Mi próbálni Portugália portugál hagyományos ételeket és ételkülönlegességeket
Mielőtt elhagyja Portugália, én naivan úgy gondolta, hogy lassítják a súlyát, mert az ország-tenger! „Szóval lesz vacsora könnyű ételek halak és kagylók, gyümölcs és vacsora bor” - gondoltam. Ki tudta, hogy itt, amellett, hogy a tenger gyümölcsei, én ravaszul vár száz választási sütemények és pudingok minden ablakban a kávézó és a kiadós adag húst és a burgonyát egy étteremben? Általában a különféle ételeket, sokkal szélesebb és változatosabb, mint azt gondolta volna.
konyhában
Ha én arra kérték, hogy röviden ismertesse a portugál konyha, azt mondanám, hogy ez az egyszerű és bonyolult, édes és sós, jó és rossz. Általában nagyon kontrasztos. Például az is népszerű ételek hasznosak a főtt vagy sült tengeri hal zsír és magas kalóriatartalmú pörkölt kolbász, sertés és a babot.
Egy másik példa - portugál levesek. Úgy, hogy csak 20 percet kell elkészíteni és sokkal hasznosabb a mi káposztaleves vagy borscs. Ugyanakkor, más nemzeti étel, a tőkehal tejszínes mártással, felkészülés több mint egy nap! A hívás egy hasznos kalória halétel burgonya nem valószínű, hogy helyes-e.
Portugál konyha - mediterrán. Ennek alapja többek között a bor, a kenyér és olívaolaj. Ezek a termékek a portugál büszkék vagyunk, és minden szupermarketben és minden áron, akkor lesz a legmagasabb minőséget.
A konyha különböző időpontokban befolyásolták más országokban. Például a híres korszak földrajzi felfedezések, ez magában foglalja a paradicsom és a burgonya. Ezen túlmenően, a portugál, mint az indiai fűszerek.
Legfőképpen az ételek, természetesen, hal. A halak itt nagyon finom és friss, akkor a különböző módon előállított: a sütőben, egy serpenyőben a grill. A legkedveltebb ember a hal - cod. Lehetőségeket nyújt a főzéshez, olyannyira, hogy Portugália azt mondják, hogy tudod készíteni tőkehal minden nap egy évben soha megismételni. Nem hiszem, hogy még a portugál hogy pontosan hány van lehetőség annak előállítására.
A hagyományos ételek a kontinensen
Hagyományos portugál ételeket jól ismert, ha nem a világ, akkor minden bizonnyal Európában. Ez, persze, tőkehal, ismert itt a Bakalyan, több száz lány kulináris inkarnációja pörkölt bab, pacal, kolbászok piték a tőkehal sütemény pastu de nata”.
Azonban, azt tanácsolom, hogy fontolja meg, hogy megvan a maga különleges ételek különböző régióiban Portugália. Őszintén szólva, nekem, a hagyományos - ez egy jó módja annak, hogy megtanulják a történelem és a kultúra a portugál emberek. Például szeretete grillezett szardínia Lisszabonban nem született véletlenül.
Előállítása a hal - egy különleges hagyománya napján All Saints Popularesh Santos (Santos Populares). És a leghíresebb étel a Porto - raguval sertés-és marhahús belsőségek tripash - adta a nevét az egész városi lakosság. Lakói az északi főváros az úgynevezett „tripeyrush”, azaz „szerelmeseinek pacal.”
Sült tőkehal Bakalyan
Mint mondtam, ez a legjellemzőbb hal a portugál konyha és jele. Ezzel szemben például a japán sushi, amelyek nem ellentétesek a sztereotípiák a mindennapi japán étel, a tőkehal - hal valóban népszerű. Rájöttem, hogy azonnal bement az első szupermarket Lisszabonban. Egy hely a becsület a minden portugál „supermerkadu” lógni nagy tetemek sózott tőkehal, hogy az emberek hajlandóak leszerelni.
By the way, a hagyomány jól konzervált hal származik az ősi időkben, amikor a halászok sós fogás, hogy távozna a kontinens ehető. Főzés előtt a hal olyan napra esik, ázni a vízben.
Néhány a legnépszerűbb fajta a cod: tőkehal tejszínes Bakalyan De Nata, tőkehal kukorica kenyér, tőkehal és ecset burgonyával és olajbogyó és a tőkehal Braga.
Sült hal a grill
Egy másik népszerű étel a sült hal, mint az egész Portugáliában. Azonban különleges szeretet, mint mondtam, ez a hal már lissabontsev. Ritka nyári napon Lisszabon tettem nélkül úgy, hogy valaki a szomszédok nem pörkölve vagy grillezett elektrogrile a halat.
Készül jobb az erkélyen, a szag terjed az egész, de ez nem zavar senkit. Az éttermekben, a hal szolgálnak fel, nagyobb darabokat, általában zöldség, rizs és portugál olívaolaj.
Véleményem az étel elég tápláló és egy pörkölt párolt bab és a különféle füstölt húsok és kolbászok. Ez általában hozzáadjuk a káposztát, paprikát és a rizs.
Úgy tűnik, ez pörkölt recepteket van egy csomó, mert amikor kipróbáltam különböző helyeken és a városok, ez egy kicsit más az íze.
caldo verde
Ez káposztaleves élvez ugyanolyan népszerű, mint a leves közé tartozik. Ebben paprikát, olívaolajat, és biztos, hogy a portugál füstölt kolbász Shuris.
A leves tényleg nagyon finom és érzékeny, az összes első ételeket ajánljuk a nevét. By the way, kolbász néha szolgált külön, és meg kell tenni a csészébe magad.
Marha pacal tripash
Hagyományos Porto étel áll olyan alkotókkal belsőségek, sertésfülek sőt tehén pata. Lehetetlennek tűnt, hogy tenni egy pörkölt valami tisztességes? Azonban ebben rejlik a fő jellemzője.
Az étel van kötve az egész történetet. A XIV században lakói Porto megengedhetünk mindent felszerelni, és a katonák hajósok, utazás Afrikában. Az összes húst adtak nekik, és maga után csak belsőségek, amelyekről a hasonlatosságára főzött pörkölt. végül Dish áhított állampolgárok. Azóta még a helyiek nevezik „trepeyrush”, azaz „szerelmeseinek pacal.” By the way, a lakosok Porto ezen ne vegye sértésnek, de nagyon büszke ez a történelem.
Sütemények pashtel de nata
Sütemények leveles tészta tejszínnel és tojást puding. Bármilyen bemutatása lisszaboni kérni fogja, hogy próbálja meg őket a vállalati kávézó történelmi Belém kerületben. Kérésre, akkor megszórjuk fahéjjal pastu.
A hagyományos ételek az Azori-szigeteken
Mint tudja, Portugália két szigetcsoport: a szigetek és Madeira, közepén helyezkedik el az Atlanti-óceán. Annak ellenére, hogy a konyhában ezekben a régiókban és a kontinentális Portugália sok közös van a szigetek és a nagyon eredeti ételeket. Talán a leginkább triviális étel Azori - kozidu das Furnas.
Nagy edényeket zöldségek és húsok, csirke és sertéshús leereszkedni kötelek szájába egy vulkán, és eloltották a segítségével forró vulkáni talaj.
Továbbá, az Azori-szigetek híres kenyeret süteményeket és nagy a választék a különböző mézet.
Hagyományos ételek a Madeira szigetén
A hazája focista Cristiano Ronaldo, véleményem szerint, élni nagyon kedves, barátságos és nyitott emberek. Találkoztam sokszor a régió lakói, akik mindig egyszerű és nagyvonalú.
Tehát a konyhában ők pontosan ugyanaz. Alapvetően ez áll egy nagyon változatos tenger gyümölcsei, egzotikus halfajok, mint a hal-kard és egyszerű húsételeket. Az egyik legnépszerűbb ételek: barbecue, főtt a babérlevél.
Az én igénytelen íz portugál sajt egyáltalán nem rosszabb, Camembert, parmezánnal. sajtkészítés hagyományok évszázados. Bár egy másik lehetséges oka a magas minőségű, hogy az olasz és a francia sajtok Portugáliában, akkor mindig vásárolni megfizethető áron, és a helyi sajt döntéshozók próbáljuk ki. A legismertebb fajta sajt termelt Közép-Portugália, az Azori-szigetek és az Alentejo tartományban.
Készült sajt juhtejből, kecske- vagy tehéntej.
Általános szabály, hogy a portugál nem betette egy edénybe, és egyedül enni vagy a táplálékot a borral. Vásárlás portugál sajt lehet, akár egy növényi és ajándékbolt. Azonban az ilyen helyeken, én is ajánlom ezt a terméket nem veszik.
A legnépszerűbb fajta sajt „Keyzhu de Serra” és „Keyzhu de Castelo Branco”, amely előállított hegyvidékén Serra da Estrela. Az Azori-szigetek a fajta fűszeres sajt tehéntejből „Keyzhu San Jorge”. Talán ez a legismertebb sajtokat Portugáliában. Következő többet róluk:
Hús és húsételek
Véleményem a portugál tudja, hogyan kell ügyesen kezeli a húst, és nagy rajongói a különféle húsételek. Mindenesetre hentes bolt van egy nagy számú fajta hús és belsőségek, hogy lehet görgetni, hogy csökkentsék vagy darálják egyenesen rád.
Vegetáriánusok Azt javaslom bypass hentesek párt, mert lehet tekinteni, mint egy sokk. Például a portugál hentesek - nagy rajongói a szépen elrendezett nyúl kirakatban hámozott bőr, de a szemét. Úgy néz ki, lenyűgöző. Vagy mellé a hasított csirkék vákuum zsákok egy büszke felirat: „a vérben egy friss”. A tény az, hogy a portugál konyha vannak levesek, főtt vér. By the way, eltekintve a szokásos számunkra, hogy sertés-és marhahús, a portugál gyakran esznek fürj, nyúl és kecskehús.
Minden régióban megtalálható ételek halak és kagylók. Természetesen a portugál szerelem tenger gyümölcsei és tudja, hogyan kell főzni őket. Alapvetően enni, amikor megsütötték egy serpenyőben vagy grill.
Mellesleg nem kevésbé izgalmas kampány bemutatja, hogy a halat. A helyi szupermarketben, akkor könnyen látható, a két méteres kardhal, a falnak támaszkodva, mint a gerendák. Sajnos, nincs kép, mert a képek a polcokon nem elfogadott.
Azt is látni a hűtés vér Moray angolna, emlékeztető nagy féreg nyitott toothy torkában. Általában mindig megy a számláló, de csak azért, hogy egy pillantást. Vegyünk egy esélyt, hogy vásároljon néhány tengeri hüllő vacsorázni velem, a bátorságot, hogy őszinte legyek, soha nem elég.
Sok receptek sütemények érkeztek szakácskönyvek apácák. Az egyik minta a kolostor konyha és annak jele éppen az pashtel de nata, amiről korábban írtam. Emellett sütemény pashtel de nata, a portugál konyha tele van a legkülönbözőbb sütés: pudingok, sütemények, piskóták és zsemlét.
Nagyon népszerű az úgynevezett „király torta”. Ez pite tészta egy kerek lyuk a közepén. A torta díszített sok kandírozott gyümölcs és dió.
Különösen az ő szeretete, hogy vesz egy családi vacsora szenteste. Úgy véljük, hogy ez a recept volt egyszer hozta vissza Franciaországból, a tulajdonos a legismertebb régi cukrászati lisszaboni „Konfeytariya Nacional» (Confeitaria Nacional).
Egy másik népszerű portugál desszert - ez tortash de azeytau. Ez egy nagyon finom, enyhén édes roll tojással krémet. Nagyon gyakran megtalálható pashtelariyah. And roll lehet használni, mint egy előétel a port.
Ezen kívül különböző népszerű habok - gyümölcs, csokoládé és karamell.
Általában a termékek kiválasztásához, édességek és ételek ebben a nagyon kicsi ország nagyon nagy. Leírtam - csak egy része a gasztronómiai kultúra, Portugália. Így biztos vagyok benne, hogy ez a fajta közül találsz valamit, ami élvezhető az Ön által.