Mini-sörfőzde, mint a saját jövedelmező üzlet

Az utóbbi években már folyamatosan csökken a nyilvánosság az alkoholtartalmú italok fogyasztása Magyarországon. Ugyanakkor azt látjuk, a kereslet növekedése az alacsony alkoholtartalmú termékeket, különösen az „élő” sört. Annak ellenére, hogy a verseny ezen a területen elég nagy, a szakértők szerint, akár a teljes telítettség a piac még messze van.

A megnyitó a mini sörfőzde lehetővé teszi, hogy egy stabil jövedelmező üzleti viszonylag magas beruházási, hanem a befektetés gyors megtérülését. Azonban, mielőtt eljutunk sör, meg kell tanulni minden szempontból, és részleteit az esetben figyelembe kell venni az árnyalatok a törvény és a marketing, hogy előzetes üzleti tervet.

Regisztráció és engedélyek

Az első dolog, mielőtt egy üzleti csinálni regisztrációs minden szükséges papírok:

• Regisztrációs űrlapot. Ez a fajta üzlet várhatóan regisztrálni jogi személy. Ezért szükség van a formája korlátolt felelősségű társaság.
• Licensing. Újabban a termelés és értékesítés bódító italok nem szükséges regisztráció engedélyt. Azonban az új kormányzati szabályozás módosításra került kötelező az engedélyezési közben sört gyártás a szövetségi szinten. Az engedély megszerzéséhez meg kell panaszt az adóhatóság. kiadása iránti eljárás eltarthat akár három hónapig.
• Higiéniai tanúsítvány. Ahhoz, hogy ez forduljon az egészségügyi és járványügyi felügyelet. A tanúsítvány adható ki két hónapon belül, és csak azt követően egészségügyi vizsgálatát termékeket.
• Engedély kiadását. Dokumentumok, amely lehetővé teszi, hogy végezzen kereskedelmi tevékenységet, meg kell kapnia a szolgáltatás a tűz és erő felügyeletet, valamint a lakhatás és a kommunális szolgáltatások.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a sör jövedéki termékek, amelyeket alá kell egy újabb adó 15%.

Információ hogyan kell megnyitni egy boltja csapolt sör. Látható itt.

Ha érdekli, hogy mennyibe kerül, hogy nyit egy építőipari cég, olvassa el ezt a cikket.

Mi berendezésre van szükség

Sok tényező befolyásolja a választott berendezés mini sörfőzde. Ennek tartalmaznia kell az ár, az élettartam, a termékek minőségét, az együttműködés feltételeit a beszállítókkal, a könnyű használat és így tovább. D.

Két típusú berendezések különböztetik meg a termelés volumene:

• Microbrewery, termelő 50-500 liter sört naponta;
• mini sörfőzde, amely képes elérni DSA kötetek 500-15 ezer liter.

A leggyakoribb fokozatú egységek hazánkban Németországból, Ausztriából (költség körülbelül 500-600 ezer dollár) és a Cseh Köztársaságban (300 000 $). Azonban a legnagyobb kereslet a modell a hazai termelés, a költségek, amelyek között változik 50-200 ezer dollár.

Ez az optimális gép kezdőknek, amelynek jó teljesítménye és minősége az előállított ital.

Sörfőzde technológia két csoportba sorolhatjuk: upstream és downstream erjedés. A folyamat termel erjesztett sört rövid ideig, de az elkészített ital lesz tökéletlen. Ezért ez a berendezés az, hogy a legolcsóbb. Amikor alsóerjedésű sör érlelésére pár napos speciális tartályokban, így annak minősége eléri a magas szintű, hanem az ára a készülék is jóval magasabb lesz.

Itt lehet letölteni a mintát a kész üzleti terv számításai

Amikor berendezések megvásárlása ajánlott további intézkedést a beszállítóktól való szállítás, telepítés, üzembe helyezés és a start-up. Emellett egy további díj kell, hogy a vonat az alkalmazottak.

A szükséges hely sörfőzde

Miután kiválasztottuk a megfelelő felszereléssel kell menni a színpadra a kiválasztási telephelyén. Nem lehet két forgatókönyv: vásárolni vagy bérelni. Ebben az esetben a választás függ az egyéni vágyak és pénzügyi képességeit.

Leggyakrabban az újonnan terén sörfőzés kiadó helyiségek. Ez jelentősen menteni a karbantartási munkálatokra és összegezve a kommunikáció. Ezen túlmenően, ez a módszer segít megérteni a továbbfejlesztés lehetőségeit az üzleti, és nem terjedt hatalmas mennyiségű pénzt a vásárlás, ami a jövőben nem igazolta magát.

Helyének kiválasztása során tisztában kell lenniük azzal, hogy a berendezés a sörgyár kell csatlakoztatni a háromfázisú hálózat 380 voltot.

Ez korlátozza annak helyezését a lakossági lakóházakban. Az ilyen eljárást kell megszervezni a nem lakossági és egyetlen álló épületek.

ingatlan számától függ és a méret a telepített berendezések. Az objektum kell elhelyezni a lehető legközelebb a fogyasztók a termékek megfeleljenek a műszaki paramétereket a gépek és megfelelnek minden követelmények a szabályozó hatóságok. Amellett, hogy a teljesítmény, szállított a szobában hideg és meleg vízellátás, szennyvíz.

A szükséges alapanyagok

Kiválasztásakor anyagok a sör előállításához ez a fő alkotórésze recept. Az egyes osztályok, használjon vizet, maláta, komló és élesztő. Attól függően, hogy az arányok az egyes összetevők és szerzett sok változata az ital.

Szerint a meglévő szabványokat, maláta magas lehet, első vagy második minőségi osztályba. A fő szempont a páratartalom (körülbelül 6%), akkor a rangsor a fehérje mennyisége Kolbaha számú (mértékű oldódása a fehérje), és az extraktumot.

A hazai maláta olcsóbb import, bár az utóbbit tekintik költséghatékonyabb és kiváló minőségű, és a szükséges mennyiségű használata lényegesen kevesebb magyar.

Gazdaságilag jövedelmezőbb vásárolni komlópelletet amerikai termelés. Ugyanakkor a minimális rendelési kell lennie legalább 50 tonna. Ha a sörfőzde igényeket nem olyan nagyok, akkor igénybe más lehetőségek:

• vásárolni maláta berendezések szállítói a túlzott árakat;
• forduljon a viszonteladó vagy egy nagyobb sörgyár;
• Egyetértek a többi kis sörfőzdék és vásárolni a nagy szállítmányok egy erszényt.

Az élesztő lehet megvásárolni, mint egy privát sörfőzde, valamint a nagyüzemekben. Természetesen jobb, ha választhatja a második lehetőség, mivel a termelési folyamat van kedvezőbb, és ezáltal a magasabb minőségű.

Az élesztő lehet mind a hegyvidéki és alsó erjesztésű. Ló élesztő gyakran használják főzésre különböző fajtájú búzából vagy barna sör. Hazánkban egy népszerű helyi élesztőt. Ezeket lehet tömörített, és egy sűrű masszát. Használatuk lehetővé teszi, hogy egy könnyű sört alacsony mértékű erjesztés.

Sok őshonos növény a gyártási folyamat segítségével közönséges víz a csapból. És ez nem teljesen helyes. A legjobb ízű csak úgy érhető el használatával lágy vizet. Ezért szükséges a vásárlás további hardver vagy kiszűrni javítja annak minőségét.

üzleti technológia

Az általános főzési technológia lehet osztani fázisból áll:

1. Cefrézés cefre. Ebben a lépésben a maláta-föld és tele van vízzel.
2. A kapott masszát szűrjük. Oldhatatlan részecskék árpát dobni, és csak addig marad a must.
3. Ahhoz, hogy a sörcefrét forraljuk és a komlót adunk körülbelül két óra. Következésképpen, feloldjuk, és a szükségtelen aromás komponenseket elpárologtatjuk.
4. Mivel a centrifugális erő Hidrociklonnai cefre tisztítani a maradék és pontosítani.
5. A kapott folyékony öntjük erjesztőtartály, ahol lehűl, és oxigénnel telített.
6. A tározó hozzá élesztőt és erjedni hagyják néhány hétig. Ezután zárt túlnyomásos sörös hordót tartani, a kívánt cél elérésének összhang.
7. Kész italt halad szűrési lépést és pasztőrözés. Úgy véljük, hogy a pasztőrözés rontja az ízét az ital, de növeli az eltarthatóságot.

Keresés és kiválasztás foglalkozni kell együtt a javítási munkálatokat a szobában. A személyzet kell fejezni az idő telepítését és konfigurálását a berendezések, azonnal képzést.

A munka csak akkor lehet megengedni azok az emberek, akik készek a munkafolyamat, valamint ismeri a kezelési útmutatót és a gép biztonsági előírásoknak.

Az első szakaszban az állami működhet hat ember:

termék értékesítése

Termékek értékesítése nagymértékben függ a méret a sörfőzde tevékenységét. Számos lehetőség közül válasszon:

• Több sör hordókat a helyi éttermek és bárok. Ez az út értékesítési nevezhető nehéz, mert az éttermekben térfogatú ital fogyasztás kicsi, és a bár tulajdonosai használják eladni termékeket csak népszerű márka. Meg kell, hogy annak érdekében, hogy bizonyítani a vezetők ezen intézmények kell vásárolni ezt a terméket.
• Szállás üzletek bevásárlóközpontokban lehetővé teszi, hogy észre mindkét csomagolt áruk, és a sör a bárban.
• Megnyílt a termelés helyén a sör értékesítés. Ez lehet a saját tematikus étterem vagy pub. Ebben az esetben mentheti megvásárlásával a hordó szállítás és az utazás költségeit.

Összesen projekt költségeit és a várható eredmény

A kezdeti szakaszban a szervezet egy mini sörfőzde lesz jelentős beruházást igényel.

A berendezés kapacitása akár 100 liter naponta kerülne 1.000.000. Rubelt. Ezzel a napi termelés fenn kell tartani a 20 kegami térfogata 50 liter, amelyeknek az ára eléri a mintegy 20 000 rubelt.

Induló költségek, ezer. Rub.:

• Felszerelés - 1000;
• Készülék tankolás - 150;
• Kegs (20 egység) - 20;
• Elemek - 30;
• Javítási és szerelési a gép - 200;
• Jogi távolság - 80;
• Berendezés adminisztrációs helységek - 20;
• Összesen: 1500.

Havi költségek, ezer. Rub.

• Helyiségek bérleti díja - 30;
• Költségek - 20;
• Marketing - 20;
• A munkavállalói jövedelem - 70;
• Nyersanyagok - 150;
• Összesen: 300.

Az első évben a sörgyár lesz szükség a teljes költség mintegy 5 millió. Rubelt. Havi jövedelme elérheti a 600 ezer rubelt (az ár egy ital csésze 100-200 rubelt). Miután az összes adót és egyéb költségeinek az első évben bevétel elérheti a 2,5 millió. Rubelt. Azonban a második évben ez a szám megduplázódik.

A nyereségesség körülbelül 40%. A megtérülési idő az üzleti hat hónaptól két évig.

Érvek és ellenérvek az üzleti

Saját készlet sör számos előnye van:

• Akkor felejtsd el ellátási zavarok, és az ügyfelek mindig friss és minőségi italt.
• Ott van a lehetőség, hogy saját sört egyedi recept. Egy ilyen személyiség válhat fémjelzi az eredeti kártyát és intézmények, ügyfeleket.
• Mivel a készítmény mind a sötét és világos sör, akkor ellát látogatók különböző kedvezmények. Saját gyártás garantálja a tulajdonos a termékek minősége és nincsenek problémák ebben a kérdésben a felügyeleti hatóságokkal.
• A pozitívum a gyors megtérülése az üzleti.

Között a negatív tényezők kell hívni jelentős kezdeti költségeket és bonyolult telepítés, üzembe helyezés és felügyelet a berendezés.

További kérdései vannak? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:

Kapcsolódó cikkek

• Saját mini-golf klub, mint egy vállalkozás (2019)

• Jövedelmező üzleti cafe kerekeken

• Az ötlet egy üzleti - saját mini-pékség