Mi kazein és miért káros
Kazein - egy összetett fehérje, amely a fő tehéntej és szolgáló főbb anyagi és sajtalvadék. A név származik a latin szó caseus - sajtot. A kazein mennyisége körülbelül 70-90% -a fehérje profilja a tej, míg a tejsavófehérje - nem több mint 2-5%.
Viselkedés kazein az emberi gyomorban hasonló a viselkedése a glutén, amely szintén egy összetett fehérjét. Mindkét forma vérrögök, összetartó tartalmát, sőt, bonyolítja az emésztést. Hagyományosan, mind kazeint és glutén, anyagok szolgálnak előállítására technikai ragasztó.
Kazein - Lassú fehérje?
Véleményed a lassú emésztés kazein alapul tudományos tanulmány 20 évvel ezelőtt. Tizenhat alanyt két csoportra oszthatók részesülő más típusú tejfehérje éhgyomorra. Óránként kétszer forgatták szinten leucin aminosav a vérben (1).
A használata tejsavó fehérje aminosav a leucin első szint emelkedett, elérve a maximális 30-60 percig, majd fokozatosan csökkent. Abban az esetben, kazein leucin első szint elérte a plató (60% a szérum fehérje), majd csökkent, de simábban.
A tejsavófehérje vs. kazein
Összehasonlítása savóprotein: kazein
Fontos az is, hogy az ajánlás fogyasztani kazein éjjel soha nem vizsgálták a laboratóriumban a „megőrzés izom”, és lassítják a katabolikus folyamatokat. Ez nyilatkozat sporttáplálkozás gyártók, kizárólag a saját véleményét az anyagcsere sportolók.
Muszáj, hogy a kazein éjjel?
Mechanics kutatás már említettük, ez is messze a valóságtól. Témák semmi enni 10 órán keresztül, mielőtt a vizsgálat és 7 óra múlva, miután a kazein vagy savófehérje. Valójában ez nem ismert, a hatását a táplálék jelenléte a gyomorban az emésztés sebesség.
Valószínű, hogy a jelenléte komplex szénhidrát (különösen rost) és a zsír lassítja az emésztést a szérum fehérje. Még ha hiszel valamiben, hogy este az izmokat kell „védeni” (ami elég valószínűtlen), akkor csak hogy egy része a tejsavófehérje együtt vacsorázni.
Kazein és glutén: ikertestvérek
Rögeszméje a veszélyeket a glutén lendületet évről évre. Sokan azt hiszik, ez a fő ellenség az anyag, árukapcsolás őt elhízás, gyengíti az immunrendszert és a betegségek kialakulásánál a tápcsatornában. Részben véleményét a veszélyeire glutén megerősítette a tudományos kutatás.
Kazein: Záró ajánlások
Kazein - tejfehérje a kulcs, ami az alapja a sajt és a túró. Ennek használata lassú protein eltúlzott, és a egészségügyi kockázatot nem vizsgálták. Ezen túlmenően, a kazein kell költsége sokkal olcsóbb tejsavó fehérje, de általában sokkal drágább, mint a forma sport kiegészítők.
Táplálkozási értékelése kazein és tejsavó fehérjék és hidrolizált, forrás
Lassú és gyors étkezési fehérjék különbözőképpen modulálják az étkezés utáni fehérje növekedés, forrás