Mi az a „curry”, és az alapvető típusa készítmények „curry” mártással
Mi az a „Curry” típusai és alapvető készítményeket „Curry” mártás
Barátok, mint te is nagyon jól tudja, mit „Curry”? Megkérdeztem ezt a kérdést számos barátai és rájött, hogy egyértelmű választ erre a kérdésre a barátaim, nem tudom.
A legjobb válasz: „Curry” - keveréke fűszerek, amelyek minden étel ízletes és egészséges. "
Nagy! De tudtad, hogy „Curry” más, és annak összetétele, és az íz, és még a színe?
A legismertebb és legszélesebb körben használt típus - ez sárga indiai curry.
De ez még nem minden! Sok lehetőség keveréke fűszerek szósz „curry”. Készítmény „Curry” mártással jellemzi a különböző színek, ízek és összetevők összetétele.
Ma megtanulják a titkait az illatos és színes curry és látni, mi ez - „Curry”
Mi az a „Curry” típusai és alapvető készítményeket „Curry” mártás
Mi az a „Curry” típusai és alapvető készítményeket „Curry” mártás
Nos, nézzük, mit gondol szoktunk hívni „curry”.
Jobb. Ez a keverék különböző fűszerek, hogy használják a hozzá íze és színe sok étel.
Legfőképpen hazánkban ismert „curry” indiai származású. Ennek összetételét és az íz, akkor beszéljünk egy kicsit később.
Curry - angol szó, ami az indiai szó „kedves” és „szósz”.
Nem „drága”, azaz a „drága”. Talán ez volt az oka, hogy nem megfelelő megértéséhez a „kedves”.
Most a „curry” része az angolszász szókincs, hogy jelezze a fűszer, amely számos szószok ízét az indiai ételeket. De a „Curry” nem csak egy indiai!
Amellett, hogy indiai curry, van egy keveréke „curry” Thaiföld, Sri Lanka, Indonézia, Malajzia, stb És minden országban, azok összetételét.
Sőt, minden város, falu és még minden háztartásban fűszerkeverék a szósz „curry” nem kis saját.
Tehát mi is ez - "Curry"?
Általában, a keverék fűszerek főzés a különböző mártások, „Curry”.
Általában minden fajta „Curry” több mint 15 különböző típusú fűszerek.
Mik a főbb típusai „Curry”?
Mi az a „Curry” típusai és alapvető készítményeket „Curry” mártás
Indiai sárga curry „Madras”
Az íze a „Curry”, és van egy éles élénk sárga szín (mustár szín).
Az alap szerkezete ezt a „curry”:
- koriander
- kurkuma
- chili
- mustármag
- római kömény
- fekete bors
- Görög széna (más néven fűszer. Görögszéna, dió sochevitsa, teve fű, tricorn)
- fokhagyma
- só
- kapor
- szerecsendió vagy maghéj, amely más néven „szerecsendió-virág”
Mace hammer formájában, amely egy világos sárga-narancssárga por, és egy finom aromája és íze, mint a szerecsendió.
Gyakran indiai curry is használják nem csak szárítjuk és porrá őröljük fűszereket, hanem a friss fűszernövényt, apróra vágott vagy szeletelt.
Minden attól függ, hogy az élelmiszer kísérő mártással „curry”.
A konyhában. Sárga curry keveréket „Madras” kiegyensúlyozott, nincsenek éles és kellemes aromájú.
Szósz „Kari”, mert kapunk egy kiváló ízű és fűszerkeverék jól az összes ételeket.
Japán curry «Java»
Ez kevesebb, sós ízű, mint a curry „Madras”, sötét sárga vagy narancssárga.
Az alap szerkezete ezt a „curry”:
A konyhában. Curry Java tökéletes saláták, zöldségek, fehér hús, hal és kagyló. Íze nagyon illatos, intenzív feljegyzései citrus.
Thai zöld curry
Thai zöld curry mártással
Ez nem egy éles, sőt édes íz és a zöld színt.
Az alap szerkezete ezt a „curry”:
- curry levél üzem (murayya Koenig)
- koriander
- bors
- görög széna
- zöld chili
- kurkuma
- gyömbér
- kardámom
A konyhában. A zöld curry különösen alkalmas zöldségfélék és saláták. Ez egy szép zöld színe és friss ízét.
Ceylon vörös curry
Ez nem egy por, paszta és vörös, és nagyon-nagyon éles íz. A Ceylon curry mi európaiak nagyon óvatosnak kell lennie.
A készítmény az ilyen típusú curry fűszerek pörkölik, mielőtt izmelchat, majd összekeverjük.
Ceylon piros szósz «Curry»
Az alap szerkezete ezt a „curry”:
- bors
- koriander
- édeskömény
- köménymaggal
- görög széna
- fekete bors
- kurkuma
- fahéj
Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a curry levelek növények (murayya Koenig) és illatos növény leveleiből „Pandanus” (úgy néz ki, mint a pálmafa, pálma, de nem).
A konyhában. Vörös curry intenzív, fűszeres zamatú leggyakrabban alkalmazzák a húst, de lehet keverni tejjel vagy joghurttal, hogy hozzon létre egy csomó finom aromás szósz.
FIGYELEM! Kivéve a japán curry „Java”, ami szintén ki lehet egészíteni a hideg ételek és minden egyéb típusú „curry” az általában a főzés során, és összekeverjük őket zsírok, tej, vagy szójaszósz.
Növények Curry (Murayya Koenig)
Hasznos tulajdonságai „Curry”
Az íze egy otthoni „Curry” keverék nem csak attól függ az arányok és dózisa különböző fűszerek, de még a chili paprika fajta.
Ez egyesíti az összes készítmény „Curry”, hogy mit tartalmaznak a kurkuma. Ez hozzá íze és illata, és színezésére. Az előnyös tulajdonságait kurkuma, elolvashatja itt.
Attól függően, hogy az összetevők, ez a „Curry” mix a hús, hal, zöldség, rizs, és így tovább.
A népszerű keverék „Curry” Indiában és Pakisztánban a „garam masala”.
Röviden, az összetétele a „Curry” keverékek nagyon illékony. Tartalmaz rengeteg vitamint, ásványi anyagot, esszenciális olajok és antioxidánsok.
Mivel a legerősebb antioxidáns, „Curry” rendelkezik antiszeptikus és rákellenes tulajdonságai vannak.
Ő hozzájárul a védelmi és serkenti a működését a gyomor-bélrendszer, a máj és a légutakat.
Ez egy vizelethajtó, köptető, tisztító, antibakteriális és szélhajtó lépéseket.
TÁROLÁS: Megőrizni az aroma a fűszerek a „Curry”, tartsa szorosan lezárva üvegedénybe, hűvös, száraz helyen, napfénytől védve.
Recept angina kurkuma
Termékek ifjúság és a szépség