Mi galangal
Ha Thaiföld, mindenképpen próbálja galangal. Kifelé, ő egy kicsit olyan, mint a gyömbér, de az íze otlichietsya. Ezt alkalmazzák Thaiföldön rengeteg ételeket.
Ázsiában is ismert még, mint galangal, és Európában van egy másik neve - Alpinia. Ő névadója Prospero Alpini, az olasz utazó, orvos és botanikus, aki élt a 18. században. Az európaiak megismerkedett Alpina keresztül arab és görög orvosok, akik ismerték a növény a gyömbér család és használják azt gyomorgörcs oldására és javítja az étvágyat.
Galangal gyökér akkoriban meglehetősen jól ismert fűszer Európában. De az idő múlásával, akkor szinte teljesen kiemelkedett a kulináris és gyógyászati használatra. Sokan soha nem hallottam ezt a nevet valaha. És csak az utolsó napokban az érdeke, hogy ez Európában és Magyarországon jelentősen nőtt a háttérben az általános népszerűsége keleti és ázsiai konyha.
Rizóma galangal kicsit mint a gyömbér, de nem elágazó, ezek rózsaszínes-vörös és vörös-barna gyűrű, elválasztjuk a szakaszok egymástól. A belső része sárgás, szálas különbözik meglehetősen szilárd struktúrát. A friss galangal gyökér gazdag, gyantás aromáját tippeket eukaliptusz. Egy keserű, csípős. Szárított galangal, ami általában exportálják, az illata inkább fahéj és párosul a fő fűszerek thai konyha. Szárított szelet galangal hozzáadott elején a főzés, és tiszta, ha etetés. A port helyezünk a végén. Thaiföldön az étel nemcsak gyökerek, hanem a virágok, rügyek és szára. Ezek illatos és aromás ízű.
Magyarországon a friss galangal gyökér elég bonyolult, általában ez fűszerezés elérhető számunkra a por formában vagy szárított formában. Ezért vettem alkalmával kellemes tartózkodást Thaiföld friss gyökér lehet hozni a papírt, és otthon tárolni akár két hétig a hűtőben vagy fagyasztva, és használja a szükséges főzés keleti ételeket.
Hanem por alakú, ez a fűszer képes felvenni pikantériája, hogy az étel, az eredetiség és az ázsiai báját.
Tetszik? Ossza meg ezt a barátaiddal!
- Töltse ki a mezőket csillaggal jelölt *.