Mosrestorantrest - besorolás koktélok

besorolás koktélok

Besorolás koktélok nagyságát és erejét
Szerint a mérete és ereje van a következő csoportok koktélok:

1. Forró italok (forró italok) - forró italok. Változhat mennyiség (6 cl vagy több), és a különböző vár (12-35%).

2. Hosszú ital (ital Long) - hosszú italokat. Tartalmaznak 16-30 cl (erejüket 7-17%).

3. Rövid ital (ital Short) - rövid italokat. Tartalmaznak 6-16 cl (erejüket 17-45%).

4. Lövészek (FPS) - Shoot italok, italok vagy "torok". Tartalmaznak 4-6 cl (vár, eltérő lehet), ital korty. Jellemzően szolgált egy üveg „lövés” (stack). „Őse” a mai shooter - egy lövés a vodka!

Besorolás koktélok használata az idő
Attól függően, hogy mennyi az idő alkalmas koktél, tartozik három csoport egyikébe alább felsorolt.

* Digestives
emésztést csoport az úgynevezett «vacsora után koktélok» - koktélok vacsora után. Ez egy meglehetősen erős koktélok, gyakran brandy vagy kávé likőrt. Közülük - White Russian ( «Fehér Magyarország") és Alexander (Alexander).

* Bármikor (Any Time ital)
Ebbe a csoportba koktélok, alkalmas minden pillanatban. Közülük is találunk ilyen rövid italok, mint a Margarita (százszorszép), vagy Gimlet (Gimlet), és az ilyen hosszú italok, mint a csavarhúzó ( «csavarhúzó»), Gin Fizz (Gene Fizz), Tequila Sunrise ( «tequila Sunrise").

Osztályozása koktélok ízlés - édes és savanyú
Között a koktélok, amelyek magukban foglalják egy italt, a citromlevet és a cukrot, a következő csoportok.

* százszorszép
Daisy - egy rövid italt alapján egy italt és citromlé, cukor és a grenadine szirup feltétlenül. Ő szolgált zúzott jeget egy pohár régimódi, díszített cseresznye és egy narancssárga kör.

* Collins
Előállítása alkoholos ital citromlé, cukor, szóda és jég, főtt, általában, közvetlenül egy pohár Collins (fajta highball (highball)), csoportra utal Collins koktélok. Ez a hosszú ital, általában díszített cseresznye és italt szívószállal. Klasszikus képviselője a csoport - egy koktélt Dzhon Kollinz (John Collins).

* Hűtők és suszter
Collins, amely elfelejtettem hozzá cukrot vagy citromlevet, és néha egy-egy pár, ez lesz hűvösebb. Így, a hűvösebb - kombinációja egy alkohol jéggel és szénsavas italok - szóda, vagy például, Gyömbér. És ha a hűvösebb szolgálnak zúzott jéggel, ez lesz a Cobbler. Ebben az esetben meg kell díszíteni a cseresznye és a citrom vagy narancs kör.

* Sour
Savanyú, azaz „savanyú», - rövid ital az amerikai eredetű. Amellett, hogy a lé, ez magában foglalja a citrom vagy lime leve és a cukrot. Általános szabály, hogy felvert egy rázó és díszítsük cseresznyével. Sokkal jobb, hogy használja a friss gyümölcslé és cukor. Klasszikus képviselője ennek a csoportnak - Koktél Whiskey Sour.

* Slings
Sok citromlé együtt ital, egy kis adag szódát és teáskanál cukor alkotnak Sling koktél. A legismertebb képviselője ez a koktél - Singapore Sling, amely hígítjuk szódával, és ahol a cukrot helyettesíti likőr Cseresznyepálinka.

* Suizly
A fő különbség a suizla hűtők, cipész, Collins és más „long drink” áll az a tény, hogy ez a keserű.

* Fizz
Silnogazirovannaya víz szükséges eleme a klasszikus Fizza, mert pezseg angolul azt jelenti, „sziszeg”. Ami a többi, ez megköveteli az elegyet felvert egy rázógépen citromlé, cukor és alkohol, amelyet kiszűrünk a highball (highball), tartalmazó jég. A legismertebb koktél a csoport - jól megverték, habos Gin Fizz.

* Javítva
Sok véleményt arról, hogy mi legyen a koktél csoport Fix. Egyesek úgy vélik, hogy ez kell hígítani szóda, míg mások ajánlott felvenni azt a folyadékot Curacao. Azonban mindannyian egyetértünk egy dolog - fix kell elkészíteni sok jéggel. Felvert egy rázó citromlevet és cukrot szűrjük egy pohárba töltött zúzott jéggel. Cocktail fix, pontosabban hozzáadásával határozzák felső rövidital.

Besorolás koktélok végrehajtás

* Rakott koktélok
Rainbow (szivárvány) - a színes réteges italokat. Az előállítás során gyakorolja rendkívüli gondossággal, hogy a rétegek ne keveredjenek egymással. Pour italok meg kell fordítani bár kanál független módon súlyuk.

* Sanger
Elhagyva a múlt Sangaree koktélok lehet készíteni alapján gin, brandy, whisky és egyéb italok. Fontos, hogy híg az alkohol és a szódavíz, adjunk hozzá Tawny Porto és szórjuk szerecsendió koktél.

* Tonic koktélok
Ezek turmixok szerint osztályozzák az összetevők szerepelnek azok összetétele. Ezek közé tartozik a Bloody Mary (Bloody Mary) és Bullshot (Bulshot).
Tonic koktél vagy nagyon erős (30-35%), vagy amelyek sok lé, magas kalóriatartalmú gyümölcs vagy leves. Ismert csapos Sharl Shuman nevezi őket is Corpse Revivers ( «halott férfi visszatér az élet").

Besorolás hőmérséklet koktélok
Forró italok (azaz forró italok) a következők:

* Grog (citromlé, cukor, alkohol, víz vagy tea, fűszerek);

* Ütéseket (alkohol, gyümölcslé, cukor, fűszerek);

* Toddy (alkohol, cukor vagy méz, víz vagy gyümölcslevek);

* Hot Coffee (cukor, alkohol, kávé, és néha tejszín).

Forró italok általában szolgált egy hőálló üvegből.

Osztályozása koktélok mentával

* Juleps
Mentalevél összenyomjuk a cukor a pohár. Add zúzott jeget és egy italt. Az eredmény egy friss és illatos julep. A legnépszerűbb koktél ebben a csoportban - a klasszikus Mint Julep, amely alapján készült bourbon.

* Smash
Smash - ez bizonyos szempontból kevésbé erős és szénsavas változata Julep. Ez, valamint a szeszesital a recept tartalmaz mentalevél, egy kis porcukorral és szódát. SMASH öntjük egy pohár Feingold feshened (régimódi), vagy poharat, és díszítjük citromhéj.

Osztályozása koktélok, pezsgő
több al-csoportot lehet megkülönböztetni között pezsgő koktél alapján:

* Keverék szeszes pezsgővel. a legismertebb ez a csoport Champagne Cocktail (Champagne koktél);

* Keverék likőrök pezsgővel. Egy klasszikus példa - koktél Kir Royal (Kir zongora), amely egyben kiváló aperitif;

* Keveréke gyümölcslé és pezsgő. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy csak friss, neperespelye gyümölcs, mint például, Bellini koktélok (Bellini) és Buck Fizz (Bucks Fizz).

* Eggnog
Ez a hosszú ital, főtt egy shaker. Fő összetevők: tojássárgája, cukor vagy cukorszirup, krém vagy tej és az alkohol. A eggnog is adunk őrölt szerecsendió.

Az első, a szó «nog» jelentette erős angol sör, amely készült hozzá egy tojást. Valószínűleg abból adódott, hogy ez a szokás is nevezik krémes tojás kevert italokat.

Angliában, Egg lába hagyományosan ivott a karácsonyi és újévi ünnepek. Sok család tartani a saját ital recept, ami gyakran nagyon összetett és csak több óra főzés. Eggnog szolgált, hogy az asztalon egy külön tálban az első napon a karácsony és újév reggelén.

Példa: Brandy tojáslikőr (Brandi eggnog)

* Flips
Úgy tartják, hogy volt egy flip az egyik skót ital. Ez tartalmazta egy tojást, és összekeverjük öntéssel egyik a másik edények, amelyek hangzik „flip-flop”.

Ma lepattintható elő egy turmixgépben vagy shaker és ellentétben az ősi recept hozzáteszi csak a sárgáját. Példa: Porto Flip (Porto lepattintható).