Mindent a sajt

előző ◈ a következő

Főzni

Számos különböző sajt íze és a következetesség függ a tej, a különböző gyártási módszerek és érettségi fok. Minél hosszabb a sajt érését, annál erősebb a szaga, és ő határozottan és tárolható hosszabb. Integrált tökéletesen a kenyér és a bor, sajt széles körben használják a főzéshez - ez történt pástétomok, vágják, dörzsölje, megolvasztjuk, és összekeverjük a vajat vagy a pasztát sajtot is lehet a fő összetevője a levesek, piték, pörköltek és sok más étel.

Melyek a sajt

HOGYAN Vétel sajt

  • Kiválasztásával szilárd vagy félkemény sajt, ne vegyen ilyen amelyben a felszínen kis cseppek a nedvesség, és sajt, száraz, repedt kéreg,
  • Ne vásároljon sajt ammónia szaga. Ellenőrizze sajtok, papírba. Nedves és ragacsos ne vegye.
  • Ha képesség, először próbálja meg a sajtot.
  • Félkemény és lágy sajtok van egy kis ugrál származó touch és lágyak a központban (vagy nagyon puha, ha eszik őket azonnal). Fehér pelyhes kéreg legyen sima színű és enyhén nedves.

    Tárolása és FEEDING sajt

    Tálalás előtt, a legtöbb sajt kell, hogy tartsa szobahőmérsékleten körülbelül egy órát, csak akkor talál az igazi íze és illata fehér sajt - ricotta és az otthoni - meg kell lehűltek.

  • Minél keményebb a sajt, így a szabály, hogy tovább tárolják. Friss lágy sajtok, főleg kecske, meg kell enni a lehető leghamarabb. További szilárd és száraz sajtok,
    mint a cheddar, tárolható egy hónapra, ha azok meg vannak húzva. Kemény sajtok pihenhet néhány hónapig.
  • Tartsd sajtok a hűtőben, szorosan csomagolt, így nem szárad ki. Hagyja érintetlenül eredeti csomagolásában vagy csavarja ismét zsírpapír vagy fólia átlátszó film sajt hosszabb ideig fennállhat, ha a burkolat meg kell változtatni néhány naponta.
  • Silnopahnuschih sajtok, mint a gorgonzola, be kell csomagolni, és tegye egy tartály töltés levehető fedéllel.
  • Még ha kövesse a szabályokat a horkolás, kemény sajt felületén válhat penészes; akkor csak vágja a zaplesesneveluyu részben vagy kaparja. Sajt újra nd van agya. De penészes lágy sajtok kell dobni, mert az öntőforma belsejébe.
  • Ha a sajt száraz a hűtőben, dörzsölje, és használja a főzés.
  • Kemény és félkemény sajtok lehet fagyasztani és tárolni, legfeljebb 3 hónapig, ha őket szilárdan csavarozva
    A víztaszító filmet. Fagyasztott sajt elveszíti a nedvességet és morzsolódik -, akkor használd a főzés.

    Dörzsölje vagy ne dörzsölje

    Eljárás előállítására sajt - reszelt vagy szeletelt chips ez - fontos a minőségi elkészített ételek. Finomra reszelt sajtot. Klasszikus összetevő tészta. A legjobb a kemény sajtok - parmezán és pecorino -, mert a tészta bevont egyenletesen.
    Durvára reszelt sajttal. Az ilyen sajtok adunk saláták és néha tészta. Nagy darab megolvad, és így sima szószok és öntetek.
    Sajt forgács. Vastag, sűrű fürtök kemény sajtok, mint például parmezán,
    adunk az étel egy különleges ízt és az élesség, és ezért jó sok saláták és
    egyéb ételeket.
    Sajt forgács kell tennie, hogy nagyon egyszerű. Vágott egy darab kemény sajtok, mint például parmezán, szeletelők.

    Tálca sajtok

    Egy tálca sajt - egy tökéletes könnyű étel vagy desszert helyettesítheti. Egy ilyen tálcát ki kell választania legalább háromféle sajtot. Kell lenniük változatos szag és íz - akut ajánlati, és a különböző szerkezetű - a puha merev. Tálcára rakjuk egy darab kék sajt, lágy sajt, kemény vagy félkemény sajt, és talán egy kicsit a kecskesajt.

    Túl sok sajtot a tálca ne legyen. Tálaljuk sajtos kekszet, pirítós, vékonyra szeletelt francia baguette. Ha azt szeretnénk, akkor adjunk hozzá friss gyümölcsöt, mint a mag nélküli szőlő, szeletelt alma vagy őszibarack.

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő