Miért népszerű kávézók és éttermek zárva vannak Barnaul
Az elmúlt néhány hónap Barnaul zárt vagy perebrendirovalo kemping néhány népszerű polgárainak kávézók és éttermek. Közülük - a kávéházban „Arabica”, amely megnyitotta az oldalon Timberland boltban. Helyett „Carte Blanche” étterem megjelent „Rice, a juh és borbolya” felújítás miatt zárva „Cream”. Együtt „Homeland” színházépület, és elhagyta a teaház „kurkuma”. Miért ilyen látszólag divatos és elismert barnaultsy intézmények nem maradnak a piacon?
Igen újabb frissebb
„Mert bárki, hogy nem lesz hír, de az emberek a válság kezdődött, hogy kevesebbet költenek az éttermekben. Azt is látjuk, hogy a középső tüske és a vendégek számát. Éppen ezért sok iskolának be kell zárni „- mondta” PolitSibRu „vendéglős.
Társtulajdonosa mit terem „Koster” és az étterem „CCACS” Xenia Pavlenko viszont úgy véli, hogy a Barnaul vendéglátás egy új szintre, és a polgárok akar valamit állapotú. Ezek az intézmények, amelyek nem alkalmazkodtak az új trendek, kénytelenek voltak bezárni.
„Várható, hogy Barnaul zárt sok iskolában. Meg kell érteni, hogy a látogató, hogy érdekes, meg kell vonzani. Zárt intézmények lepel. Másrészt, már kinyílt, és számos neves éttermek, egy érdekes méret, szokatlan légkör és az élelmiszer-ellátás, „- érvel Xenia.
A tulajdonos bezárt az étterem „kurkuma” Vadim Viner arról, hogy ma már egyre több népszerű a közintézmények „turistaosztályon”.
„Most mindenkinek szüksége van szuper olcsó és” gyors „intézmény - a gyorsétterem,” McDonald», KFC. „Villás Spoon”.
Restaurant "McDonalds" Barnaul.
Ez a hangsúly a mobilitás központjában Barnaul nyitott kávéházi „pulóver”.
„Sok látogató összehasonlította már Sweeter kávéházban az utcán a balti és a” pulóver „Lenin összes észrevették, hogy jelentős mértékben különböznek. A lakott területen a kávézó jön gyermekes családok, ott van a szélesebb körű a menüben. És a közepén, úgy döntöttünk, hogy egy mobil, gyorsan formátumban. Itt a végső ajánlat - szendvicsek, desszertek és a kávé. látogasson idő Lenin sokkal kisebb, mint a Balti-tengeren. Minden igazítva gyors ritmust a város központjában, ahol az emberek sietni a dolgát „- mondta Olishevsky.
Egy képlet a siker az intézmény, mint kiderült, nem. Valaki azt gondolja, hogy a siker - alacsony áron, míg mások azt állítják, hogy a siker kulcsa a meleg légkör és a vendégek. Xenia Pavlenko viszont úgy véli, hogy az intézmények szükségszerűen egy „trükk”.
„Barnaul egy új szintre, és elindul, hogy elérje az újat. Bár ebben a tekintetben van elmaradás Novoszibirszkben. Például, mi «Koster» olyan légkört teremtett, Szibériában. Ehhez vettünk a piacon samovars találunk vastag szemüveget és festett fészkelő babák. Szibériai ékezetes jelen ételeink, „- mondta.
Vállalkozó Itza is hozzátette, hogy a nyitó a második „CCACS” Fiatalok az utcán, ő és férje úgy döntött, hogy ez lesz az az intézmény egy új tetőtéri stílusú méret falfestményekkel, emlékeztet a szentpétervári és Novoszibirszk cafe. Azonban barnaultsy nem voltak készen az ilyen jellegű intézmény. Ezért a második „CCACS” úgy döntöttek, hogy állítsa le az összes erő, hogy adja át az új projekt - «Koster».
Xenia elismerte, hogy a start-mit-hall menü kiderült, nem túl sikeres, így most a személyzet aktívan készül bevezetni a vendégeket az új menü „chip” és váratlan élelmiszerellátás. és étterem „CCACS” Felkészülés a frissítés menü. étterem tulajdonosok nem akarja, hogy a régi menü Pall látogatók.
Egyedi figyelmet a szövetségi intézmények hálózatokat. Úgy tűnik, hogy a siker, hogy elérték: azok felismerhetően, ők már a folyamatos cash flow, így ezek a kávéházak vehet ígéretes szempontjából jelenléti helyen.
Annak ellenére, hogy ezeket az előnyöket, a szövetségi hálózat játszhat a helyi piaci szereplők.
„Hasonlítsuk össze a munkát a KFC és a” Grilnitsy „közepén. „Grilnitsa” sokkal sikeresebb”- ad egy élénk példa Vadim Viner.
Ezen felül, a szövetségi hálózatok nehezebb alkalmazkodni a szükségletek Barnauli látogató Olishevsky mondta.
Ezzel a kijelentéssel egyetért, és Xenia Pavlenko.
„Hálózati helyek készült egy terv, vannak bizonyos szabályok és előírások. Ebben a tekintetben, hogy könnyebb, tudunk egy étterem lánc egy medve „- meséli nevetve.
Nyitott konyha mit terem «Koster».
Kiderült, hogy, miután az összes, a fő siker titka az a képesség, hogy helyeken minden alkalommal, hogy változtatni, és alkalmazkodni a társadalmi változások, legyen az a válság, vagy a szomjúság az újdonság és a show.
Photo Evgenii Savinoy, vk.com/sweeter_barnaul és novostikratko.ru.