Mi a különbség a finomított olaj finomított
Feldolgozás - a tisztítási folyamat valamit a szennyeződésektől. Jön hozzánk a francia nyelv (rafffine), amelynek értéke „egy finom, kifinomult, feldolgozni”. A hétköznapi értelemben vett - megfosztották minden felesleges, egységesebb és tiszta készítmény. A mi beszéd széles körben alkalmazzák a két termék - cukor és növényi olaj. Kiderült, hogy a finomított olaj - Olaj tisztított szennyeződésektől. Finomítatlan - nem törlődnek. Bár ez nem egészen igaz. De először nézzük meg
Ahogy elő növényi olaj
Két fő módja - fonás és kitermelése. Spin, viszont van osztva, hideg és meleg.
Zúzott napraforgómag, olajbogyó, stb zúzott a nyomás alatt. Mindent.
Ugyanaz, mint a hideg, csak a nyersanyag (kezdeti tömege a mag) van hőmérsékletre előmelegítjük 100-120 fok. Ehhez a hozam növelése a végtermék. A kapott olajat egy erős jellegzetes szagú.
A kémiai eljárás elválasztó magjából nyert olaj. Ismert, hogy bármely olaj a legjobb oldjuk benzin. Ez csak öntött benzin alapanyag. Magolaj oldatba megy. Ezután a benzin bepároljuk, és az olajat nehezebb frakció marad vissza.
Nyert az ilyen eljárásokban az olaj szűrésnek vetjük alá, hogy eltávolítsuk a mechanikai szennyeződéseket. Ebben a tisztítási folyamat véget ér. Az eredmény egy finomított olaj, amely tartalmaz (szuszpenzióban) a különböző komponensek, beleértve a vizet. Ez az olaj a sötétebb színű, elhúzódó iszap csapadék képződik benne. Ez nem csak a szaga hanem íz, ezért a legjobb, saláták és más hideg ételek, amelyek szerepet tölt be a saját ízanyagkomponensek. De sütőolaj alkalmas rosszul, mert habok hevítve, és kezd észrevehetően gyorsabban égett.
Növényi olaj, hogy telt el több szakaszában tisztítás: ülepítés, szűrés,
Finomított olaj semlegesítésére az íze, ami nagyon fontos mind a tárolás az olaj, és a készítmény sok étel. Továbbá, finomított olaj sokkal nagyobb termikus „füstölgő pont”. Ha az olaj füstölni kezd, finomítva is, még akkor is, ha fűtés fenti 105-110 fok, majd finom „nincs füst”, akár 230 Celsius fok!
Tápláló azonos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a nyers és finomított olaj van nem sokban különbözik. Csak az a fontos megjegyezni, hogy a növényi olaj nagyobb, mint amikor például vajjal, kalóriatartalma (990 vs. 660 kcal / 100 g). És emésztett rosszabb. De növényi olaj nincs koleszterin!
Röviden, hogy emlékezzen
Finomítatlan olaj
Olaj az eltelt kézhezvételét követően csak kiszűrése mechanikai szennyeződéseket.
Olaj eltelt több lépésben mechanikai és fizikai kezelést, mint amelynek eredményeként az olaj semlegesítjük, derítjük és ízét.
Hadd tudják róla, és a barátok: