Mit lehet és nem tud főzni egy öntöttvas serpenyő 1
Főzés egy öntöttvas serpenyő - egyszerű, hasznos és hihetetlenül finom. Ez ad nekünk a mágikus pillanatok a főzés, és hogy az élelmiszer sült egyenletesen minden oldalról. Mindez igaz, de kevesen tudják, hogy vannak dolgok, amit soha nem főzött egy öntöttvas serpenyőben. Igen, van még ilyen, nagyon kevesen tudják. Ez a szomorú tapasztalat volt az eredménye, több száz hibák, amelyek szenvedett szakácsok a világ minden tájáról, és most megosztjuk veletek, hogy Ön, mint az okos emberek tanulnak a hibákat mások, és ne a saját. Milyen termékeket jobb, ha az edények bevont Teflon és rozsdamentes acél edényeket? A választ ezekre a kérdésekre kerestünk.
1-
Az előnyök öntöttvas
A legnagyobb plusz vas edények - egyetemességét. Nonstick serpenyők idegesen dohányzás félre, amikor a lemez jelenik bevált vas edények, amelyek tökéletesen sült steak, hal vagy tojás. Egyenetlen fűtést, mely így vagy úgy, hogy szembe, akik elő egy gáztűzhely, egy öntöttvas serpenyőben nem szörnyű. Ez azért van, mert a vastag vas fal egyenletesen oszlatja el a hőt, borítékolás az étel finom meleg, ahonnan még a legkeményebb hús hagyja, hogy a gyümölcslé.
-2-
Mit lehet főtt egy öntöttvas serpenyő?
A hővezető vas nagy a főzés az ételek, amelyek nem igényelnek drasztikus változásokat a hőmérséklet. Egy hasonló elvet használják a serpenyők wok, ahol a gyors feldolgozás nélkül jelentős hőmérséklet-változások. Pirított a zöldségeket úgy, hogy ne veszítse el a rugalmasság - a legjobb vas edények mert nem található. Mivel ez a helyzet, ropogós csirke. Ha nem akarja használni a olajsütő, az egyenletes és stabil hő a serpenyő működhet ugyanolyan jó. Éles és egységes prozharka csirkefalatok szinte garantált vastag öntöttvas. Egy kicsit bonyolultabb dolog tojással. Itt minden attól függ, hogy mennyire jól a kezelt felületen a serpenyőbe. Ha megfelelően gondoskodni, és megfelelnek minden szabályt, nincsenek problémák. Ha az edényt szennyezett, akkor a tojás lehet ragaszkodni a felszínre. Között az ételek, ami egy öntöttvas serpenyőben - palacsinta, fánk és egyéb sült tésztafélék.
-3-
Hogy nem tud főzni egy öntöttvas serpenyő?
Pályázat halszeleteket nem a legjobb választás a nehéz öntöttvas, különösen azok, amelyek készek fűszerek nélkül és az olaj. Tilápia filé pedig egy pürét egy öntöttvas serpenyőben, így a legjobb, főzni őket egy vékony falú tapadásmentes edény. Barátságos emlékeztető - vas elnyeli a szagokat jobban acélüstökbe vagy cserépben, rozsdamentes acélból készült. Ha megsütjük egy darab húst, majd úgy dönt, hogy örömet közel palacsinta, egy öntöttvas serpenyőben legjobban lángra sóval és eljárás szabályai szerint. Bolognai szósz vagy marinara, amelyek készek az alacsony hő, esetleg túl savas a vas serpenyőbe. Hasonlóképpen, főzés ecet vagy bor károsíthatja zharochnyj réteget. És ez nem csak a kárt a serpenyőben, és az élelmiszer-szerezhet kellemetlen fémes ízt.