Mi lehet főzni egy finom csirke bőrét - az élelmiszer csirke nyakát a nyersbőr - kulináris
A csirke bőrét a káros
Egész csirke tele van telített zsír, hanem a felkészülés, függetlenül attól, hogy megsütjük, főzni, vagy sütni, legtöbbjük próbál menekülni együtt juice és ott marad a bőrön. Ezért ő lesz annyira zsíros, így - káros. Ugyanez a nyers csirke bőre zsír még kisebb, mint az egész csirkét. Tehát ha egy rajongó a terméket, főzzük elkülönítve egész hasított és enni anélkül bűntudatom.
Töpörtyű sült csirke bőre
Csirke bőrét, mossa folyó víz alatt, és pat szárazra papír konyhai törölköző. Fedjük le a élelmiszer sütőpapírral, óvatosan húzza rajta bőr, megszórjuk sóval, és egy újabb lap tetejére pergament. Helyezzük a tepsibe a másik tetejére és préselt kemény bakeware. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Süt a bőrön 40-45 minut.Vkusnye tepertős tudunk a leves vagy tészta helyett ropogós szalonnával, hozzá krumplipüré, vagy főzni őket salátával.
Ha azt szeretnénk, hogy különösen ropogós bőrt, engedje le a zsír halmozódik fel a serpenyőben. És az étel lesz kevésbé tápláló.
csirke kocsonya
Van egy étel, ami nem képzelhető el anélkül, hogy a csirke bőre - kocsonya. Ez egy hideg rolád hús és a darált húst. körül, és a természetes bél. A bőr nem folyik a zsír és lé, majd hűtjük megszilárdulni aromás, deli kocsonya. Szükséged lesz:
- 1 tyúk;
- 250 gramm darált sertéshús;
- 2 chorizo kolbász;
- ½ csésze zöld olajbogyó;
- 1 marék apróra vágott petrezselyem;
- 1 marék apróra vágott zöld bazsalikom;
- 1 teáskanál őrölt füstölt paprika;
- 1 zúzott gerezd fokhagyma;
- só és bors.
A csirke kocsonya lehet menni, és a darált csirkehús, rántott gomba, hagyma, spárga, pisztácia, sárgarépa.
A csirke óvatosan, vigyázva, hogy ne sértse meg, távolítsuk el a bőrt. Szét a csirkét. A többi a hús és a csontok használhatók más ételek. Olívaolaj szeletekre vágjuk, a kolbászt - kockákra. Keverjük össze a darált sertéshúst olajbogyó és chorizo, évad vágott zöld, paprika, só, bors. Egy darab gézzel megfeszítik a bőrt, tedd réteg szeletelt és letört melleket, hogy azok hatálya alá tartozó valamennyi bőr, kivéve a 3 cm-re a szélétől. A központban a „kolbász” töltelék, és helyezzük a tekercset szűk roll. Kötni a pék zsineg. Tegye a kocsonya széles serpenyőben, nyomja le a terhelést, és megtelnek vízzel. Forraljuk 20-30 percig. Ezután vegyük le a levest, hűvös és alá a sajtó a hűtőben 3-4 órát. Eltávolítása zsineg, szelet, és szolgálhat a starter.