Mivel gébfélékre alakítjuk hús, hogyan kell ezt csinálni
Régen, amikor az emberek voltak igazi, annak érdekében, hogy legyen szíves egy nő nem kell virágot venni, vagy hogy a gyémánt. a friss hús és a tiéd kihagyott egy nagy darab. Szerencsére vannak még jobb nő Oroszországban, amely nem csak egy vágtató ló, de a húst a szájába.
Hogy tetszik a hölgy a szív nem kell sok. Négy perc az egyik oldalon, a másik négy pedig, pihenni - kész!
01.
Furcsa módon, a steak nőnek tehenek a mezőn, vagy inkább a bikák. És gébfélékre, a mi esetünkben, egyre nő a Bryansk régióban a gazdaságokban a legnagyobb húsipari termelő közé tartozik.
A Mirotorga teljes termelési ciklus, azaz a gébfélékre születnek, nevelkedett, hizlalt és levágott a gazdaságban területeken. Sőt, esznek szénát és kukoricát helyben termelt. De erről a következő részben, és most a hús. Gyere, hogy úgy mondjam, a steak a borjú.
02.
Tenyésztőknek, stb, ahol az elmúlt négy hónapban talált cigarettacsikkek, található a közvetlen közelében a vágóhíd. A gyanútlan, de ez nem kitéve a stressz, skotinkoy át egy speciális toll, és onnan egy keskeny folyosó kerülnek a boltban.
03.
A folyosó végén várja az ember, egy pneumatikus egység. A falvak a bikák stun kalapácsot és vágott a torkán, majd használni egy kalapáccsal helyett pneumatikus eszköz, amely stuns az állat fémrúd.
04.
Következő kábult függesztett test hátsó lábát, egy speciális kés-rúd átszúrta a nyaki verőér, a vér lecsepegtetett speciális tartályba, és a szövetváz érkezik a szállítószalagon. Blood - ez tiszta fehérje, ez nem csak az élelmiszer, hanem a gyógyászati, kozmetikai.
06.
Gyakorlatilag hulladékmentes termelés. Az úgynevezett melléktermékek szétválasztjuk, és közvetlenül tápláljuk egy különleges workshop. Még feldolgozott zsírt.
07.
A vállalkozás hatalmas folyosókat és a sok szoba. Így telnek, úgy néz ki, és vicces kalapok lóg. Nézd, egy nem tetejébe, a hegek. Már hámozott része a gyomor, vysokodieticheskie belsőségek.
08.
Ez a bőr ment. Őket még exportált, és néhány, minden bizonnyal, megy a magyar növények vydelyvaniyu bőr. Írtam barnulás utáni körülbelül Ryazan Bőrgyár.
09.
Elválasztása után a felesleges hasított úgy ismerünk, a hús fajtájától.
10.
Legfőképpen én ütött a termelés mindenféle eszközöket. Itt a kirakós játék a képes kezében az üzemeltető elképzelhetetlen könnyű fűrész hasított felét.
11.
Vzhzhzhik mondta, és ivott előttünk a vizuális támogatást plakátok a hús részleg. Nézze meg, mi a tökéletes vágás! A hasított darabolása során nem áll le, és a terület az üzemeltető mozog, nem csak párhuzamosan a tetemet, hanem lefelé.
12.
Vázszerkezeti oldalán megszabadítjuk minden felesleges. Melléktermékek feldolgozása egyszerre, és várja a hús maradék a hűtőben.
13.
De az első a hűtőszekrény, minden fele hasított áthalad egy speciális szkenner. Sunyi technológia csak egy második gépet információkat gyűjtsön hasított izomtömeg, zsírtartalom, színének és összetételének, súlya. Minden összegyűjtött információt tárolnak egy közös adatbázis, amely már tartalmaz adatokat kapott az állat és a vágás időpontját. Azonnal minden darab azonosítás csatolt birochka.
14.
Ezután marha nap többi hűtőszekrényben hőmérsékleten 2 - 4 Celsius fok.
15.
Megújult és szebb marhahús belép a műhely negyedelést. Ha most a szemed előtt villant képek az inkvizíció - hiába. Inkább működik. De az eszközök mindig lenyűgöző :)
„Hé, te ki vagy az életben?”
„Igen, igen, szempillaspirál negyedik ...”
16.
Crunch és fél. Erőteljes hidraulikus olló könnyen vágható hús és csont. Disc látta szét kisebb darabokra. Berendezések, valamint a szállítószalag, a német, a legmodernebb.
17.
Darab lógott horgok és adja meg a csontozóüzem.
18.
Itt varázsló kés másodpercek elválasztott húst a csontokról. Nagyon veszélyes és nehéz fizikai munkát. Próbálja csökkenteni legalább negyede szempillaspirál és meg fogja érteni, mire gondolok. És itt jön a gázvezeték.
19.
Obvalschiki, mint a középkori lovagok páncélinget fény. Bár nincs semmi jobb és könnyebb, hogy megvédje őt a kés nem jött fel. A bal horog van rögzítve a felvétel a hús és a jobb oldalon egy nagyon éles késsel, hogy az állandó szabályok.
20.
Csak előtt egy hatalmas lábat bontani a comb, a far és Topsides. Bones is a feldolgozó őket a csontliszt.
21.
Nagy darab érkezik meg a táblázatokat zhilovschikam.
22.
Ahogy a neve is mutatja a szakma, majd eltávolítjuk vezetékek és a maradék zsírt, vágott darabokat kisebb későbbi csomagolásban.
23.
Minden ugyanaz, mint a obvalschikov. A hegyes késeket, Musatov egyengetése és kesztyűt a bal kezén. Minden felszerelés után a változás zajlik higiénikus kezelést, kések, láncing kesztyű és mosás egy speciális géppel.
24.
Ezután a darabokat érkezik a csomagoláson. Minden egyes darab tömegét megmérjük, nyújtott abszorbens lapra, és belép a robot vákuumos csomagolás.
25.
Készen áll, hogy megértsék a csomag végrehajtásával a húsok és csomagolják nagy doboz szállításra. Vákuum csomagolás lehetővé teszi, hogy tárolja a húst egy hagyományos hűtőszekrény fagyasztás nélkül akár 45 napig. Ez a doboz részletekben ribeye steak. A húst venni a „márványos” a hasított - bordákkal a hatodik és a tizenkettedik borda. Mellesleg, ezt a részét a hús határozza meg erezettel. Cut vágott közel a tizenkettedik borda és vágott egy speciális szkenner teszteljük osztályban. Attól függően, hogy a zsír a hús van rendelve három osztály egyikébe: Prime, Choise vagy Select. Prime tekinthető olyan prémium termék, akkor készült legfeljebb 4% -át márvány hús a világon. Kedvére válogathat és Select jobban hozzáférhető és kevésbé ízletes.
26.
Plant eddig nem működik teljes kapacitással, mégis alkalmazkodik a félkész vonalat. De ez már a polcokon része a tartomány, például a darált húst és a hússzeleteket hamburgereket.
27.
A túra vége, és hagyjuk a boltban. Elkezdtük a bikák, befejezni az embereket. Itt látható a bejárat és a kijárat a tiszta zónában. Kézi fertőtlenítőszerek alkohol, cipő tisztítani kefék, köpenyek a változás után jön a mosás. Szinte sebészeti tisztaság és kivételek nem teszik meg senkit. Nemrég volt a nyitó Dmitrij Anatoljevics és mossanak kezet az alkohollal.
Nos, ez minden, a következő részben azt fogja mondani egy vicces történet életéről Angus szarvasmarha farm.