Muffinok - étel - ez egyszerű! Receptek, konyhák a világ minden az élelmiszer
Muffinok - kis darabolt tekercs. A muffinok sütött különleges formák kis térfogata nem több, mint 100 ml. Hagyományosan muffin készült töltelékkel. Ahogy öntetek használt krém, bogyók, lekvár, gyümölcs, dió és csokoládé. Is szolgálhat a töltelék zöldséget, sajtot, halat. gomba. Elkészítéséhez muffin különálló kevert száraz összetevőket, külön-külön összekeverjük folyékony. És csak egy jól kevert, de nem felvert.
Név muffin egy verzió származik a régi francia szó, jelentése „puha”, és eredetileg egy muffin érteni „puha kenyér”. Szerint a második változata is a régi német Muffen, azaz „kis süteményt”. Mind az első és a második meghatározása tökéletes.
Mivel először muffin senki sem tudja. Ez az egyik verzió. Sütés előtt, mint a muffin, etetni szolgák és udvaroncok. Elkészítjük azt a maradék termékeket a mester asztalára. Néha ez csak egy vacsora, egy darab vajat és tejet. és néha még a maradványai a tészta, a szakács a konyhában sikerült főzni finom zsemlét. Egy nap, majd a konyha, az egyik családtag próbálta a maradék ételt a szolgák cupcake és tetszett neki a ház tulajdonosa, hogy ő rendelte, hogy készítsen egy tétel muffin és benyújtja azokat reggelire. Így kezdődött a terjedését muffin.
Tudnia kell, hogy a muffin - ez nem cupcakes, amihez hozzá vannak szokva. Ők a saját fajták. Amerikai muffin - hasonlóan ahhoz, amit úgy hívunk „torták”. Ez a kis cipót nem kelt tésztából, amely kemencében sült. Ezek nem túl édes. Klasszikus amerikai muffin készül korpát és vagy töltelék nélkül, vagy kandírozott gyümölcs, dió, szárított gyümölcsök.
Angol muffin - egy lapos kerek élesztő tekercsek, amelyek sült egy serpenyőben, hosszában elvágjuk, és általában bekent vajjal vagy lekvárral. Angliában muffin általában reggelire vagy ebéd, kávé vagy leves, vagy egy könnyű vacsora. A hosszú ideje Angliában szakma «Muffin férfiak» - az ember, aki eladta a muffin. Az értékesítők utcáit Old England tálcákkal tele friss és illatos sütemények, és felkeltette a vásárlók speciális csengôvel.
Muffin csokoládé és a mazsolát
összetevők:
370 g liszt
70 gramm cukor
1 evőkanál sütőpor
220ml tej
tojás 1 db
vaj 75 g
vaníliás cukor 1 csomag
50g keserűcsokoládénak
mazsola 30g
½ teáskanál só
előállítás:
Szitálja a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, a sót és a cukrot. Egy külön tálban keverjük össze a tejet olvasztott vaj, tojás. Öntsük a folyadékot a liszt bázis, mind alaposan. Add csokoládé chips és a mazsolát. Formák zsír, tedd a tésztát 3/4. Kenjük a felső tojást és muffin sült a kemencében 180 ° 25-30 percig.
Méz muffin
összetevők:
80 g mézet
50 gramm cukor
50g margarin
110 g liszt
30 g mandula
30 gramm dió
tojás 1 db
½ teáskanál szóda
előállítás:
Elolvad közepes lángon méz, cukor és margarin, ne forraljuk fel. Majd adjuk hozzá a lisztet, a szódabikarbónát, apróra vágott mandula, dió, öntsük a felvert tojással. Minden gondosan keverjük. Formák kenni. Tedd őket a tészta ¾. Süssük 180 fokos sütőben körülbelül 25-30 percig.
Muffinok sonkával és sajttal
összetevők:
sonka 100 g
Sajt 100 g
150ml tej
vaj 100 g
Tojás 3 db
250-300 g liszt
2 teáskanál sütőpor
só
bors
előállítás:
Apró kockákra vágjuk sajt és sonka. Beat tojást sóval és borssal, adjunk hozzá tejet és alaposan keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lágy vajat, sonkát, sajtot és keverjük meg. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, dagasztás tésztát.
Feküdt ki a tésztát kis formák, vajjal kikent, 2/3 magasságban. Süsse előmelegített sütőben 180 ° C-on 25-30 percig.
Muffin korpa
összetevők:
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
búzakorpa 1,5 csésze
2 evőkanál barna cukor
természetes joghurt (kefir) 400 g
tojás 1 db
½ csésze méz
2 evőkanál vaj
¾ teáskanál só
Soda 1 óra. L.
diófélék, szárított gyümölcsök 1 csésze
porcukor
előállítás:
Egy tálban össze a lisztet, korpát, sót, szódabikarbónát és a cukrot. Egy másik habverővel joghurt, tojás, méz és az olvasztott vajat, adjunk hozzá zúzott diófélék és szárított gyümölcsök keveréke. Muffin konzervdoboz zsírral. Ha formák szilikon formák nem kell kenni. A tésztát elosztva formák, töltő őket ¾. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Sütés tálca muffin, meg a közepén a sütő. Süssük 15-20 percig. Forrón tálaljuk, meghintjük porcukorral.