Mítoszok és Igazság abszint
Mítoszok és Igazság abszint
ABSENT (francia abszint.) - erős alkoholos ital készült üröm, amelynek zöldes színét és erősségét akár (70-75) ° C. Az abszint is nevezik abszint.
A modern módszerek előállítására abszint ragaszkodik egy szilárd Artemisia alkohol oldat hozzáadásával néhány más gyógynövények (édeskömény, citromfű, izsóp, ánizs, Juniper et al.), És utána desztillációval a kapott alkoholos oldattal együtt az illékony komponenseket nyert gyógynövények.
Modern abszintet előzte különböző ital üröm kivonatot, amelyeket helyben készítettünk ókorban. Például, Pliniy Starshy (23 -. 79 éves AD) említette a bor üröm kivonat összehúzó. Az ókori Görögországban, a győztes a verseny szekerek ivott a pohár bort, átitatva üröm kivonatot, és elnyeli azt. Ez a bor volt, hogy emlékeztesse a győztes, hogy a hírnév nem csak kellemes, hanem gopkuyu, vad oldala. Az ókori görögök Artemisia tinktúra és gyógyászati célokra, és a forró sör üröm, az úgynevezett „szegélyez” gyakori volt a középkori Angliában.
Modern abszint recept megjelent a késő XVIII században, és a előfordulása általánosságban az alábbiak szerint. Bizonyos Madame Enrio Svájcban gyártott orvosi infúziós üröm, és azt használja. Ez tinktúra érdekelt nevű francia orvos Pierre Ordiner (Pierre ordinaire), aki egy kis faluban Nyugat Svájcban.
Pierre Ordiner kezd kísérletezni vad üröm, tanulmányozza annak tulajdonságait. Valószínű, hogy a 1792-ben fejlesztette ki a receptet tinktúrák betegek, amely többek között az alábbi gyógynövények: üröm (Artemisia absinthium), ánizs (Pimpinella anisum), izsóp (Hussopus officinalis), citromfű (Melissa officinalis), fraxinella (Dictamnus albus), kálmos (Acorus calamus), édeskömény (Foeniculum vulgare), koriander (Coriandrum sativum), veronika (Veronica officinalis), kamilla (Matricaria recutita), és még a petrezselyem (Petroselinum sativum). A recept népszerűvé vált.
Absinthe vált különösen népszerű ital Franciaországban a második felében a XIX. Voltak még speciális kávézókban és klub abszint rajongók. 1875 és 1913 fogyasztásának abszint Franciaországban jutó nőtt 15-szer, például 1913-ban a francia ivott mintegy 40 millió liter abszint. 1837-ben jelenik meg az abszint Amerikában a New Orleans márkanév alatt "Zöld Opal" ( "Zöld Opal") és a "Milky Way" ( "Tejút").
Bár az abszint is használja mindenki, beleértve a koktélokat, de a következő néhány különleges rituális használatát. Egy üveg vagy üveg ezüst elhelyezett Abszint szűrővel (úgynevezett kanál Abszint) a szűrőt helyeztünk egy kockacukrot (véljük, hogy lágyítja a íze enyhe édesség abszint) és hideg vizet adunk tetejére öntjük. Hígításkor átlátszó zöld abszint vált sárgás opalestsiruyushy oldatot. Ez a szertartás vonzott nem kevesebb, mint különleges ízét az ital és stimuláló hatása van.
A mi korunkban, gyakran kissé eltérő változat: egy teáskanálnyi tesz egy kis cukorral, majd öntsük az abszint kanál, majd kanállal a abszint, és felgyújtották, hogy olvad a cukor várakozás. A kapott karamell gyorsan öntjük egy pohár abszint és keverjük.
Különösen népszerű az abszint szerzett körében kreatív bohémek az idő. Mint tudod, mint minden kreatív emberek rendkívüli és szokatlan, talán ezért felhívta a fogyasztás abszint rituális, és talán szokatlan íze és színe az ital és stimuláló hatása van. De akár így, de azt hitték, hogy abszint felébred egy új felfogása a világ, ez magával hozza a fantáziának, szokatlan érzések és érzetek. Még a hír járja, hogy miután egy pohár abszint, a nők sokkal inkább kívánatos.
Absinthe divatossá vált, és még van egy másik nevet - „Zöld Tündér”, amint azt véli, hogy abszint termel bizarr kép a fejében. Absinthe ivás és dicsérte a művészek halhatatlanná képein, írók és költők - műveiben, amelyben Absinthe „Zöld múzsa”.
„Vízzel elkeverve a folyékony lett sárgás tejszerű. Egy ilyen kör helyettesíti az esti lapok, minden este egy párizsi kávézó, a gesztenye, ami valószínűleg már virágzik, nagy lomha Bityug a külső körutak, könyvesboltok, kioszkok, művészeti galériák, Montsouris park, Buffalo stadion és a Parc des Buttes Chaumont „Guaranty Trust Company”, a sziget Cité, már régóta ismert hotel „Fojo”, és képes olvasni és pihenni, este - ez felülír minden, amit szeretett egyszer, és apránként elfelejtem minden vissza hozzá, amikor izzad Giwa nem világos, keserű, jeges nyelv, agy felmelegedés, felmelegedés a gyomor, a változó véleményét az élet boszorkány sört. " (Ernest Hemingway új „Akiért a harang szól”)
Íme néhány érdekes tény: 1859-ben Edouard Manet létre a híres kép „Abszint Alkoholista” Van Gogh 1887-ben írt egy csendélet egy korsó és egy pohár abszint, és Pablo Picasso 1901-ben festett „Az abszint Alkoholista” (ez a kép most a Hermitage).
De a széles körű terjesztése abszint vezetett számos visszaélést őket. Egyre többen fogyasztanak abszint jeleit mutatta az alkoholizmus, a neveletlenség és pillanatnyi elmezavar. Néhányan még öngyilkos lett. Voltak javaslatok, hogy abszint káros az egészségre. Volt még absinthism távú (lat absinthismus.) - túlzott alkoholfogyasztás miatt abszint. A hiányzások jellemzi látási és hallási hallucinációk, szédülés tünetek, fogékonyság epilepsziás, mint rohamok.
1859-ben megjelent munkájában a francia Auguste Mote megszerzéséhez orvosi diplomát. A munka az úgynevezett „On alkoholizmus és a toxikus hatás abszint az emberi test”, de ez nem fordítanak kellő figyelmet.
Diák Mars - Valanten pszichiáter Magnan folyamatos kutatás arról, hogyan befolyásolja abszint a test a pszichiátriai kórházban Szent Anna, ahol Magnan és munkatársai megfigyelték megnyilvánulása hallucinációk abszint emberekben és állatokban. Tehát azoknál, akik egy adag abszint, dobott egy falat, mint egy képzeletbeli ellenség. Egyetlen elég nagy adag abszint kiváltott görcsöket hasonló epilepsziás roham. Számos kontroll kísérletek azt mutatták, hogy nem az összes hozzávalót abszint felelősek ezek a jelenségek, de csak ki kell bontani üröm is részt vesz benne.
Az orvosi enciklopédia kiadás 1865 hiányzások már meghatározott egy formájaként az alkoholizmus, de azt mondja, nem vesz részt a tényleges alkohol az adott konkrét neurológiai tünetekkel jelentkezik.
1907-ben egy amerikai hetilap megjegyezte növekvő fogyasztás az Egyesült Államok „zöld átok Franciaország” - abszint, az összes többi, a következmények, amelyek felkeltette Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Tanulmányok volt, hogy tisztázza az ügyet. 1912-ben a Mezőgazdasági Minisztérium úgy döntött, hogy tiltsák abszint Amerikában, és 1915-ben betiltották az abszint Franciaországban (bár valóban sikerült megtiltani csak néhány évvel később).
1916, az európai és amerikai kutatók végre bebizonyította, hogy ez okozta a tujon specifikus kóros jelenségek eredő visszaélés abszint, így a XX század elején az értelmes része a társadalomnak ragadtak fegyvert ellen abszint. Annak ellenére, hogy az ellenzék a rajongók, a E vizsgálatok eredményei lett az alapja a tilalmat abszint számos országban. Minden ugyanolyan jogokkal Louis Pasteur, aki azt hitte, hogy a bor a legtöbb egészséges és higiénikus italt.
Egyesek úgy vélik, hogy az oka a tilalmat abszint - ez a munka sok borászok és borászatok, mert egyesek szerint abszint megmentett 30% a borpiac Franciaországban. Bár van egy igen nagy hányada a valószínűsége, hogy ez a vélemény pasppostpanili eladók abszint, sajnos álmodik elvesztett piacok és a nyereség. De így vagy úgy, és most betiltott abszint Franciaországban, az Egyesült Államokban, Svájcban és több más európai országban.
De még mindig termel abszint még a Cseh Köztársaságban és Spanyolországban. Leader a termelés abszint most a Cseh Köztársaságban, különösen a cég „Hill Liquor” (az egyik márka abszint - Hill Abszint).
Ugyanakkor a termelés modern italok csökkentése kivonatot üröm, vagy Artemisia mentesítés valószínűleg nem az eredmény az integritás termékek, és a szabályozási szabályok és előírások Evpopeyskogo Közösség (EK), úgy, hogy a mérsékelt modern abszint és hasonló italok egészséget nem veszélyeztető.
Ivott a megfigyelések a modern abszint, nem okoz sok kívánatos megjelenése a „Zöld Tündér”, ppichinoy ezt, úgy tűnik, hogy csökkentse a koncentrációt az kivonatot üröm, ezért tujon.