Miért, miért bor - képzés - kezdő - a Nap és a bor stílusok
Ha az összes bor az azonos fajták voltak ugyanolyan az íze, akkor nem lenne szükség, hogy tudja csak a fajták. De a dolgok nem olyan egyszerű minden borász fogja mondani, hogy mennyi határozza meg az időjárás, az éghajlat
Vegyük például a Chardonnay. Napos, meleg Napa Valley ismert erős, gazdag és polnovkusovymi Chardonnay. De hűvösebb felhős francia Chablis régióban kiemelkedik könnyű, finom, borok kevesebb alkoholt azonos fajtából. Több tucat tényezők befolyásolják ezt a különbséget, de a legfontosabb közülük - a klíma, mivel ez határozza meg érettségi fokától az eredeti szőlő.
Érés - a végleges és legkritikusabb szakasza az éves ciklus a szőlő és a gyümölcs a fejlődés, ha ezek alkalmasak ételek és borok. Ha a bogyók érettek, akkor édesebb lesz, juicier, ízletesebb sav megpuhult, a színe megváltozik. Az érlelési folyamat igényel sok energiát, amelynek forrása a napot. Éppen ezért a napsütötte szőlőültetvények mindig ad több lédús és édes bogyók. Mivel a természetes élesztő szőlőcukrot alakítjuk alkohol, van-e közvetlen kapcsolat a légkör egyes szőlő és stílus elő a gyümölcsbor.
Ahhoz, hogy egy jó bort, szőlőt meg kell érkeznie az optimális érettség
Mielőtt a parancsot targoncák, termelők és borászok napi tesztelni az érettségi gyümölcs, meghatározzuk az optimális idő az elején a gyűjtemény. A gyümölcs szokatlan és elég cukrot és ízlés, hogy a minőségi bor. De ha a gyümölcsök, túlérett, marad a szőlő a szükségesnél hosszabb ideig, akkor lehet, elveszett savak, így a bogyók frissessége és aromás összetettségét. Hány ember, mint a túlérett őszibarack?
Azonban éretlen gyümölcs és semmi jó lesz. Ne feledje, hogy az íze az éretlen banánt. Ezek látszólag zöld és az íze érezték egyfajta „zöld”, „füves”. De szükség van megsárgul banán, ez lesz puhább és ízlésében édesség azonnal megjelenik.
Térjünk vissza a paradicsom. Azok, amelyek a legnaposabb oldalán, gyorsabban érik, az ugyanaz, mint az árnyékban - lassabban. Ez teljes mértékben vonatkozik a szőlőbe. Szőlő növelés hűvös helyen, érlelődik lassabban, mint melegebb, nagyvonalúan öntözött régiók a nap. Szőlő hűlni zónák nem olyan édes, és ez jól látható savasságát.
A meleg éghajlatú területeken, mint a szabály, hogy vysokoalkogolnye borok savtartalma alacsony. Cool Zone előállítani alacsony alkoholtartalmú bor magas savtartalma.
Sun hozzájárul a lejárat gyümölcs- és cukortartalmát. Az a tény, hogy érezzük a bort, mint a „test” jön létre a Nap is. Verney ismét két kijelzőt Chardonnay - Napa Valley és Chablis. Ezek között a borok sok különbség, de a legnyilvánvalóbb az, hogy ezek a borok különböző oldalain spektrumának az eredeti lejárati a bogyók.