Mi Porter sör - italok

Nincs más fajta sör nem okoz olyan sok kérdést a háttérben, mint a portás. Mit is ő valójában? Hová ment? Miben különbözik ez a kövér? És mi a neve?

Hordárok a 18. század végén meglehetősen robusztus összehasonlítva a jelenleg rendelkezésre álló szabványok sör és a várat gyakran több mint 7%. Néhány söripari tette a sört még gazdagabb és erősebb, hogy képes legyen szállítani, hogy az egész az Északi-tengeren, félelem nélkül, hogy romlani fog. Általában a vállalati sötétbarna elrejtése zavarosság és barna pörkölt maláta és keserű sör ízét elrejteni más hibákat. Hozzáadása érett ale, porter adott egy kellemes savanyú ízt, ami gyors népszerűségre tett szert. Megfeleljenek az új előírásoknak sör nagyon fontos volt, mivel számos, a sörfőzde már nem korlátozódik csak az igényeit a bárokban, és be kell állítani a sör-, ami szállít járműveket a világ minden tájáról.

Ahogy a portás volt, hogy érett több hónapig, és néha több mint egy éve, söripari szükséges hatalmas hordó (főleg fa) sör tárolása. Gyártók Porter dicsekedhetett a legnagyobb fermentációs tankok azok a sörök, és mindig igyekezett építeni még nagyobb kapacitással. Chany 1,8 millió liter (0,5 millió gallon) nem voltak ritkák. 1814-ben, az egyik ilyen tartályok, amelyeket tulajdonú sörgyár Richard Myo felrobbant, ömlött 1,2 millió liter porter, amely elpusztította az épület egy részét a sörgyár, egy sor kis házak és életét a nyolc ember halt meg egy hullám a sört.

1770-ben, hosszú megjelenése előtt a híres Guinness Stout, Sir Arthur Guinness volt elfoglalva tömegtermelése testes. Ezután engedje 2 típusú Porter, kezdve a szilárdság és címkéje a „X” és „XX”. Aztán ott volt egy harmadik, még erőteljesebb fajta export a Karib-térségben. 1820-ban, "XX" átkeresztelték Guinness Extra Stout Porter (Guinness Extra Stout Porter), majd nem sokkal később az "XXX" nevezték a Foreign Extra Stout (Foreign Extra Stout, 1974-ben, a cég megszűnt a termelés a Guinness "X" jelzés). Ugyanakkor a 19. században, a „testes” azt az erős sörrel, de a terjedését kávé sörgyárak találtuk, hogy akkor a sült maláta, így a sör fekete színű és enyhe füstös illata. A használata pörkölt maláta végül vezetett külön fajta, az úgynevezett „kövér”. Tehát porter az őse testes és anélkül, hogy nem úgy tűnik, halvány krémszínű Guinness, Murphy vagy Beamish, mint ma ismerjük őket.

Még abban az időben a tömegtermelés a porter, söripari mindig úgy érezte, hogy nincs régi sörrel, mint egy kritikus eleme a sör. Miután az öregedés folyamatát a sör hosszú és nem lehet kijátszani - szüksége van türelme. Sokan megtanulták, hogy a raktárból lágy sört a jövőben, de a maláta árak és adók alkoholos italok nőttek és a gyártók kell menteni mindent. Ez dokumentált, hogy söripari használt melasz (melasz) és a barna cukor, annak érdekében, hogy mesterségesen árnyalat előállításához használt Stout sör. Egyéb elérte, hogy a legveszélyesebb használt gyógyszerek a hatást okozó mámor. Például, azok hozzáadott toxikus bogyó leve, ópium, kender, sztrichnin, dohány, gabona perje, kékfa, cinksók, ólom, alumínium, stb Természetesen sörfogyasztás olyan súlyos mérgezést, és gyakran a halál, ami miatt szükség van új törvények a sör, amely megtiltja a káros és veszélyes adalékanyagokat a sör előállításához és fenyegető súlyos büntetéseket megsértéséért.

De míg a fogyasztók többet szeretne tiszta sör, porter népszerűsége csökkenni kezdett. És elterjedt sápadt ale a 19. század közepén, és a tábor elején a 20. században, és nem Porter háttérbe szorult.

Porter tapasztalt újjászületés terjedésével hazai sör és mikropivovaren a '70 -es évek végén és a '80 -as évek elején. Ma hordárok főtt főleg világos maláta hozzáadásával fekete, kristályos, füstölt barna csokoládé és a maláta. Pörkölt maláta ma Porter kevés haszna van. Néhány sörfőző ma maradt felkészületlen Porter dobrazhivat természetes baktériumokat adnak sör az igazi ízét. Hop keserűség modern porter mérsékelt és színe a barnától a feketéig. Ma ő egy nagyon bonyolult és érdekes fajta.

Az a tény, hogy számos, a sörfőzde ma vágott termelés teherhordók és sötét fajták általában azt mutatja, hogy a portás, bár tiszteletben tartják, de alábecsülni. Mindenkinek meg kell legalább egyszer az életben, hogy megpróbálja ezt a fajta, egy ilyen gazdag történetét. Ha meg szeretné kezdeni most, íme néhány példa a modern teherhordók:

  • Anchor Porter
  • Balti Porter: Sinebrychoff Porter D. Carnegie Porter
  • Brew Hold Planetary Porter
  • Catamount Porter
  • Cambridge Brewing Co. Charles River Porter
  • Otter Creek Stovepipe Porter
  • North East Brewing Co. Oak Cask-kondicionált Whiskey Porter
  • Tremont Porter
  • Sierra Nevada Porter
  • Smuttynose Robusztus Porter
  • London teherhordók: Fuller London Porter, Sam Smith Taddy Porter és Geary londoni stílus Porter
  • Wachusett Fekete Shack Porter

Kapcsolódó cikkek