Mivel a só pisztráng spawn az otthon a legjobb receptek
Lepje meg szeretteit, és magát, mint egy csemege egyre nehezebb a jelenlegi gazdasági helyzetben. Vörös kaviár mindig is „drága”. Ennek számos oka lehet: a hasznos tulajdonságok, szokatlan íz, és természetesen korlátozott. De összetettsége gyártási még soha nem volt magas, ezért akkor savanyú tojás és a haza.
Hogyan válasszuk ki a spawn pisztráng?
Először is, meg kell találni a megfelelő „anyag”. Kaviár lehet a különböző típusú és különböző minőségét és eltarthatóságát. Megkülönböztetni spawn pisztráng egyszerű: kiemelkedik több telített színek és a kis méret. Továbbá, ez a kaviár általában kifejezettebb és fényes ízét.
Általában, sózás hazavihető tojást Pleven ( „yastiks”), amely előre kell készíteni. Ez manipuláció tűnhet ijesztő, de a második alkalommal nem okoz semmilyen problémát.
Kaviár szükségszerűen friss, élénk és egyenletes színű. Ha úgy érzi, kellemetlen szag vagy hirdetményben foltok a felületen, akkor a legjobb, hogy tartózkodjanak a vásárlást.
Tanács. Tudod kap nem csak a friss, de fagyasztott tojást. A második esetben a megfelelő kívánt jégmentesítő (első a hűtőben, majd szobahőmérsékleten).
Találtunk egy megfelelő nyersanyag, de nem tudom, hogyan kell pácolást tojás pisztráng otthon? Megmutatjuk a legjobb recept.
Ahogy sót spawn pisztráng lépésekben
Ha azt szeretnénk, hogy egy finom és gyengéd termék vékony falú, emlékszik az alapvető szabályt - nincs hideg vízzel. Segítségével a kaparás a film gyorsabb, de kaviár lesz kemény, a „gumi”. Amikor vizet használunk, meg kell valamivel melegebb, mint szobahőmérsékleten, hacsak másképp nem jelezzük.
Először is, el kell készíteni a kaviár a sózás. Ezt meg lehet tenni a különböző módon. A legnépszerűbb - gézzel. Számára, szükség lesz egy nagy darab géz, amely több rétegből álló, így alkotnak egyfajta zseb, amelybe illeszkedik, és a kaviár. Ezután gézt meríteni egy nagy serpenyőben a meleg vizet, és óvatosan forgatjuk. Így a tojásokat elválasztjuk a film, amely továbbra is a géz. Ez a módszer nagyon egyszerű, de ez időt vesz igénybe.
A leggyorsabb módja annak, hogy szét a tojásokat yastiks segítségével forró víz. Töltött az összes tojást egy pár másodpercig. A film ezután csökken, szürke lesz és a „hulladék” tojásokból. A hátránya ennek a módszernek - kell választani a film maradék, mivel nem befolyásolja az ízét és megjelenését az élelmiszer.
Egy másik módszer. hogy csak az emberek, akik a türelem, akkor használja ezt a fajta „masszázs”. Ebben az esetben, az egyes yastiks törött két vagy három részből áll, és majd óvatosan húzta ezekből kaviár. A folyamat nagyon hosszú, meg kell dagasztani a tojást alaposan, így a tojásokat szétválasztjuk a film, de nem tört.
Ebben a szakaszban a hangsúly egy adott megoldás, sós vízzel mossuk. A készítményt a közönséges víz és a tengeri só. Ha a kéz nem tengeri só, akkor megteszi, és közönséges kő, de ebben az esetben az arányok kissé eltérhet. Normál sóoldattal arány feltételezi 300-400 gramm sót 1 liter vízben. Sót adunk hozzá forralás után, majd csökkenteni a hőt, és lehetővé teszi a sóoldat forraljuk 5-8 percig.
Ezt követően, hagyja az edényt kihűlni. az oldat hőmérsékletét kell valamivel magasabb, mint a szobahőmérséklet.
Ezután a tojásokat elterjedt a lehűtött sós és hagyja legalább 5 percig. Ez az idő általában elegendő az elsődleges pácolás. Ha kihúzza a tojás ebben a szakaszban, ha egy kicsit sós és édes termék. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen tojásokat tárolható legfeljebb 3-5 napig.
Sokan szeretnék, hogy megtanulják, hogyan kell pácolást pisztráng spawn hosszú távú tárolására. A titok nagyon egyszerű - hagyja lében sokáig. 25-30 percig egy sós megoldás lehetővé teszi a borjú kell táplálni, sóval, és ennek megfelelően, növeli a kifejezés annak érvényességét.
A legjobb módja annak megállapítására, hogy a kaviár kész -, hogy megpróbál egy pár tojást. Minden embernek megvan a saját preferenciái, hogy a pácolás ideje választott empirikusan.
Míg kaviár a sós, akkor válassza ki a film maradék, valamint, hogy készítsen egy gézzel.
Távolítsuk el a tojásokat lehet csak egyféleképpen - erőlködés gézen. Finoman forgassa meg a tojást a géz, akkor minden plenochki tört tojás marad rajta. Hagyja, hogy a víz kifolyjon, és tegye a sajtvászonról tojással 10-15 percig.
Gyors sózás roe trout
Természetesen minden horgász megvan a saját módszere hogyan savanyú tojás pisztráng folyó, de osztja egy érdekes módon. A különlegessége az, hogy nincs szükség várni néhány órát. Mi az alapvető különbség a gyors pácolás?
Mivel a só pisztráng spawn az otthon: recept 1
Peel a tojásokat a filmet, és tegyük egy tálba.
Cukor és a só keverék arányban 1 2. A kapott elegyet öntsük a tojást, óvatosan keverjük össze. Tíz perc után, törzs gézen, a felesleges folyadékot kell kifolyni. Szánj időt, ez a folyamat körülbelül tizenöt percig.
Kaviár át egy üvegedénybe, fedjük le és hagyjuk állni 4 órán át hűtőszekrényben. Egy meghatározott idő után, akkor kérjük magad egy szendvicset pisztráng ikra.
Nagykövetként pisztráng tojás otthon: 2 recept
Felszabadítása a tojásokat a film, a shift be egy nagy bankot, vagy tálba. Egy másik serpenyőbe, előkészíti a sóoldattal mossuk. Ehhez az oldathoz egy cukor, és a sót a meleg vízben. Egy liter vizet kell 70 gramm sót és 35 g cukrot. A víz mennyisége meghaladja az volumene borjú kétszer.
Az így kapott oldatot öntsük a tojást, és hagyjuk 10 percig. Ezt követően, a kaviár dob egy szűrőedény vagy cheesecloth, egy kicsit szárítjuk. Bővül a spawn a bankok, tisztítsa a hűtőbe. Kóstolás után kezdődhet meg 2 óra.