Mi konyak
By onyak - egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet a kettős desztillációs fehér bor, öregítés követi tölgyfa hordókban. Brandy termelést lehet hasonlítani art. Az egész termelési folyamat konyak van osztva több szakaszból áll, amelyek szigorúan szabályozzák: a szedés szőlő, a préselés, lepárlás, az öregedés és a keveréshez.
Azáltal onyachny alkohol érlelt hordó teljes egészében a tölgy, hagyományosan termesztett az erdőkben Limousin (Limousin) és Tron # 231; AIS (Tronze). Charente mesterek már régen felismerték az egyedülálló minőségű ez a fa. Fa Tron # 231; AIS, a régióban található Allier (Alier) látja Coopers (master gyártásához hordó) lágy szemű fa ideális porozitás és Forest Limousin - egy erős és közepes fa.
A hordók követelmények: kell lenniük erős és ugyanakkor porózus, és tartalmaznak elegendő mennyiségű tannin, amelyek szükségesek a kialakulását konyak csokor. Készült hordók a legszélesebb alján a hordó nagyon régi, évszázados tölgyek. A legrégebbi konyakot tartják a sötét pincében, amely az úgynevezett „Paradise szoba”, általában elkülönítve más pince. Amint a konyak beérésekor a pincemester úgy dönt, hogy hagyja abba az öregedési folyamatot, és ez az első nagyon régi tölgyfahordókban, majd üvegekbe amelyben konyak is sok éve nem továbbfejlesztése és ki a levegővel érintkezve.
A sho amíg a brandy a hordóban, elnyeli a legjobb a tölgy és a fejlődő annak legpompásabb ízek, ez állandóan érintkezik a levegővel és elveszíti egy kis brandy szellem, ez a rész az úgynevezett „angyalok share”.
A fter a „csodálatos” átalakulásokat is, talán a legfontosabb szakasz - keverése konyakot különböző funkciók. A legfontosabb szerepet ebben a folyamatban az, hogy hozzon létre egy mester virágkötő. Például, az egyetlen örökösei a konyakot ház „Camus” viselheti a címet a Master of csokrok. A szakma tanult egész életében.