Miért ragaszkodik a serpenyőben palacsintát jó tanácsot
Miért palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe?
Ez a cikk olyan tippeket tartalmaz sok tapasztalt szakácsok, akik a saját tapasztalat próbálgatással megtanulták, hogy elkerülhető legyen tapadása palacsintát. Tehát, ez valójában nem is olyan nehéz. A legfontosabb dolog -, hogy kövesse néhány szabályt.
1. Válogatás a pan
Most minden boltba, akkor vegyél egy tál minden gyártónak minden ízlés és a költségvetést. Mi is kínálnak egyes palacsinta serpenyőben - alacsony lökhárítók és kényelmes fogantyúval. Egyrészt, ez az igazság, mivel a kisebb a fém előállításához felhasznált egy serpenyő, annál jobb a hő eloszlik, és ezáltal, a sült palacsinta azonos egyes részeinek. De ami még fontosabb, mint a méret a serpenyőben, és a minőségi fém, amelyet használnak a gyártás. Például, ha van egy serpenyőben, öntöttvas vagy alumínium ötvözet, a legjobb, ha használni főzés palacsinta csak és nem másra. A főzés során palacsinta a serpenyő alján van borítva védőfóliával idővel, ami miatt a palacsintát kiválóak, és sült alaposan eltávolítjuk egyenletesen. Ha ugyanazt a pan főzni más ételeket minden mosás után védő plenochka egyre inkább elhalványul, és ezért ismét lesz probléma a tapadás, amikor úgy dönt, hogy főzni neki palacsintát.
2. fűt a serpenyőben
Ez fontos pont nem mindig veszik figyelembe még a legtapasztaltabb hostess, és semmi. Végtére is, még a jó minőségű és bizonyított serpenyőben palacsinta ragaszkodni fog, ha ez nem melegedett fel. Ideális esetben, először meg kell meleg, száraz serpenyőben, majd adjunk hozzá egy kevés olajat vagy zsírt, és adja meg újra, hogy felmelegedjen. A jel a sütéshez palacsintát szolgálnak kis mennyiségű füst, amely megkezdi fölé emelkedik a serpenyő alján. Ez azt jelenti, hogy az olaj a kellően kalcináljuk, védőfóliával az alján egy jól felmelegedett, és most lesz távolítva palacsintát, és forgassa tökéletesen. Ne kelljen túl nagy tüzet alatt a serpenyőben, egészen átlag. Fontos az is, hogy nem változik az intenzitás a tűz főzés során, akkor a legjobb választani az optimális hő és tartsa ugyanazon a szinten, amíg dozharitsya utolsó palacsinta.
3. A növényi olaj kell hozzáadni a tésztához
Mindenesetre palacsintatésztának, nem számít, amit a liszt palacsinta készült kovász, vagy anélkül, soványak vagy kövérek. - a tészta akkor tegyük hozzá, a növényi olaj. Ideális választás erre - finomított napraforgó vagy kukoricaolaj. Ezek az olajok nem rendelkezik kifejezett éles ízű, így azok alkalmasak szinte mindenki. Azzal a kiegészítéssel, az olaj és javítja a tészta állagát és ízét palacsintát a következő. És az olaj a teszt jól kell távolítani, és a palacsinta nem égett. De ne felejtsük el, hogy az olaj a palacsinta tésztát ki kell egészíteni az utolsó körben, amikor a többi összetevő már összekeverik, csomómentes, és a tésztát sima. Ahogy az olaj - a legegyszerűbb az összes termék a vizsgálat során alkalmazott, hogy rendszeres időközönként bukkan fel a felszínre a tésztát. Ahhoz, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a tésztát, legyen időnként keverjük meg, és keverjük össze a tésztát egy merőkanál, amit öntsük a tésztát a serpenyőbe.
4. A megfelelő konzisztenciáját palacsintatésztának
Palacsinta tészta nem lehet túl kevés vagy túl sűrű. Végtére is, egy ritka tésztát - a garancia arra, hogy az összes palacsinta „darabos”, akkor is szakadt, amikor megpróbálja megfordítani az palacsinta a másik oldalra, és csak szétesik a kezében. És ha a tészta túl vastag - a palacsinta nem minőségileg sütjük lesz vastag és laza. Továbbá, ne add a palacsinta tésztát túl sok kólát. Mert ez a palacsinta lesz széttépték. Jobb kihasználása szódabikarbóna minimális.
5. Hogyan kell a zsír a serpenyőben
Süssük palacsinta serpenyő kenje, és erre a sütés előtt minden palacsinta. Használhatja növényi olaj vagy más zsiradék. A legfontosabb dolog - nem sütjük, száraz serpenyőben, mert ebben az esetben, a palacsinta, a sűrű, száraz és kemény. És akkor is, ha később kenje őket vajjal, akkor nem fogja megmenteni a helyzetet.
6. Hogyan öntsünk olajat
Mentsd olaj főzés közben palacsinta nem éri meg. Természetesen jobb, ha ragaszkodik az arany középutat, mert ha túl sok olaj palacsintát és úszni benne semmi jó benne. De ha az olaj nem elég -, hogy a minőség és az íz palacsinták határozottan befolyásolja. Ezért, hogy növeli az olaj sütés közben óvatosan kell kezelni, és igyekezett nem túlzásba vinni.
7. Az faggyú kenje a pan
Ez bevált módszer zsírozás a serpenyőbe, talán a legjobb. Rendes darab szalonnát (bőr nélkül) kell a PIN kódot a dugó és kenje a serpenyő alján öntés előtt minden palacsinta. Először is, csak akkor látható, hogy a teljes alsó felületén egyenletesen kimaradt. És másodszor, miután a zsír kezd olvadni - ez annak a jele, hogy az a tény, hogy a pan tökéletesen bemelegedett, és ezért nincs palacsinta „darabos”, akkor nem. Csak ne felejtsük el, hogy a zsír fokozatosan „sült el”, így időről időre meg kell vágni egy új darab.
8. Ne használjon egy serpenyőben palacsintát új
A természetes vágy minden család vásárolt egy új bankot, vagy serpenyőben, majd tedd be keresetet. De ne csináld készítésére palacsintát. Végtére is, még a legdrágább és kiváló minőségű serpenyőben, ami csak nyomd meg a konyhában a boltban, nem tud megbirkózni a felelősségteljes dolog sütés palacsintát. A lényeg az, hogy bármilyen fém, amelyből a serpenyőben készül, meg „zsugorodik”, és ez csak akkor történik meg időben. Minden más edényt új pán, hogy kiváló, de nem palacsintát. Ennek eredményeként, akkor elrontani a hangulatot, és akkor sajnálom vásárol - de senki sem szorul. Csak adja meg az új asszisztense dolgozni egy kicsit a másik receptek, és akkor lesz lehetséges, és megsütjük a palacsintákat.
Természetesen a tippeket főzés palacsinta bőségesen. Minden családnak megvan a saját tábla, amit használ a főzéshez palacsintát. De a fő tipp a sikeres sütés már szerepel. Ha ragaszkodik hozzájuk - majd süssük palacsinta viszont egy szórakoztató és szép rózsás palacsinta lesz a tárgya a büszkeség a vendégek előtt. És ne felejtsük el, hogy a siker minden főzés recept - a jó hangulat. Ezt támasztja alá az is jól ismert szakácsok, akik számára a főzés - egy művészeti.
sütemények, amelyek nagyon gyakran használják a hajító fegyver Következő
sütemények, amelyek nagyon gyakran használják a hajító fegyver, ami azt mutatja, nyilvános bizalmatlanság és a megvetés népszerű személyiségek. Noel Godin volt az első ember, aki jött ez a hagyomány, hogy dobja torták híres emberek. fordulat
leveles tészta volt köszönhető, hogy a francia Claude Jelly Következő
leveles tészta volt köszönhető, hogy a francia Claude Jelly, aki 1616-ban végezte el a pék, és úgy döntött, hogy készítsen valami különösen finom apád. A tésztához tette vajat, majd dobott egy párszor, és forgassa a sodrófa. Az eredmény az volt az első tészta leveles tészta. fordulat
hogy 1989-ben séfek Indonézia sült lepény Több
hogy 1989-ben séfek Indonézia sütött tortát, amelynek mérete 25 méter. Annak előkészítése szükséges több mint 1,5 tonna cukrot! fordulat
hogy a legdrágább esküvői torta létre magasan képzett cukrászok Következő
hogy a legdrágább esküvői torta pékek által létrehozott nagyon Beverly Hills. A költség 20 millió. USA-dollár. A felület a torta díszített valódi gyémánt, és a csatolt őr vigyázott a biztonsági ilyen értékes ünnep desszert. fordulat
hogy a cukrászok Peru tették a világ leghosszabb torta Tovább
hogy a cukrászok Peru tették a világ leghosszabb torta, amelynek hossza elérte a 246 métert. Együtt dolgoztunk létrehozása 300 ember, aki töltötte a létesítmény bajnok 0,5 tonna kristálycukrot és a tojás. Ready desszert osztották 15.000 darab volt, ami kezelt minden gyermek számára. fordulat
hogy a világ legnagyobb torta Tovább
hogy a világ legnagyobb torta 100 rétegű desszert, melynek magassága 31 méter. Egy ilyen hatalmas remekmű főtt Beta Cornell az amerikai Michigan állam. fordulat