Mi a méz - az öngyógyítás a méhészet otthon

Méhek termelnek mézet nektár vagy a mézharmat. Ugyanakkor a szervezet méhek összetett átalakításokat fordul elő. A méz csaknem teljes egészében növényi nektár, csak néhány az alkatrészek esnek a mézet a test a méh. A méz készítmény körülbelül 300 különböző anyagok. Ez képezi az alapját annak egyszerű cukrok - fruktóz és glükóz.

Méz van egy komplex kémiai összetételét. Ez tartalmaz körülbelül 20% vizet és 80 tömeg% szilárd anyagot, amelynek a glükóz 35%, és a gyümölcs - 40%. Továbbá, a méz tartalmaz szacharózt (1,3-5%), maltóz (5-10%), dextrin (3,4%). A fehérjék mennyisége a virág méz egyenlő 0,04-0,29%, és a mézharmat - 0,08-0,17%. A méz tartalmaz legfeljebb 20 aminosavat. Sötétítés méz hevítve annak a ténynek köszönhető, hogy az amino-vegyületet reagáltatjuk a monoszacharidok és a forma, sötét színű vegyületek (melokondiny).

A méz almasav, tejsav, borkősav, oxálsav, citromsav, borostyánkősav és mások. Savasság virágméz (pH) 3.78, mézharmat - 4.57. Virág mézek jelentősen kisebb (0,14%), ásványi anyagok (hamutartalom), mint Padev (1,6%). A méz tartalmaz enzimeket, például invertáz, diasztáz, kataláz, lipáz, és mások. A vitaminok méz túlsúlyban tiamin (B1), riboflavin (B2), piridoxin (B3), pantoténsav, niacin (PP), aszkorbinsav (C) et al.

Honey minősül természetellenes feldolgozott mézelő méhek cukor és a méz az édes lé gyümölcsök, zöldségek, és mesterséges méz. Cím méz függ a növényfajok, amelyek a nektárt gyűjtött, például a hajdina, napraforgó, espartsetovy, édes lóhere, mész, beloakatsievy, hangával borított és munkatársai. Ez az úgynevezett méz Egynövényes. De méz szennyeződéseket tartalmazhat különböző eredetű. Például, napraforgó méz néha tartalmaz szennyeződéseket lucerna. Egy kis mennyiségű szennyezés nem befolyásolja a méz minősége. Honey. által generált méhek a nektárt a különböző növények, az úgynevezett Poliflor. Néha méz nevéhez a terep vagy a talajba, ahol a méhek gyűjtenek nektárt (például a Kárpát-, a Távol-Keleten, baskír, rét, erdő).

Festés a méz minden árnyalata, a világos sárgától a barnáig és barna, attól függően, hogy a növény fajtájától, ahonnan a méhek gyűjtik nektárt. A színes, három fajtacsoportját méz: világos, mérsékelten színes és sötét. Sötét méz hasznos fényt. Tartalmaz több ásványi anyag és egyéb anyagok.

Az átalakítás a nektárt méz kezd a szervezetben a méhek. Ezután szénhidrátok, ásványi sók, aromák vízzel és egyéb anyagok át méhviasz egy növényi sejtben. Sok méhek dolgoznak nemcsak a gyűjtése és továbbítása a nektár, hanem a feldolgozást egy méhkas. Generálása nektárjából mézelő méhek víz elpárologtatására, keverjük sejtek és enzimekkel kezelt. Következésképpen, a kémiai összetétele változik a termék. A fő tömege a víz elpárolog a nektárját az első napon.

Erjesztett mézelő méhek a sejtekben viasszal lezárva. Ennek alapján meghatározza annak lejárata és időzítése szivattyúzás. Lezáratlan méz magas víztartalma és számos osztatlan szacharóz, ami rontja a minőségét. Éretlen méz nem lehet hosszú ideig tárolt.

4/5 teljes tömegére méz tartalmazhat természetes cukrok glükóz és fruktóz, kőris elemek, enzimek, szerves savak, nitrogéntartalmú vegyületek, vitaminok, aromások, és más biológiailag aktív anyagok. A víz mennyisége a legtöbb fajta érett méz - körülbelül 18% (attól függően, hogy a terepen változhat 15-től 21%). Éretlen méz tartalmaz több mint 22% -a víz.

Cukor - a fő összetevője a méz. Kiváló minőségű méz tartalmaz körülbelül 75% egyszerű cukrok (glükóz, általában körülbelül 35% fruktóz -. 40%). Az arány határozza meg a fizikai tulajdonságait a méz: növekvő glükóz növeli a kristályosodási képessége, miközben növeli a fruktóztartalmú válik édesebb íze és több higroszkópos.

Aromaanyagokat különböző növények tartoznak a kaptárba nektárral és ad egy sajátos íze érett mézet. Legtöbbjük egy érett mézet. Ha a méz kiürítették nélkül tárolják szorosan záródó, aromás elvesznek, és gyengébb lesz szaga.

Bizonyos méz íze így szerves savak. Között a leggyakoribb citromsav, almasav, tejsav és glükonsav.

Egy kis mézet vitaminokat, de keverékben más összetevőkkel, nagyon hasznos a szervezet számára. Légtelenített méz kristályosodik bizonyos idő után (a cukor alakítjuk kristályok). Az ingatlan méz kristályosodik, a kristályosodás mértéke elsősorban kihat a glükóz és fruktóz. Minél több glükóz méz, annál gyorsabban indul, és a kristályosodás bekövetkezik.

A kristályosodás a méz lehet gyorsítani, vagy lelassult a hőmérséklet. Ez történik meg a leggyorsabban hőmérsékleten 13-14 ° C-on Alacsonyabb hőmérsékleten a kristályok képződése csökken, mivel a viszkozitása méz növekszik. Feletti hőmérsékleten 14 ° C csökkenti a képességét, hogy kristályokat képeznek, és a 40 ° C-on, feloldódnak (de a méz elveszti gyógyászati ​​tulajdonságokkal). A kristályosodás (sugarcraft) nem rontja a minőségét méz, kristályok csak ad neki egy bizonyos megjelenés és a fellebbezést. Stabilitás meleg ellen méz alacsony. Táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságai a fűtött csökkennek. 40 ° C-on, és a fenti a méz elveszti speciális tulajdonságait és hasznos átalakult egy egyszerű édes anyag (a gyakorlatban - a normális glükóz-fruktóz szirup). Méz így elveszti baktériumölő tulajdonságait és ízét. Heat megváltoztatja a színét méz - ez lesz sötétebb, néha barna. Az intenzitása és időtartama a hő hatására, annál leromlott a minősége a mézet. Ezért kívánatos, hogy tárolja a szokásos állapotban fűtés nélkül szükségtelenül.

Honey baktericid hatását fokozza az anyagcserét, felgyorsítja a szövet regenerációs, gyulladáscsökkentő, megoldásával és frissítő hatása. Méz normalizálja aktivitását a gyomor-bélrendszer, serkenti a belső szervek működésének, megakadályozza a sclerosis, normalizálja az alvás, serkenti a szervezet védekező, stb Azt találtuk, hogy a méhek mézet a nektár anyag oldatát adjuk hozzá - inhibin általuk termelt, eredményül kapott méz válik teljesen steril termék. Mesterséges méz nyert cukor, terápiás tulajdonságok jellemző természetes méz.

Amennyiben helyileg méz fertőtlenít, elpusztítja az összes baktériumot, staphylococcus, és így tovább. Az első és a második világháború, az orvosok a méz alkalmazó kötszerek. Ez öltözködés soha hasítja a seb gyorsan borítja új hám (benőtt). Cellular méz kezelésére szürkehályog szem, mivel a méz serkenti a vérkeringést, hogy az alkalmazás helyén, így a tisztítási szövet.

Belső használatra méz egy erőteljes energia táplált, mint felszívódik az emberi test 100% -ra. Vannak javaslatok a sportolók enni egy ideig a verseny előtt 200 g mézet.

Méz semlegesíti az alkohol. Méz gyógyítja az alkoholizmus. így egy evőkanál mézet félóránként az ivó ember, bármilyen állapotban nem volt. Ugyanakkor termelt idegenkednek az alkohol, a személy nem ivott.

Ahhoz, hogy a fogak és az egész szájüregben igen hasznos, ha egy hosszú idő, és alaposan rágja meg a méz fésű a teljes eltűnését a méz ízét. Aztán egy jó rágni egy új tétel méz sejt. Ez egy kiváló megelőzése fogszuvasodás, fogínygyulladás és stomatitis.