényre - gyógyszer fokozhatja epével történő kiválasztás válhat oka a mozgás kövek és elzáródása epeutak.
A túladagolás a gyógyszer vezethet szédülés, hányinger, hányás, hasmenés. Emiatt alaposan tanulmányozza a javallatok és emlékszem, hogy konzultáljon orvosával, mert a vétel biológiailag aktív adalékok „napraforgó lecitin” nem egy gyógymód bármilyen betegséget! Miután az összes, a fő cél továbbra is, hogy a szervezet a lecitin egészséges élelmiszerek, majd - a további fogadó azt a tabletták, por, folyadék vagy kapszula.
Köszönhetően készítmény, lecitint működik, mint egy „építő”, amely lehetővé teszi, hogy építsenek láncú zsírok folyékony, miközben a tömege annak egyenletességét, és lehetővé teszi, hogy bomlani hosszú ideig.
Csokoládé helyzet a következő - bár nincs víz, lecitin, kritikusan szükséges. Magyarázd el, hogy amikor keverjük a különböző összetevők a csokoládé, mint a kakaó, cukor, olaj, stb Mindezen részecskék saját sűrűsége és töltés (polaritás), ami azt a tényt, hogy ha valamennyi eleme socheatanii fordul viszkózus, ragacsos anyag, amelyet nem lehet sajtolt és ami nem különösebben lefagy.
Ezekre a célokra, és lecitint használják a mennyisége 0,2-0,4%, hogy az elegyben. ez beburkolja a részecskéket, amelyek megakadályozzák, hogy egymáshoz tapadjanak, ami a keverék több folyadékot, és tovább hozzájárul annak kialakulását, mint a lapban. Ismét, ha van hozzá több, mint 0,4% lecitin, a helyzet gyökeresen ellentétes, de újra, lecitint használják többek között, és mint egy antioxidáns - megakadályozza, hogy az öregedés.
Lecitin állítólagos szükségessége egyenletesen keveredjenek. Az én butaság, kakaóvaj és így a zsír, és jól összekeverjük. Csokoládét enni részeként, melyek esetében csak kakaóvaj, kakaópor és méz, az íze a csokoládé nem hasonlítható össze semmit, és közel azonos sűrűségű.
„Idős korban, feltöltési kívüli állományok lecitin véd sclerosis multiplex, Alzheimer-kór, időskori demencia, Parkinson-kór.”
A szklerózis multiplex, csak egy betegség fiatal, melynek okai a gyógyszert eddig nem ismert. Tehát, a referencia ...
Köszönöm a korrekciót - biztos, hogy rögzítse, hogy a cucc
Fosfotidilserina a napraforgó-lecitin több, mint 6%
Ez az egyetlen lecitin, amelyből extraháltuk, mint más fajok sokkal kevésbé