Mi khinkali ahogy főzni és enni, tkemali túra - utazás Georgia
Khinkali - a kártya a grúz nemzeti konyha. Az eredete az edény köteles lakói hegyvidéki régiókban. Az otthona a híres csemege tartják Pshavi, Mtiuleti és Khevsureti. Van egy változata, hogy az első tanultak főzni Kakheti.
Ma khinkali elő mindenütt. Sok fajta közülük. Íme néhány példa:
- Khinkali „Kalakuri” - darált sertés keveréket, bárány és gyógynövények;
- Khinkali „Mtialuri” - ugyanaz a dolog, de anélkül, hogy a gyógynövények;
- Khinkali "Pasanauruli" - a darált hús;
- Khinkali "Kakheti" - a darált sertéshúst.
Néha talál khinkali sajttal, gombával, burgonyával vagy rák hús.
Egy egyszerű kinézetű étel főzni sokkal bonyolultabb, mint amilyennek látszik. Ez hosszú időt vesz igénybe, hogy összegyúrjuk a tésztát, úgy, hogy rugalmassá válik. Minél több redők kapott modellezés - minél nagyobb a készség a szakács. Belül, amellett, hogy a hús, kell egy fűszeres húslevest.
Ahhoz, hogy megfelelően enni khinkali, meg kell venni a „láb”, és egy harapás „zsák” felülről. Akkor szopni ki a húslevest. Használd a kést és a villát szigorúan tilos. Ha étkezés után lemez tiszta marad - gratulálok, Ön nyert!
Hozzávalók 2 részletben:
Búzaliszt - 2 kg
Marha - 500 g (szükségszerűen zsír)
Sertés - 500 g (szükségszerűen zsír)
A zsigeri zsír - 150 g
Hagyma - 80 g
Greens (koriander, petrezselyem) - 20 g
Metélőhagyma - 30 g
Zöldpaprika - 1 db
Só, bors - ízlés szerint
Hús mosás, héj, karaj és darálják. Ezután keverjük össze az apróra vágott hagymát és a finomra vágott fűszernövényeket és borssal. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük.
Az így kapott darált hígítjuk előre hűtött forralt vizet. Adjunk hozzá annyi húst képesek elnyelni.
Öntsük a lisztet egy nagy tálra. Gyűjtse halom. A központban a mélyedés tenni, és öntsük hideg vízzel. Hozzáadjuk a sót, és gyúrjuk a tésztát.
A kész tésztát szétosztjuk darabokra and roll a tortilla. Fontos, hogy a torta kiderült, finom, és még mindig rugalmas és erős.
Óvatosan feküdt ki a közepén minden sütemény és tömés, ami ráncok, összeszerelni a szélén a „láb”. Célszerűen mindegyik khinkali nem volt kevesebb, mint 18 redők. Kis lófarok majd kell vágni.
Ready khinkali főzés sós vízben 12-13 percig. Amikor khinkali kialakulni - készek. Feleslegessé óvatosan, hogy ne szakadjon el a tésztát. Tálalás előtt öntsük hideg vízzel.
Tálaljuk egy pohár chacha vagy egy pohár sört. Mindenesetre nem bortól!
