mézeskalács süti
mézeskalács süti
Az illata fenyő, mézeskalács, mandarin, aromás gyömbér tea vagy forralt bor teremt karácsonyi hangulatot, és enyhe eufóriát előre a nyaralás.
Mézeskalács süti nagyon egyszerű és gyors előkészítése. Az egyetlen dolog, amit meg kell tenni előre - ez lesz az szirupot. ami egy szép gesztenye színű, jellegzetes ízű által elismert máj (dark melasz lehet használni egy intenzívebb ízű, és lehet könnyű - van egy enyhébb ízű). Sajnos melasz, amíg ritka, sőt kivételes terméket a boltokban, így szoktam vásárolni melasz online áruházak szakosodott termékek a kenyérsütés és édesipari termékek. Ha nem találja a melasz - használjon folyékony méz.
A mézeskalács tésztát ad egy csomó fűszer. Ez őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg és a szerecsendió. Azt is kísérletezni kardamom, szegfűbors. Kombinált és mennyiségű - az ízlése. Mivel őrölt fűszereket egy rövid élettartama, és hamar elveszíti ízét, esetleg imádkozni fűszerek maguk előtt közvetlenül hozzá őket süteményekben (szegfűszeg, szegfűbors, kardamom - Ima egy mozsárban, szerecsendió - bozót egy reszelő). Ha veszel már őrölt fűszereket, - majd ellenőrizze a lejárati dátumot, hogy egy kis összeget használja fel őket követő hat hónapon belül, áruház fűszerek, hűvös helyen légmentesen záródó edénybe.
A kész sütik díszített jegesedés készült fehérje és porcukor (jegesedés). Ha tervezel csak a vázlat kitöltése nélkül belsejében a cookie-kat, van elég máz fél adagot, ha azt tervezi, hogy „töltse ki” - teszik az egész enchilada. Amikor dolgozik máz fontos tudni, hogy néhány pontot körülbelül állaga. Kezdeni, eldönteni, hogy akkor nem csak a körvonalait, sőt tervezi, hogy töltse ki a cookie cukormáz belül. Ez fogja meghatározni a sorrendet, amelyben cselekedni, és hogy mennyi ideig fog tartani a végső „szárítás” cookie-kat.
- Ha azt szeretnénk, hogy díszítse pechenyakonturami vagy rajzok az összhang a máz a következőnek kell lennie: ha a máz, hogy csökkentse a kanál vagy spatula, és vedd fel - súlya nem rendelkezik a csúcs, puha és lehajolt - de ez nem folyik. Egy ilyen máz felvisszük a keksz segítségével kornetika pergamen papír vagy tészta táska egy nagyon kicsi (1 mm) kerek fúvóka és szárítás 5-10 percig.
- Máz a „töltse ki” több vékonyabb, ha egy gombóc jegesedés - csökkenni fog a kanalat szalagot, és lassan terjedt át a felületet. Ha azt szeretnénk, hogy „töltse ki” a süti, meg kell, hogy készítsen kétféle mázak: az első, hogy elérjék a megfelelő konzisztenciát szakadó, hogy elhalasztja a szükséges összeg egy tiszta edénybe, fedjük le fóliával. Ezután a maradék hozzá porcukor, amíg sűrű konzisztenciájú, a fent leírtak szerint, hogy egy áramkört, amely tart a töltelék. Töltsük megszárad sokkal hosszabb áramkör - néhány óra alatt.
Amikor dolgozik máz kell emlékezni egy pár dolgot:
- Szitál porcukor át egy finom szitán. A jó eredmény a porcukorral kell nagyon finomra.
- Add porcukorral fokozatosan. valamint sok keverés és ellenőrzi a konzisztenciát.
- Ha hozzá porcukor több, mint szükséges, és a máz fordult sűrű, adjunk hozzá egy kevés fehérjét vagy a víz; Ennek megfelelően, ha a hab folyadék - továbbra is fokozatosan hozzáadjuk a porcukorral. Példaként szolgáló ilyen arányok: glazuri- a „töltse” 1 fehérje lesz szükség körülbelül 170 gramm (360 ml), porcukor, a glazuri- „kontúr” - 1 fehérje szükséges hozzáadni kb 230 g (480 ml), porított cukor.
- A jegelés nagyon gyorsan szárad. amely felületén alakult ki héja, de ha nem használja azonnal - szükségszerűen szorosan kiterjed a tartály egy filmmel vagy bevonattal ételt azonnal át egy tészta táska.
- Ha színezék használata. tegye a megfelelő mennyiségű jegesedés, egy külön edényben, vagy több tálak (ha használja a különböző színű), és elkezd hozzá festéket szó cseppen, mert nagyon koncentrált. Ha a gél festék nagyon kényelmes csinálni egy fogpiszkáló: egy fogpiszkáló, mártsuk a hegyet a festéket, majd máz - alaposan keverjük össze, majd hozzáadtunk még festék. Így fokozatosan vegye fel a kívánt színárnyalatot.
- Jelenleg a kereskedelmi forgalomban kapható máz megjelent kész jegesedés különböző színek, alkalmas tartályokban alkalmazása különböző konzisztenciájú és (a hurkok, nyomtatás, festés és bevonás). Ezért, ha nem akarja, hogy a szél fel elkészítéséhez máz, lehet kapni kész.
- Díszíteni a cookie-kat, először egy kontúr vastagabb máz, várjon néhány percet, amíg megszárad, majd óvatosan kanál tea vagy tészta táska egy kis squeeze „casting”, és óvatosan leveled belül az áramkör, hogy ne üregek. Ha azt szeretnénk felhívni valami benne a töltet - ezúttal egy sűrű konzisztenciájú jegesedés, ugyanaz, mint az áramkör.
- Ha azt szeretnénk felhívni a cookie tészta dekorációk (a különböző ezüst és arany gyöngyök, figurák, színes pöttyök), csináld, amíg a máz még nem száradt ki.
Fotók vényköteles
