Milyen só
Gyakran előfordul, hogy leírja az íze valami, mondjuk - sós. De hogyan kell leírni az ízét a legtöbb sót?
Elhelyezés sókristályok nyelvet, úgy érezzük, valami, ami távolról hívott keserűség. Ne egyen sok só, de ha azt felveszi az edény, akkor az étel lesz az új dimenzióit ízét. Sétálni a parton, érezzük a levegőben. Véletlenül sérülést és sliznuv csepp vér, mi is kipróbálni. Só - egy kis ízelítőt az élet maga.
Sok mondások és jelek, a kapcsolódó sóval.
„Salt történelem” - értelmében, a lényeg a történet maga. Ébredés só - sajnos. A kenyér és a só fogad látogatókat ősidők óta. És ha a kenyér - ez az élet része, amely a látogatót, hogy ossza meg a tulajdonosok, a só -, hogy ragyogást kitölti ezt az életet. Érzések, érzelmek, indulatok. Sokkal lenne más, ha az életünk nem volt só. De manapság egyre gyakrabban hívják só „fehér halál”.
Igaz ez? Az északi népek, akik nem használnak sót, étel, nincs szív-érrendszeri betegség. Azokban az években 1960-6 só bejelentett tettes a magas vérnyomás, veseelégtelenség, szívkoszorúér-betegség és az elhízás. Részben ez valóban igaz. De ne felejtsük el, hogy kizárják só a diéta - ez is nagyon veszélyes. Tehát mi az oka, és mit kellene tennünk?
Híres amerikai szakértő Pol Bregg gondoljuk, hogy az emberi test egyáltalán nincs szükség a só, és felszólította, hogy méreg. A tévedés ezt a nézetet most úgy teljesen bizonyított.
Nézzük meg néhány érdekes tény a só:
1. A só létfontosságú az emberi életet, valamint az összes többi élőlény. Ő is részt vesz a karbantartási és szabályozás a víz-só egyensúlyt a szervezetben, nátrium-kálium-ioncserélő. Vékony biológiai mechanizmusok fenntartása állandó nátrium-klorid koncentrációja a vérben és más testfolyadékokban.
A különbség a sókoncentráció kívül és belül a sejt az elsődleges mechanizmus tápanyagellátás a sejtek és a visszavonását anyagcseretermékei. Ugyanez a mechanizmus, elválasztó a sókoncentráció használt termelési és az idegi impulzusok neuronok. Továbbá, Cl-ion a só olyan alapanyag előállítására sósav - fontos eleme a gyomornedv
2. Másrészt, az ólom a halál elkerülhetetlen, és az egyszerű sók túlevés. Halálos adag 3 g per 1 kg testtömeg. Például, egy személy 80 kg-os lenne egy halálos enni étkezésenként körülbelül 240 gramm. By the way, ez a só mennyisége foglalt állandóan a felnőtt emberi test.
3. A napi átlagos aránya sóbevitel felnőtteknek: 3-5 gramm só hideg országokban és legfeljebb 20 gramm forró. A különbség okozza a különböző intenzitású izzadás a meleg és hideg éghajlaton.
4. Sok különböző sókat, amelyek közül néhány is lehet enni. De legfőképpen alkalmas élelmiszerek nátrium-klorid (NaCl), és ez az, amit úgy hívunk íze sós. Egyéb sók nemkívánatos keserű vagy savanyú íz, bár ezek is lehet némi értéke az emberi táplálkozásban. A tejsav csecsemőtápszer tartalmaz három só - magnézium-klorid, kálium-klorid és nátrium-klorid.
5. nátriumsó képzés a forrása a gyomor sósav (sósav) sav, amely szerves részét képezi a gyomornedv.
6. Alacsony savassága orvosok írja elő a beteg egy gyenge vizes sósavval (sósav) és a megemelt pH tapasztal gyomorégés és ajánlatos, hogy szódabikarbóna. Ez semlegesíti a felesleges savat.
8. Az ókorban sót extraháljuk elégetésével egyes növények a tét; képződött hamu alkalmaztunk ízesítésére.
9. A régiek nagyra sót aranyat. Például része fizetést római katonák (lat. SALARIUM argentum) kiadták sót (lat sal.); Ezért különösen született. fizetés ( «bérek").
10. A több mint kétezer évvel ie Kínai megtanulta, hogyan lehet az asztali sót elpárologtatása tengervíz.
11. A tengervíz fagyasztás jég sótlan kapunk, és a maradék nem megfagyott víz sokkal sós. Olvadás a jég, tudunk szerezni ivóvíznek a tengervízből, és a nátrium-klorid sós-gyel emésztettük, kevesebb energia költségek.
12. tiszta nátrium-klorid - nem higroszkópos anyag, azaz a Ez nem felszívja a nedvességet. Higroszkópos kloridok a magnézium és a kalcium. Ezek a szennyeződések szinte mindig szerepel a sót, és azért, mert a jelenlétük visszafogja sót.
13. A világ legnagyobb sós mocsár van a Salar de Uyuni Bolívia (fotó lent). Mivel a nagy méretű, sík felületre, és nagy visszaverő a jelenléte egy vékony réteg a víz, Salar de Uyuni a tökéletes eszköz a vizsgálati és kalibrációs távérzékelési eszközök keringő műholdakat.
14. A világ sófogyasztás meghaladja 22 millió. Tonna évente. Minden ember fogyaszt átlagosan évi mintegy 8 kg só. Egyharmada az elpárolgott só termelt a tengervízből.
15. Az üzletek sót tartalmaz akár 97% NaCl, a fennmaradó rész pedig különböző szennyeződések. Leggyakrabban hozzá jodidot és karbonátok, egyre adjunk fluorid az elmúlt években. A megelőzés fogászati rendellenességek fogyasztanak fluorid-sóval. 1950-től, hogy adjunk fluorid só kezdett Svájcban, és hála a pozitív eredményeket a harcot a fogszuvasodás ellen az 1980-as kezdett hozzá fluorid só Franciaországban és Németországban. Akár 60% sót eladott Németországban és 80% Svájcban - ez só fluoridoknál.
Néha egy asztali sót adunk más segédanyagokat, így például kálium-ferrocianiddal (E536 az európai rendszerben kiegészítők kódoló; nonpoisonous komplex só) antislozhivayuschego szer.
16. Szisztematikus vétel képest feleslegben normális fiziológiás mennyiségű sót növekedéséhez vezet a vérnyomás. A túlzott sóbevitel szív- és vesebetegségek. Tavasszal 1648 volt Salt Riot által okozott megfizethetetlenül magas adó só Moszkvában. Évezredekkel ezelőtt, só volt olyan drága, mert a háború szervezte. Most só nagyon olcsó összes ismert élelmiszer-adalékanyagok, kivéve a vizet.
Kapcsolódó hírek: