Modern bevonatok serpenyők előnyeiről és hátrányairól
modern konyhai
Jó napot, kedves barátom! Az utolsó cikk Dietstol beszélt különböző típusú edények. Ma fogunk összpontosítani fejlett bevonatok serpenyők. Tekintsük a legfényesebb előnye és hátránya, amely nagymértékben meghatározza a felhasznált anyag gyártásához konyhai eszközök.
Főző alumíniumból készült óta használják hosszú ideig, akár nagyanyáink főtt alumínium konyhai ételek, levesek, főtt kompótok, és még lekvárt. Jelenleg ez a típusú konyhai nem olyan népszerű, mint a rozsdamentes acél, teflon vagy öntöttvas. Ma, a gyártók alumínium konyhai 2 típus:
Jelzett edények könnyű, egyszerű és könnyen használható, megfizethető áron. A negatívumok szeretném megjegyezni, viszonylag rövid időn belül a szolgáltatás, az élelmiszer-ragasztás a főzés során. Az ilyen edények van egy vékony alsó és alkalmas csak a gáz tűzhelyek. Az elektromos tűzhelyek gyorsan deformálódott.
Szereplők edények tervezett sütés és párolás. Ezek gyorsan és egyenletesen melegítjük, és melegen tartjuk sokáig. Edények, amelynek alsó vastagsága legalább 6 mm, és a fal vastagsága legalább 3,5 mm, és a kerámia bevonat a leginkább tartós. Azonban a nagy súlya ezen edények kell „íz” nem minden háziasszony.
rozsdamentes acél serpenyőben
- Nagyon szép megjelenés;
- könnyen tisztítható;
- tartós, hosszú ideig nem rozsdásodik, és nem életkor;
- biztonságos az egészségre.
- Rozsdamentes acél magas hővezetési ilyen ételek nem fűthető hiányában élelmiszer elkerülése érdekében szivárvány mintákat.
- gondoskodni Ne használjon súroló hatású tisztítószert.
Lábasok és edények vas
Talán ma, öntöttvas serpenyőben - a régi vágású lehetőség, de ez pan jelen kell lennie minden konyhában. Miért?
- étkészlet páncélszekrény az egészségi
- élelmiszer. főtt egy pot nagy íz tulajdonságok;
- vas vezeti a hőt is, és lehet használni, mint a táblák, és a kemencék;
- tartós, tart évtizedek óta normál használat mellett;
Mielőtt üzembe új pán mindig mossa és száraz, kenje a belső felületét a finomított növényi olaj és folyamatosan alacsony lángon egy órán keresztül. Növényi olaj kezd behatolni a pórusokba, és hozzon létre egy természetes tapadásmentes réteggel.
Tanács. ne sértse meg a tapadásmentes öntöttvas serpenyőben nem szükséges, hogy mossuk le a zsír-oldható és koptató tisztítószerek mosás jobb használni szódabikarbóna, majd száraz serpenyőben.
- Öntöttvas edények lejtőn a rozsda, akkor elkerülhető ez, ha azonnal törölje le mosás után;
- nem ajánlott olyan ételek tartani az élelmiszer főzés után. mivel megváltozhat a színe (feketére).
Sütés a aniprigarnym bevonattal (Teflon)
Az ilyen edények lehetnek alumíniumból vagy acélból, zománcozott azon kívül, és egy belső réteget, amely tapadásmentes politetrafluor-etilén (PTFE) kereskedelmi néven teflon.
- PTFE magas ellenálló az agresszív média (savak és lúgok).
- PTFE széles hőmérséklet-tartományban stabilak. A hőmérséklet-tartomány nagyon széles a -260-tól +260 ° C-on
Azonban tudni kell, néhány működési szabályainak teflon bevonatú edények.
Lehetetlen a felület fűtését a serpenyőben tapadásmentes bevonat hiányában olaj vagy olajpogácsa, hogy 260 ° C, és a fenti, akkor veszélyeztetheti a integritását a tapadásmentes bevonatot. Annak érdekében, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet, egyes gyártók a fogantyú vagy a serpenyő alján mutatókkal figyelmeztesse Önt meghaladó megengedett hőmérséklet.
Teflonserpenyőbe nem kerül azonnal művelet után alá a hideg víz, szükséges várni, amíg a terméket lehűlni (15-20 perc), és csak ezután lehet mosni.
Teflon meglehetősen törékeny és érzékeny, így az étel nem lehet tisztítani agresszív tisztítószereket, az előállítás során nem használható fémtárgyak, akkor megengedett, hogy csak fa vagy szilikon pengék.
A teflon bevonat lehet sima vagy méhsejt. A hálós növeli a felület a fűtés és biztosítja a legegységesebb fűtés.
Teflon edények hagyjuk főzni minimális mennyiségű olajat vagy zsírt.
Mindig emlékezni, hogy bármilyen kárt a nem ragadós (PTFE) bevonattal, ami alkalmatlan eszközök a főzéshez. Lábasok sérülések vagy karcolások nem használható a főzéshez. Sérült Teflon forrása mérgező anyagok, amelyek nem biztonságos az emberi egészségre.
Ez a modern konyhai, amely megpróbálta egyesíteni minden előnyét más típusú konyhai.
Kerámia serpenyő biztonságos egészségügyi működés közben nem bocsát ki káros anyagokat kémiailag, kémiailag inert (nem érintkeznek élelmiszer).
Kerámia bevonat biztosított egy edzett üveg kiváló tapadásmentes tulajdonságokkal.
Külsőleg ez főzőedény nagyon vonzó, mert van egy másik színséma. A magas hőmérséklet nem félnek a kerámia edények (lehetséges fűtési 400 fok), ez gyorsan és egyenletesen melegítjük. A főzés alatt, akkor pengék bármilyen anyagból készülhet. beleértve a fém.
Amennyire tudja. edények. amelyben mi készül. annak minősége nem kevésbé fontos pont a főzés, mint a tényleges köretei. Végtére is, az általunk használt minőségétől függ az ételek főtt ételek és az egészség. Pan az egyik első hely a konyhában. Milyen serpenyőben, néhány lefedettség, akkor szeretné látni a fő asszisztens a konyhában?