Milyen ételek okozhatnak szalmonellózis - a fertőzés forrása

Szalmonellózis - bélrendszeri fertőzés, amely széles körben elterjedt, különösen a nyári időszakban. A fertőzés forrása gyakran az ételek, amelyek a baktériumokat. Kórokozók számos baktériumtörzset számos Salmonella. Bármilyen betegség könnyebb megelőzni, mint kezelni, így felmerül a kérdés, milyen ételek okozhatnak szalmonellózis?

A fő tünetek a fertőzés

Során az emberi fertőzés patogén baktériumok kezdenek gyorsan növekednek száma, ami a szervezetben a méreganyagok. A betegség kíséri jelentős folyadékveszteség, amely maga után vonja egy erős toxicitást. Tünetei közé tartozik a szalmonella mérgezés fejfájás, gyengeség, láz, hányás és hasmenés. Azonban ezek a tünetek lehetnek más betegségek, így meg kell, hogy a diagnózist.

Ways fertőzés

A betegség elsősorban az emberek immunrendszere gyenge, gyakran nincsenek is fiatalabb gyermekek számára. Vannak különböző módon szalmonella fertőzés.

Az élelmiszer, mint a fertőzés forrása

Élelmiszer - fő forrása a fertőzés szalmonellózis. Ezen túlmenően, a betegség is okozhat lényegében az összes termék veszik az élelmiszer. Fertőző organizmus a lendület a betegség kezdete. Kedvező környezet patogén fejlesztés fehérjetartalmú ételek. Például, a termelés a hús közé sorolható a fertőzések és 70-75 százalék.

Második lett tejipari termékek, halászati ​​termékek és tojásos ételek. Azonban, növényi termékek a kedvezőtlen feltételek a baktériumok szaporodásához, egy ritka fertőzés forrása szalmonellózis. A termékek, amelyek a legnagyobb valószínűséggel fertőződnek meg kell alávetni kötelező hőkezelés és szolgálhat a meleg vagy forró első és a második tanfolyamok. A hosszú távú tárolására élelmiszer baktériumok mennyiségének szalmonellózis növekszik, növelve ezzel a kockázatot a szalmonella mérgezés.

Kapcsolat és szociális interakció, mint a fertőzés forrása

Mint más bélfertőzések, salmonella betegség is előfordulhat érintkezik egy egészséges ember beteg. Köztudott, hogy a Salmonella bacillus ürül ki a széklettel, a beteg csak. Ebben az esetben valószínű, hogy a fertőzés átvitelét személyenként. Fertőzés főleg piszkos kézzel, és nem tartják be a higiéniai szabályokat. A legtöbb fogékonyak a betegségre fogékony emberek legyengült immunrendszerű, valamint azok, akik a társbetegségek és az idősek.

baktériumok és hordozók kedvenc háziállatok: cica, macska, kutya, hörcsög és a teknősök. Ezért, miután beszélt a négylábú barát, biztos, hogy mossa meg a kezét is, és lehetőleg ne csókolja a háziállatok.

Fertőzés Salmonella általában nincs tömeges jellegű. A betegség nagy embercsoportok áll a kórházi kezelés, a gyenge és koraszülöttek.

A víz, mint a fertőzés forrása

Salmonella fertőzés fordul elő a vízben, abban az esetben, ha a forrás Salmonella kerül a víz formájában széklet a fertőzött állatok vagy széklet beteg emberek. Víz - kedvezőtlen környezetet a tenyésztés és a koncentráció a káros baktériumok, ezért kis mennyiségben tartalmaz. Salmonella mérgezés embereknél ilyen módon ritkán fordul elő, ez jellemző elsősorban az állatok számára.

A keveréket a víz és a por, mint a fertőzés forrása

Váltó szalmonella keresztül por veszélyezteti az emberek, akik nevelt galambok és kapcsolódó más madarak. Az erős szél lehet Szemetek permetezés galambok közelében élő emberek, amelyek fertőzést okozhatnak a szomszédos területeken. Bacillit fertőzések képesek tárolni hosszú ideig az alom és a fajta madarakat. Megsértése szellőztető épületekben is okozhat mérgezést baktérium a Salmonella. A gyermekgyógyászati ​​Fertőző egészségügyi intézmények néha még a levegőben meghatározzák a szalmonella.

Salmonellosis, valamint az összes bél betegségek nem terjed a levegőben cseppek, ez a körülmény figyelembe veszik a fejlesztési megelőző intézkedéseket.

Megelőzése Salmonella betegség, az élelmiszer

És állategészségügyi intézkedéseket annak érdekében, normál körülmények között az állatok levágásának vagy baromfi során mészáros, a végrehajtás különleges rendszert az élelmiszeriparban - az alapja a megelőzés szalmonellózis betegség. Alkalmazottak óvodák, orvosi és egészségügyi intézmények, élelmiszer-ipari vállalatok, amikor egy állásra, valamint időszakosan, normái szerint kell a kezelés megkezdése előtt orvosi vizsgálat. A kötelező bakteriológiai vizsgálat által letétbe baktériumfertőzés teszt.

Betegségek megelőzésére

Bármilyen betegség mindig könnyebb megelőzni, mint egy font gyógyítani, így meg kell, hogy kövesse néhány egyszerű szabályt:

• Nos mosson kezet fertőtlenítő előtt táplálékfelvételt, érkezéskor az utcán, amikor étel után jön ki a mosdóba, majd tisztítás után a háziállatok.
• Ne vásároljon ételt kezét természetes piacokon, ahol az utolsó érvényességi idő, a rossz minőségű.
• Alkalmazni a különböző lapok és kések vágási nyers és főtt ételek.
• Tárolása nyers és főtt élelmiszerek külön, elkerülve érintkezés során, mivel az étel főzve a normák lehet fertőzött érintkeztetve a nyers termékeket.
• Mossuk baromfitojásra jól szappannal és vízzel, használat előtt. Ne használja a nyers és főtt legalább 5-7 perccel a rajt után forró vízzel.
• A víz és a tej nem lehet inni hőkezelés nélkül.
• Termékek alacsony eltarthatóság tartani, hűvös helyen, hosszabb tárolás után.
• Húskészítmények hűtőszekrényben, mielőtt az élelmiszer szükségszerűen hőkezelt.
• Főzés egy fontos és felelősségteljes folyamat. Hőkezelést kell végezni hőmérsékleten 80-85 ° C-on nem kevesebb, mint 10 perc alatt.
• Hideg ételek és saláták, mint a késztermék kell tárolni nem több, mint egy óra és fél, a készítmény saláták figyelemmel kell kísérni a tisztaság kéz és konyhai eszközök.

A vendéglátó-ipari és otthon az összes egészségügyi és higiéniai szabályokat termékek készítéséhez és főzéshez szigorúan be kell tartani.

Salmonella-fertőzés keresztül nyilvánul 6-72 órán érintkezés után a patogén baktériumok az emberi szervezetben. Egyes esetekben, a lappangási idő tól három órát egy héten. A gyors diagnózis és a kezelés a fertőzés általában képzett nyerni 5-10 napon belül. A szalmonellózis különbözik, hogy folytassa aszimptotikusan egy nagyon komoly, a személy nem tudja, hogy beteg, de hordozhat fertőzést másoknak.

Szalmonellózis feltétlenül kezelendő szigorú felügyelete alatt egy fertőző betegség orvos. A heveny formában a beteg kórházba fertőzés. Immunity után szalmonellózis gyengül, ami a betegség kísérhetik különféle szövődmények - gastritis, hepatitis és epehólyag-gyulladás.

Kapcsolódó cikkek

• Élelmiszer-adalékanyag E500 - mi ez veszélyes-e vagy sem, milyen kárt okozhat szóda a szervezetben

• Mely élelmiszerek tartalmaznak jódot, folklór származó Kravchenko Anatoliya

• Milyen ételeket nem lehet megenni köszvény listája