Mi határozza meg az ízét a burgonya
Sok panasz az importált burgonyafajták. Az íze, mint a szappan a burgonya, nem akarja, hogy főtt puha.
Miért történik ez?
Sőt, bizonyos fajták importált burgonya csak le, mint ehető. A lényeg az, hogy a célja ezeknek a fajtáknak a lakásfenntartási. Ami minket olyan részletesen általában az ember nem megy.
Azonban, íze burgonya - az azonos fontos tényező, mivel a hozamú fajták. Természetesen sok függ az íze egy adott fogyasztó számára. Tehát, mint néhány fajta, vékony héjú, a másik - egy vastag. Az európai országokban a tekintetben zheltoplodnye fajták, már több prémium fehér fajták, piros bőrt. Az egyik legnépszerűbb fajták jól esik szét, más a burgonyát, amelyet ha főtt megtartja alakját, és nem esik szét.
De egy szép burgonya ízét és világos íze mindent. A legfinomabb főtt burgonya követően azonnal az őszi betakarítás. Fiatal burgonya, azt lehet mondani, szinte egy csemege.
By the way, a tudósok találtak az úgynevezett burgonya ízfokozók. Kiderült, hogy nem csak a hozzáértés vállalkozók mérgezni minket a kémia, de maguk a növények nem messze mögöttük. Azonban ezek a természetes fokozó anyagok nem károsak az egészségre.
Egy érdekes történet fajták Vodograi és Obriy. Ezek nagyon finom és alkalmas bébiételek és diétás. Tőlük készít kiváló zseton. Továbbá, ezek a fajták jók a sütéshez és a mély-sütés, de a főtt kapnak kellemetlen íze, és csak ritkán fogyasztó elégedett lesz egy tál ilyen burgonya.
Az utóbbi években nagyon népszerűvé válik különböző Nyevszkij. Hozamok nagyon magas, ami megmagyarázza az emberek szeretetét. Minél több, hogy a bokrok ő kompakt - lehetővé teszi, hogy növény vastag, amely növeli a termelékenységet. A fajta rezisztens virális degeneráció, így olyan, mint a Átlagos szalag és a déli. Azonban, mivel lehetetlen készíteni burgonyapüré, mint a gumók aminosavakat tartalmaznak, amelyek elpusztult a sütési folyamat, és rontja az ízét.
Mi rontja az ízét a burgonya?
A legtöbb zsákmány burgonya subfreezing: rontja az ízét a termés cukor, amely átalakul a keményítő, amikor podmerzaniya. Azonban az íze javítható, ha néhány napig tart gumók szobahőmérsékleten. Szaharai fog mozogni újra a keményítő és az íze lesz majdnem ugyanaz.
És ami a legrosszabb ízű gumók, amelyek feküdt a fényt. Ezek a termékek solanin és válnak az emberi fogyasztásra alkalmatlan.
Meg kell mondani, hogy kis mennyiségű solanin hasznos és javítja az ízét a burgonya. Így, a tudósok kiszámították, hogy 1 kg gumó nem lehet több, mint 50-100 mg szolanin. Ezért nagyon óvatosnak kell lennünk, amikor tárolja burgonya - ne tartsa a rácsok és a táskák, mint ha lenyelik 400 mg solanin valaki kap súlyos mérgezést. Zöldes gumók nem is etetni az állatokat.
A legfinomabb termelt burgonyát talajokon, amelyekre csak a trágya és a hamu. Harvest ezzel a módszerrel sokkal kisebb lesz, mint ha a make-ásványi műtrágyák együtt. Itt lehetőség van eldönteni, hogy mi a fontosabb: a minőség vagy a mennyiség.
Tud elrontani az étvágyát nitrátok. A húst a burgonya rosszabb szétesik, úgy válik vizes, gyorsan megfeketedik, ha tisztítás és a főzés. Fontos tudni, hogy a leggyakrabban felhalmozódnak nitrátok burgonya bőséges trágyázás. Ezért szövik tett nem több, mint 800 kg trágya és 3 kg ammónium-nitrát.
Mi lehet választani, hogy a biztos?
Támogasson minket! nyomja meg: