Mi a leghasznosabb liszt
Így a legmagasabb fokozatú lisztet a gyártási folyamat a lehető megtisztítják a gabona héja. Emiatt nem tartalmaz glutént, valamint a magnézium, a kálium és a B-vitaminok Ezt alkalmazzák, például a sütés muffin, valamint sűrítőanyagokat különböző mártások - azaz, a termékek, amelyek nem nevezhető fitnesovymi.
De a második évfolyam lisztet őrölt a héjjal együtt gabonát. Ezért ebben a nagyon „betelepülő” osztályú liszt általában legfeljebb 8% a korpa, és teljes mértékben megőrizte a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek szerepelnek a gabonafélék. A lisztet, a második fokozat nem alkalmas sütésre vagy tortát, de attól főzhetünk palacsintát és gombócokat.
Teljes kiőrlésű lisztből készült mindenféle lágy búza és tartalmazza a legnagyobb mennyiségű korpa (kétszer nagyobb, mint a második fokozat liszt). Bár ez a fajta sokkal rosszabb szempontjából sütőipari liszt a másodosztályú, már több vitamint és különféle nyomelemek. Például, a gabona héj tartalmaz fehérjéket, vitaminokat csoportok B és E, az ásványi sók a kalcium, foszfor, vas és magnézium. És a nagyon alapvető a gabona keményítőben gazdag. Ideális alkalmazási erre ételek - sült kenyeret.
Ez egyre népszerűbb, és teljes kiőrlésű lisztet. A gyártási gabonát nem tisztítjuk sem a külső rétegeinek endospermiumban vagy embrió vagy a Shell. Következésképpen az ilyen lisztet teljes képernyőn tartalmaz egy étkezési rost, B1-, B2-, E, PP, telítetlen zsírsavak, aminosavak, szacharóz, fehérje, hemicellulóz, szelén, króm, fluorid, kalcium, réz, cink, kálium, magnézium. Más szóval, az ilyen ételek hasznos azoknak is, akik a diéta, és arra törekszenek, hogy lefogy.
Típusai és alkalmazása
liszt formájában határozza meg a kultúrát, amelyben termelődik. Ezenkívül, mivel a liszt lehet az azonos kultúra, vagy egy keveréke a különböző szemcsék. FONTOS: A eltarthatósága egy természetes (anélkül, hogy stabilizátorokat és szétesést elősegítő szerek) liszt 3-6 hónap a maximális, attól függően, hogy a fajok és fajták.
Búzaliszt a legnépszerűbb. Ez mind a kemény és a lágy fajták. Alkalmazás: A leglágyabb - a kenyér és sütemények, és szilárd - a tészta és pizza. Ezen felül, akkor cserélje ki a zsemlemorzsa.
Rozsliszt használták volna fel a kenyérsütés, ma már szélesebb körben. Gyakran tapéta, hámozott (Shell tartalmaz kevesebb gabona), beoltjuk (anélkül, hogy a fragmentumokat a kagyló és egyéb gabonamag-részecskék), és a specifikus (nedoseyannoy). Használata: sütés rozs kenyér, keksz, palacsinta, piték, sütemények. Ahhoz, hogy a süteményeket sikeres, rozsliszt összekeverjük kiváló minőségű búzaliszt.
Zabliszt tartalmaz emészthető szénhidrátokat, és elősegíti a termelés a hormon szerotonin. Az aminosav-összetétele zab nagyon közel van a izomfehérje. Zabliszt is tartalmaz A-, E-, B-komplex, mikro- és makrotápanyagok, rost, elég sok zsír és rost, de alacsony a keményítő. Alkalmazás: zabliszt teszi sütés több levegős és omlós. Ez a fajta liszt is adhatunk húsos és a gabonafélék. De azt se felejtsük el, hogy mivel az alacsony glutén tartalmú zabliszt a sütés kell lennie nem több, mint egyharmada a teljes összeg lisztet.
Rizsliszt különbözik, hogy nem tartalmaz glutént. Ugyanakkor, tartalmaz egy hatalmas különféle nyomelemek és vitaminok, valamint a keményítő. Használata: kenyérsütés és ropogós tortilla; még rizsliszt lehet használni, mint egy sűrítő levesek és mártások. Az egyetlen kikötés - akkor kell használni a negyede a számos egyéb liszt (vagy egyötöde, ha sütés kenyér), és adjunk hozzá egy kis vizet.
Árpa liszt tartalmaz béta-glükán, amely csökkenti a koleszterinszintet, védi a hajók és a szív. Ez a fajta liszt jön két fajta - tapéta vagy oltunk. Sőt, szinte mindig tapéta teljes kiőrlésű és a korpa (kukorica héj) eltávolítjuk a termelés beoltott. Alkalmazás: finom és egészséges palacsintát.
Hajdina liszt tekinthető diétás. Készült háttérképként és csak egyféle. Alkalmazás: kenyér, sütemények, palacsinták, gombóc. Azt is hozzá kell adni omletteket és lepények és breading használják, például, hamburgerek.
Lenlisztben gazdag élelmi rost, többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6), növényi fehérje, B1-, B2-, B6-, folsavat, antioxidánsokat (lignánok), valamint a kálium, kalcium, magnézium, cink és egyéb tápanyagokat. A len protein kiegyensúlyozott aminosav-összetétele a fehérje felülmúlja a sok gabonafélék és a hüvelyesek. Alkalmazás: Sütés rizs sütemény és pékáru, fel lehet használni a vizsgálati helyett tojás, mint a költő húsok és halak, hozzáadjuk omlettet, levesek, saláták és húsos.