Mi a fűszerek jó pizza
Pizza - a hagyományos olasz étel, nagyon népszerű az egész világon. Különböző országokban ez az étel megtalálta a változatos és eredeti recept, de az egyik összetevő még mindig ugyanaz a fűszerezés és a fűszereket. Hazánkban a pizza szerzett egészen különleges karakter, felszívódik a hagyományok az orosz konyha. De ha még mindig vágynak főzni egy pizza az eredeti recept, meg kell érteni a bonyolult a felhasznált fűszerek.
Pick a recept
- Az oregánó (Origanum), bazsalikom, fűszerkeverék „Provence gyógynövények”, petrezselyem, babérlevél, rozmaring, kapribogyó vagy pepperoni
Szerves részét képezi minden olasz pizza a bazsalikom és oregánó (Origanum). Gyakran készítéséhez használt mártás petrezselyem, babérlevél. A polcokon a szupermarketek és üzletek fűszerek mindig lehet találni táskák felirattal „Provence gyógynövények.” Pontosan ez a keverék a gyógynövények, amelyek ideálisak a pizza. A fentiek mellett a hozzávalókat, olasz ételeket és a mediterrán fűszerek gyakran használják, mint a rozmaring, kapribogyó és pepperoni.
Basil - fűszeres és nagyon illatos gyógynövény, kesernyés íz. Fajták nagyon sok, de a leggyakoribb a fekete és lila bazsalikommal. Ez az illatos fűszer a legjobb kombinált paradicsom, és azok ismertek, amelyek szerves része a sok fajta pizzák és tészták.
Hogy előkészítse a hiteles olasz pizza száraz fűszereket legjobb közvetlenül hozzáadjuk a tésztához, vagy mártással. És díszíteni a kész étel és az extra ízt, akkor szórjuk a tál apróra vágott friss fűszernövényeket. Amikor az adag asztal ne felejtsük el az olívaolajat. Sokan nem is tudják, hogy miért sok pizzéria az asztalon mellett a sót és a borsot cruets állni ezzel a folyadékkal. Tény, olívaolajat használunk szósz a pizza nem volt olyan száraz. Használata előtt egy háromszög alakú nyalánkság meghintjük olajjal, és hogy nem szivárgott le, feltűrt formájában egy része a hajó.
Olasz tészták - egy univerzális étel, hogy soha nem fog unatkozni. Sőt, hála a különböző fűszerek, az egyik típusú tészta lehet főzni minden nap egy új gasztronómiai remekmű, és soha nem ismétlődő.
Bármi legyen is a tésztát. ez az egyetlen alapja az étkezés. Annak előkészítéséhez igényel csak 2 fűszerek - só és olívaolaj. És ha a legtöbb só szakácsok helyesen cselekszik - nevezetesen, elalszik a forró vízben, mielőtt elküldi, hogy egy massza, majd olajjal sok ismernem egy nagy hiba. Nincs szükség hozzá olajat a víz. Ha a szabályok betartására előállítására tészta, általában feltüntetik a csomagoláson, azaz - hogy legalább 5 liter folyadékot főzés 500 gramm tészta főzés közben semmit nem slipnetsya. Ezen túlmenően, a mellett a olaj a vízben növeli a forráspontja az utóbbi, amely elősegíti az emésztést a massza, ami romlását ízlelési tulajdonságait. Csak enyhén megszórjuk egy kész tésztát egy pár csepp olívaolajjal, hogy egy egyszerű és ízletes étel.
De akkor elindult az íz hozzáadásával különböző fűszerek. A legnépszerűbb ebben a tekintetben, és aglio e olio olio e Peperoncino, azaz olaj fokhagymás vagy chili. És ez lehetséges, és így, és mások. Elég csak aprítani egy pár gerezd fokhagyma, friss chili paprika, keverjük össze őket olívaolajjal, és készen áll az egyetemes ízesítésére olasz tészták. Emellett egy ilyen öltözködés tárolható több hétig, így lesz elég ahhoz, hogy költeni rá főzés 5 perc havonta.
De a kedvenc olasz mellett a tészta mind egyformák gyógynövények. Add különböző módokon. Akkor megszórjuk a kész étel apróra vágott gyógynövény keverék tudunk szélén egy pár bazsalikom, mint a díszítés, és bizonyítani tudja a képzelet, hozzon létre saját zöld fűszerekkel. De miért újra feltalálni a kereket, amikor minden már korábban feltalálták. Nevezetesen - a pesto. Nyers mártással gyógynövényekkel, feltalálta az ókori rómaiak, és még mindig tartják az egyik legjobb fűszer tészta.
A legnépszerűbb fajta akkor tekinthető a pesto Genovese - Pesto alla Genovesa, amelynek tagjai a gyógynövények bazsalikom, fenyő, fenyőmag, fokhagyma, olívaolaj, kősó és reszelt kemény sajt. Kissé mögötte a szicíliai pesto - Pesto alla Siciliana, ami tovább adjuk aszalt paradicsommal; fenyőmag helyébe mandula és bazsalikom összeg körülbelül felére csökken. De calabriai pesto -Pesto Alla Calabrese - jellemzi éles ízű, érjük el, hogy a fekete bors és a bors Chilli.
Ezen kívül szinte minden olasz faluban van a saját verzióját ezt ízesítésére. Valahol ahelyett, hogy medvehagyma bazsalikom vagy rukkolával, valahol adunk a bázis gomba, olajbogyó, koriander és más összetevőket.
Többek között fűszerek legalkalmasabb a pasztát lehet nevezni oregánó, rozmaring, sós és kapribogyó. Tekintettel íz intenzitása csak ritkán használják a tiszta formájában, hanem mint egy ízesítőszert különböző mártások - sajt, vaj, paradicsom, azok nélkülözhetetlenek. Ez illatukat át egy közönséges paradicsom a híres Salsa napolitana, az első tíz közé a leggyakrabban nyújtott be a paszta fűszerezés.
Az olaszok úgy vélik, hogy a pizza is egyformán fontos komponense 3 - tészta, öntet (töltelék) és a mártást, hogy valóban gazdagítja az ízét ez az étel, és ad neki egy különleges pikantériája. A olasz főzés, sok receptek pizza szósz, amelyet elő különböző összetevők (paradicsom, krémsajt), és ízesített gyógynövények.
Klasszikus olasz pizza szósz készítünk nagyszámú paradicsom (konzerv saját levében vagy friss) és kiegészített illatos fűszerek.
Hogy előkészítse a klasszikus olasz szósz pizza „Milano”, meg kell a következő összetevőket: 200 g konzerv paradicsom saját lében; 2 gerezd fokhagyma; ½ hagyma; 10 ml olívaolaj; ½ óra. L. oregánó bors; sót.
Tiszta a héj gerezd fokhagyma és fél hagymát, majd vágjuk őket egy késsel. Konzervált paradicsom lefektetett a bankok, héja és cefre egy villával.
A serpenyőben vagy serpenyőbe vastag alsó öntsünk finomított olívaolaj és állandó keverés közben megsütjük ott hagymát, amíg átlátszó. Győződjön meg róla, hogy nem barnul. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, keverjük gyorsan és azonnal tegye a készített konzerv paradicsom. Adott esetben a pizza szósz lehet előre elkészített és fagyasztani későbbi felhasználásra, vagy a fagyasztóba, felolvasztott és használat előtt.
Csökkentse a hőt minimális és főzzük a mártást fél órán át, keverés periodikusan komponenseket. A szezon végén kioltás mártással sóval, borssal és oregánó (oregánó). Ezután vegyük le a tűzről, és perelhető. Sauce „Milano” állítólag elég vastag. Ideális hús pizzát.
Paradicsom Wash és öntsük a forró vizet, majd hogy a metszést héja keresztben és távolítsa el. Hámozott paradicsom apróra vágott, és át egy serpenyőben vagy fazék vastag alsó. Ezután tegyük egy közepes hő-és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg az összes folyadék elpárolog.
Növényi és gomba pizzák lehet főzni tejszínes mártással. Mert lesz szüksége: 200 ml, a krém zsírtartalma legalább 20%; 1 evőkanál. l. búzaliszt; 1 evőkanál. l. vaj; őrölt fekete bors és só.
Egy pár alkalommal, szitál a lisztet szitán. Ezután több mint egy magas hő CHOP pán, megszórjuk a lisztet, és folyamatos keverés közben, sütjük, amíg arany. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, és továbbra is sütjük együtt 1-2 percig.
Ezután öntsük a tejszínt és fokozatosan, keverés közben jól melegítse őket 2-3 percig. Só, bors tejszínes mártással, vegyük le a tűzről.
Marhahús ételek népszerűek nem csak Magyarországon, hanem külföldön is. A készítmény a hagyományos magyar ételek segítségével marhahúst fekete bors, babérlevél, mustár, torma, Európában és Ázsiában, használják nem csak fűszer kurkuma, bazsalikom, oregánó és kakukkfű, hanem váratlan húsételek cukorral és a fahéjjal.
Ha úgy dönt, hogy egy étkezés marhahús, akkor kell egy vagy több, a következő fűszerek:
- só;
- fekete bors;
- fokhagyma;
- fűszeres mustár;
- reszelt torma;
- gyökér és petrezselyem;
- zeller gyökér;
- hagyma és a metélőhagyma;
- babér;
- rozmaring;
- kakukkfű;
- kapor;
- fahéj;
- bazsalikom;
- Oregano (Origanum);
- menta;
- cukor;
- kukoricakeményítőt;
- koriander;
- kurkuma;
- köményt;
- paprika, és mások.
Hagyományos orosz ételeket
A klasszikus orosz konyha népszerű erőleves és levesek, főtt marha csontok vagy darabok. A készítmény a Bouillon használt fekete bors, babérlevél és gyökerek: petrezselyem és a zeller. Azt is forrni csokor petrezselyem, hagyma, sárgarépa tisztított gazdag húsleves. Amikor a főzés borscs ne feledkezzünk meg a reszelt fokhagymát, amely hozzáadódik a serpenyőbe vége után a főzés, és a friss vágott fűszernövényeket. Mert cékla a marhahúsleves legalkalmasabb apróra vágott kaporral és snidlinggel.
Zselék marha- és Kocsonyák szolgálnak az asztalra, fűszeres mustárral, reszelt torma - hagyományos magyar fűszerek. Amikor a keverék elkészítése darált marhahús, sertéshús adunk, őrölt fekete bors, hagyma, fokhagyma, és, bizonyos esetekben, kapor. Ebből a darált főtt vegetáriánus szelet, vagy használja azt a töltelék piték, Chebureki, Tat vagy ravioli.
Konyhák a világ
Az olasz konyha darált marhahús hozzá fűszerek, mint a bazsalikom és oregánó. Ezek alapján, húskészítményeket pizza, különböző lasagna és tészta bolognese. Parmezán, amely azonos összetevő szinte minden olasz ételeket, mert a furcsa szaga éles és jellegzetes sós íz ízesítésére is figyelembe kell venni.
A francia konyha sütés vagy főzés húst a grill használatával provence fűszernövények: rozmaring, kakukkfű és a menta.
Marha használják a különböző kínai konyha, ahol szolgált savanyú-édes szósszal. Az ilyen szósz készítünk cukor, liszt vagy kukoricakeményítő, szójaszósz, gyömbér, paradicsompüré, hagyma, fokhagyma, ecet, ananászlé, és csípős fűszerek. A konyhában a többi ázsiai ország a főzéshez használt marhahús fahéj.
Hogy előkészítse a curry marha veszi indiai fűszerek: kurkuma, koriander, kömény és gyömbér.
A magyar konyha a főzéshez különböző paprika széles körben használják a sertés-és marhahús. Tehát a hagyományos take gulyás bélszín, hagyma, sárgarépa, babérlevél, liszt, paradicsompüré, bors és paprika, amely hozzáteszi, egy felejthetetlen füstölt húsok ízét és aromáját.
Választható pizza fűszerek - nagyon egyéni folyamat. Ne félj kísérletezni az arányok a fűszerek, és adjunk hozzá más kedvenc fűszerekkel. Még az olaszok maguk észre, hogy nincs két egyforma keverékek gyógynövények és fűszerek. Ezek olyan egyedi, mint az a személy ujjlenyomata.