Mit esznek, esznek Kínában - a kínai élelmiszer
Mit esznek, esznek Kínában
Rendszeres tippeket Igor Mazharova most az élelmiszer Kínában. D
Mit eszik a kínai? Tárgy természetesen teljesen megverték. Evés Kínában lehet mindent: itt Görögországban - „minden ott van.” Mindazonáltal, mint mondják, vannak árnyalatok. Ez különösen igaz azokra, akik valamilyen korlátozás: vegetáriánusok, muszlimok, stb De nem csak ez. Azt különösen szeretem a feleségem és én nem belemerül a kínai konyha. Ha megy az éttermek Kínában - mi inkább a latin-amerikai és koreai konyha (húst a grill), főleg azért, mert elkészült a húsevők, és a hús ezekben konyhák készült szenek hozzáadása nélkül olaj, ételízesítő (a nyüzsgő hagyományos kínai konyha). Megpróbálom, hogy itt egy sor gyakorlati tippeket személyes tapasztalatain alapul. Alapvetően ez hasznos lesz azoknak, akik jönnek, hogy Kína egy rövid látogatást. Azok, akik itt élnek állandó jelleggel, mivel tudjuk, hogy hol van.
Azok, akik bármilyen gátlások élelmiszer - jobb „áttörni” az éttermekben a fogadó. Különösen nehéz szükséges muszlimok. Számos sok városban az úgynevezett „muslimskie” éttermek, hogy tartsa az ujgurok, válogatott ételeket nélkül sertéshús. De véleményem szerint, még a jelenlétében az ikon Halal - nem valószínű, hogy minden használat teljesen „halal” összetevők. Ez nem egy állítás, de csupán egy javaslat. További komoly dolog szállított török és indiai „halal” éttermek. De a fejfájás az emberek nem esznek sertéshúst kezdődik a kis kínai város, ahol a muzulmánok csak hallottam. Ott, ha azt mondja nekem, hogy szükség van az élelmiszer nélkül sertéshús, akkor azt mondta, hogy ez vagy az étel nem. De ez nem jelenti azt, hogy úgy, ahogy valójában. Kínai közvetlenség a megközelítésében ez a kérdés egyértelmű fókuszt: Azt mondod, hogy mit szeretne hallani. Azt eszik, amit főzni. És akkor főzzük, és a használat módjától főzni, függetlenül a „őrület”, hogy véleményük szerint a tilalmakat. Ha szükséges fenntartani valamiféle „megfizethetetlen” diéta, hogy Ön egy muzulmán, zsidó, vagy vegetáriánus, jobb, ha néhány nap, hogy üljön a gyümölcs és zöldség menühöz, ha egy hely, ahol van, nincs szükség konyhás étterem. Arány változhat miatt készült ételek szójabab sajt (Tofu). Ez a termék olyan sok fehérjét és ez is ehető (amellett - hasznos). Kínai emberek készítik elő a különböző formákat. Egy másik megoldás - tengeri ételek. De meg kell választani a tenger gyümölcsei személy, és tudja, hogyan kell magyarázni, hogy a kínai szakács főzési módszer. Még a halak vagy rákok akkor megsütjük olajban, amely addig sült egy tucat sertést, galamb vagy selyemhernyó lárvák. A legegyszerűbb lehetőség - gőzölés nélkül olaj. Vegetáriánusok Kínában is, nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik első látásra: akár saláta és meleg ételek gyakran kis mennyiségű húst vagy azok egy húsleves. De a végén minden attól függ, hogy a készség a tolmács kíséri: ő kell értenie a problémát, és tudja, hogyan és mit kell rendelni.
Néhány hasznos linkek
2. kínai
Valójában a kínai konyha nem mondhatok semmit, mert mindent róla mondja nekem. Fogok beszélni csak a személyes preferenciák.
Amint azt már említettük - szeretjük a hús. De természetesen nem lehet húst enni. Kínai konyha inkább az északkeleti, az úgynevezett „dunbeyskuyu” konyha. Ezek a fénypontja a különböző gombóc. Azonban ettől függetlenül is van a ház specialitása - „gobaozhou” hús édes-savanyú mártással. Ez az étel íze a sajátosságait az északi kínai ételek - ez sós, és ugyanakkor van egy édes és savanyú ízű. Még a konyhában egy csomó különböző saláták, amelyek hasonló „lélekben” magyar. Azonban általában, és különösen az általános egészségi ez az élelmiszer nem nevet. Bár finom!
Szeretném kiemelni a „kis toufu” (más néven - „MAPS Tofu”) - a kínai ételek tofu egy pikáns mártással. Mi általában add hozzá a rizst. Ami a rizs - ez elég hihetetlen étel „Yangzhou chaofan” - „sült rizs Yangzhou.” Ez általában főtt garnélarák, kolbász és zöldborsó. De konkrét receptek változhat étterem étterem. A termék nagyon diétás, tápláló és ízletes. Mint minden magyar.
Én személy szerint még hozzá. Több mint 7 éve él Kínában, már többször különböző helyeken próbált pekingi kacsa Kínában és Magyarországon (a kínai éttermekben). Elvileg ez a szokásos füstölt kacsa zsír, amely ki a pekingi (a stílus a főzés és kiszolgálás ételek). De csak próbálja igazi kacsa pekingi „vetülék” étteremben - Rájöttem, hogy soha és sehol máshol, de ott van, nem fogom rendelni ez az étel. Annyi a különbség. És úgy tűnik - az azonos étel!
Tenger gyümölcsei és hal
Ha a tenger gyümölcsei szerelmeseinek - ez az enyém. újra - személyes tanácsadás.
Ne kötelezze a hal valaha, rák és egyéb tengeri a képeket az étterem menü. Jobb csinálni az éttermekben, ahol az akváriumok, ahol személyesen győződjön meg arról, hogy a hal - egy élő garnélarák - mozog, kagylók - lélegezni, rákok - kúszás, stb Tovább finomság: a hal, amit kiválasztott az akváriumban kell kihúzni, kábító és mérjük jobb rád. Gyakran előfordul, hogy ha piszkálni az ujját a kiválasztott Például a kínai fogja nyújtani egy másik, amely már lebegett hasa fel, vagy egy másolatot a kisebb. Ugyanez vonatkozik a garnélarák: általában tálcák alatt élő alján már halott. Röviden - blyub kiválasztási folyamat szabályozni kell és ha azt akarjuk, hogy teljesen értem feltérképezték.
Megpróbáltam Kínában egy csomó dolgot. Beleértve - és a híres kínai három étel, amelyek a császár menü előtt nem volt elérhető, még egy ember a mérsékelt módon: medve mancsa, fecske fészket, cápa fin. Az ételek nagyon drága. De én ízlésemnek - furcsa és érthetetlen, ha nem - kellemetlen. És még inkább azok valószínűleg nem éri meg a pénzt, hogy fizetett értük. Az én tisztán személyes vélemény - ez inkább egy tisztelgés a hagyomány, mint kulináris élvezeteket. mint egy állat több ritka - - így jobbnak, mert például a dél-Kínában. Ízéről és hasznosságát (vagy kár) az egészségre - külön beszélgetést. Bármilyen róka, vad sün, a mosómedve, a patkányok - minden megvan a maga helye a hierarchiában a kínai gasztronómiai értéket. De véleményem szerint, ez nem a miénk.
Mindazonáltal néhány megjegyzés, hogy egyes hagyományos egzotikus, meglehetősen szokatlan egy férfit a magyar specialitások, mint például a kígyók, teknősök és tengeri sünök - valójában ugyanaz a meghatározott tulajdonságokkal. Nevezetesen - hogy afrodiziákum hatása. Ezen kívül a kínai tudja, hogyan kell főzni őket igazán ízletes. Ne kígyók általában húst szolgálnak fel külön (sült vagy párolt), leves - kígyó csont és bőr, és a vér és az epe keverve egy kis kínai vodka. Az illata és íze a kínai vodka olyan erős, hogy nem érzem a vér ízét vagy epe. A tengeri sünök vannak a legjobb bevenni sült rántotta a héjban. És, persze, hogy nem volt benne echinoid kaviár. Egyébként nincs hatása afrodiziákum nem fogja tapasztalni ;-). Egyszerűen finom -, és csak. Tól teknősök levest főzni, és pörkölt a zöldségek és sok más lehetőség. Az egyetlen dolog, amit nem javasoljuk nézi, hogy hogyan (a hiba) „kész” enni. Greenpeace - csak pihen! Csakúgy, mint a krokodilok - szintén nem javasoljuk, hogy nézd meg a felkészülés folyamatát. De kipróbálhatja - nagyon puha és ízletes húsa.
Ha utazik, hogy a kisvárosokban Kínában - az én tanácsom: ne elragadtatva mindenféle éttermek Friss saláta uborka, paradicsom és mindenféle gyógynövények. Az első helyen: ezek nem jól mossuk (egy medencében néhány chat). És másodszor, nem ismert, hogy mi volt benne ezeket a zöldségeket. Ezekben a kisvárosokban, akkor lehet termeszteni közvetlenül a kerítés mintegy két vegyi üzemek, vagy az úton az út szélén vezető ólombányák. Kína belső ilyen „finomságok” kevés figyelmet fordítanak, amíg nem lesz kihalt néhány óvoda teljes vagy amerikai turista nem fog növekedni egy harmadik fül a fejét.
Ne elragadta az egzotikus!
Bár nebrezglivyh ínyenc érdekes és olykor még a „izgalmas” - még az is szokatlan, az élelmiszer a gyomorban. Ez megtörténhet elemi rastrojstvo gyomor annak minden következményével együtt. nap két vagy három. Ez nem egy méreg, de kellemes - egy kicsit! Így próbálja fokozatosan.
Nem pereuserdsvuyte a tenger gyümölcsei. Ha ül, két vagy három, akkor könnyen kap fehérje mérgezés csak kagyló, tengeri uborka, tintahal és a garnélarák nap. Nagyon „izgatott”!
De ami a legfontosabb - mindig és mindenhol olyan fogadó ételt alaposan mosson kezet.
Ne feledd: minden betegség valójában nem az idegeket. A. a piszkos kéz.
---